Svinjska pečenka

Priljubljena jed iz pečenega svinjskega mesa: iz rebrc, flama, vratovine, krače ipd. Pripravljena v pečici, v ponvi, na žaru, pod čripnjo ipd. Svinjska pečenka, marinirana, nadevana ali/in zvita, hladna ali topla.
št. oseb: Neznano ni podatka ni določeno Oceni prva/prvi. Hvala! 03. november 2019 št. ogledov: 2044
Avtor: Urednik
Receptov: 14259
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Svinjska pečenka je jed iz pečenega svinjskega mesa, bodisi iz rebrc, flama, vratovine, krače ipd., pripravljena v pečici, v ponvi, na žaru, pod čripnjo ipd. Meso pred pečenjem lahko mariniramo, nadevamo, zvijemo ipd. Pečenka je okusna topla in hladna, včasih pa jo imenujemo po kosu mesa.

Različice

Ideje

gl. odojek (številne ideje); svinjska krača (številne ideje); svinjska rebrca (številne ideje); svinjski file (številne ideje); svinjski flam (številne ideje)

Nasveti

Kakovostno svinjsko meso je rožnate barve. Ima prijeten naravni vonj po svinjini, meso pa je prožno in suho. Mast je trda in bela. Bolj ko je meso temno, manj je kakovostno. Svinjsko meso v grobem delimo na meso odojkov (5-15 kg), prašičkov (15-40 kg) in pitanih prašičev (40-120 kg).

Pojasnila

Svinjina je pečena, ko kuhinjski termometer pokaže 75-80 stopinj.

Opozorila

Svinjina, še posebej meso starih živali, je težje prebavljiva. Prebavljivost izboljšamo, če meso temeljito termično obdelamo.

Viri

■ dopolnjen recept svinjska pečenka
■ številni različni viri

Sorodni recepti

Pečena svinjska rebrca z bbq omako z amber pivom
Meso skuhamo z jušno zelenjavo, kuhanega napacamo z gosto omako iz piva, kečapa, čebule, gorčice, limonovega soka, ...
(5.00; 1 ocena)
Hrustljavo pečena svinjina s krompirjem
pečenje pri nizki temperaturi zagotovi sočno in mehko pečenko, ki jo nazadnje hrustljavo ...
(5.00; 6 ocen)
Svinjska rolada z nadevom iz kruha, ocvirkov in mlade čebule
Kos svinjskega stegna v obliki velikega zrezka potresemo z mešanico zmiksane in prepražene mlade čebule, belega ...
(5.00; 4 ocene)
Svinjski file z nadevom iz orehov in suhih marelic
z mehkim svinjskim filejem lahko pripravimo številne vabljive ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.386 receptov
Moja kuharica