Prijava

Svinjska pečenka

Jed iz pečenega svinjskega mesa: iz rebrc, flama, vratovine, krače ipd., pripravljenega v pečici, v ponvi, na žaru, pod čripnjo ipd. Meso pred pečenjem lahko mariniramo, nadevamo, zvijemo ipd. Svinjska pečenka je okusna topla in hladna.
št. oseb: Neznano ni podatka ni določeno Oceni prva/prvi. Hvala! 03. november 2019 št. ogledov: 399
Avtor: Urednik
Receptov: 13364
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Svinjska pečenka je jed iz pečenega svinjskega mesa, bodisi iz rebrc, flama, vratovine, krače ipd., pripravljena v pečici, v ponvi, na žaru, pod čripnjo ipd. Meso pred pečenjem lahko mariniramo, nadevamo, zvijemo ipd. Pečenka je okusna topla in hladna, včasih pa jo imenujemo po kosu mesa.

Različice

Ideje

gl. odojek (številne ideje); svinjska krača (številne ideje); svinjska rebrca (številne ideje); svinjski file (številne ideje); svinjski flam (številne ideje)

Nasveti

Kakovostno svinjsko meso je rožnate barve. Ima prijeten naravni vonj po svinjini, meso pa je prožno in suho. Mast je trda in bela. Bolj ko je meso temno, manj je kakovostno. Svinjsko meso v grobem delimo na meso odojkov (5-15 kg), prašičkov (15-40 kg) in pitanih prašičev (40-120 kg).

Pojasnila

Svinjina je pečena, ko kuhinjski termometer pokaže 75-80 stopinj.

Opozorila

Svinjina, še posebej meso starih živali, je težje prebavljiva. Prebavljivost izboljšamo, če meso temeljito termično obdelamo.

Viri

številni različni viri
 

Sorodni recepti

Hrustljavo pečena svinjina s krompirjem
pečenje pri nizki temperaturi zagotovi sočno in mehko pečenko, ki jo nazadnje hrustljavo ...
(5.00; 6 ocen)
Pečen svinjski file s pikantnimi hruškami v omaki
nevsakdanja jed, pri kateri meso in hruške začinimo z arabsko mešanico sedmih ...
(5.00; 1 ocena)
Svinjski file z mletim mesom in šampinjoni v listnatem testu
hladna svinjska pečenka v dveh okusnih ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.495 receptov
Moja kuharica