Prijava

Svinjska zarebrnica s kivijem

Nenavadna kombinacija, podkrepljena z ananasovim sokom
št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 27. september 2011 št. ogledov: 2869
Avtor: Urednik
Receptov: 13447
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 4 svinjske zarebrnice
  • 650 g kivija
  • 2 dl ananasovega soka
  • 2 žlici olja
  • 20 g masla
  • sol
  • črni poper v zrnu

Priprava

■ Svinjske zarebrnice nalahko potolčemo in začinimo s sveže mletim poprom.
■ V ponvi segrejemo olje in maslo, potem pa na maščobi spečemo začinjene zarebrnice. Pred koncem pečenja jih posolimo.
■ Kivi olupimo in razkosamo na četrtine.
■ Pečene zarebrnice predenemo na toplo. Pečenkin sok v ponvi zalijemo z ananasovim sokom, ki ga zavremo in kuhljamo, da se ukuha v dokaj gosto omako.
■ Narezan kivi stresemo v omako in zelo na hitro (gl. opozorila) prevremo.

Serviranje

Svinjske zarebrnice razdelimo na segrete krožnike in obložimo s kivijem. Svinjska zarebrnica s kivijem ali svinjski kotlet s kiviji so glavna jed, h kateri ponudimo testenine na maslu.

Nasveti

■ Svinjske zarebrnice pečemo skupaj z mastnim delom, ki pa ga pred serviranjem obrežemo.
■ Svež kivi je na dotik čvrst in prožen, lupina pa je nepoškodovana. Primerno zrel se pri stisku rahlo vda. Ko je sadež mehak, izgubi večino okusa in koristnih sestavin, saj se je v njem že začela fermentacija.
Svinjino praviloma solimo sredi- ali proti koncu opekanja oziroma pečenja, sicer se meso izsuši.

Triki

Med pečenjem v ponvi brizganje maščobe preprečimo ali vsaj omilimo, če ji dodamo ščepec soli. Seveda pa so proti temu na voljo tudi posebni mrežasti pokrovi.

Pojasnila

■ Neočiščena svinjska zarebrnica s kostjo tehta 150 do 200 gramov.
■ Kivi je sadež grmičaste plezalke, velikosti kosmulje do račjega jajca.

Različice

gl. kokosova juha s piščancem in kivijem; kuhan goveji file, mango in kivi v solati ipd.

Ideje

gl. svinjska zarebrnica (različice)

Opozorila

■ Svinjina, še posebej meso starih živali, je težje prebavljiva. Prebavljivost izboljšamo, če meso temeljito termično obdelamo, pri čemer pa obstaja nevarnost, da meso presušimo.
■ Kivi med termično obdelavo izgubi skoraj ves svoj okus.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Ananas in kivi uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Zanimivosti

Ananas je v Evropo s svoje druge plovbe s Karibov prinesel Krištof Kolumb. Zaradi podobnosti s storži pinije, so ga Španci (po)imenovali pina, Angleži pa pineapple (pinijevo jabolko).

Viri

■ dopolnjen recept svinjska zarebrnica s kivijem ali svinjski kotlet s kiviji s spletnega portala Coolinarika
■ številni različni viri

Spletne povezave

coolinarika.com (hrv.) 

” Svinjske zarebrnice pečemo skupaj z mastnim delom, ki pa ga pred serviranjem obrežemo. “
” Kivi med termično obdelavo izgubi skoraj ves svoj okus. “

Sorodni recepti

Pečen odojek
Klasična, hrustljava in sočna praznična pečenka za ljubitelje mesa. Pečen odojek je samo kombinacija lepega kosa ...
(5.00; 12 ocen)
Pečen svinjski vrat s krompirjem in korenjem
Pečen svinjski vrat s krompirjem in korenjem je sočna in mehka glavna jed, s svinjsko pečenko v glavni vlogi. Meso ...
(5.00; 2 oceni)
Svinjski file z nadevom iz orehov in suhih marelic
z mehkim svinjskim filejem lahko pripravimo številne vabljive ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.580 receptov
Moja kuharica