Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Svilnati tofu s čebulo, česnom in sojino omako

    (VIDEO) Preprosta jed, pripravljena v vsega petih minutah. Zanjo potrebujemo samo rjavo čebulo, mlado čebulo, malo olja in sojine omake in česen. Svilnati tofu s čebulo, česnom in sojino omako navduši tudi skeptike.
    Foto: Adam Liaw
    5.00 3 št. oseb: za 4–6 oseb čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 3 ocene) 28. marec 2022 št. ogledov: 237
    Avtor: Urednik
    Izvirno: ADAM LIAW
    Receptov: 15225
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 1 blok svilnatega tofuja, 300 g
    • 1/2 drobne rjave čebule
    • 1 mlada čebula
    • 1,5 žlice rastlinskega olja
    • 1 žlica sojine omake
    • ščepec sladkorja
    • 4 stroki česna

    Priprava

    ■ Blok svilnatega tofuja (sojin sir) odpremo. Zvrnemo ga na trojno papirnato brisačo, da odcedimo odvečno tekočino. Pazimo, da se ne zlomi.
    ■ Česen stremo in drobno sesekljamo. Mlado čebulo narežemo na tanjša kolesca, vključno zdravi zeleni del. Čebulo narežemo na karseda drobne kockice.
    ■ Majhno kozico segrejemo pri nizki do srednji temperaturi. Prilijemo olje, dodamo čebulo in česen. Počasi ju pražimo 4–5 minut med občasnim mešanjem. Da se rjavo obarvata in zadišita.

    Nevtralni okus sojinega sira omogoča številne (veganske) kulinarične vragolije, saj se z lahkoto navzema vonjav in okusov drugih živil, s katerimi ga pripravljamo.


    ■ Odstavimo in vmešamo sojino omako ter ščepec sladkorja. Mešanico takoj nalijemo po tofuju. Potresemo ga z mlado čebulo in takoj ponudimo.

    Serviranje

    Svilnati tofu s čebulo, česnom in sojino omako je jed, pripravljena v vsega petih minutah. Uživajo celo skeptiki do tofuja.

    Sorodni recepti

    Kuharski leksikon

    Sojin sir ali tofu je živilo, pripravljeno iz kuhanih sojinih zrn. V kuhinji najpogosteje uporabljamo kitajskega, ki je gostejši in trši. Japonski tofu ali svilnati tofu je mehak in kremast, ker vsebuje več vode. Naprodaj so tudi prekajene različice.
    Japonska sojina omaka je prijetno blaga, kitajska je slankasta, indonezijska pa sladkasta. Po Japonski klasifikaciji ločimo 5 vrst sojine omake: koikuchi (temna, predstavlja večino celotne produkcije), usukuchi (svetla), tamari, saishikomi in shiro (bela).

    Opozorila

    ■ Vse vrste sojinega sira so lahko pokvarljive, zato ga hranimo v hladilniku. Pozorni smo na datum proizvodnje ali na rok trajanja.
    ■ Pri nakupu sojinih omak pozor (!). Številne industrijsko pridelane vsebujejo škodljive aditive. Segajmo po naravno fermentiranih sojinih omakah iz sojinih zrn, soli in studenčnice.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept svilnati tofu s čebulo, česnom in sojino omako (izvirno: silken tofu with onion, garlic and soy sauce) chef Adam Liaw, z bloga ADAM LIAW; gl. kuharski leksikon
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni nakup kuharskih knjig Adama Liawa


    Adam Liaw

    Sorodni recepti

    Fižolova pašteta in mocarela z zelenjavno omako
    zanesljiv in okusen dokaz, da beli fižol ne sodi zgolj v ...
    (5.00; 2 oceni)
    Ajdove palačinke z avokadovo peno in prekajenim lososom
    Ajdove palačinke z avokadovo peno in prekajenim lososom za (delikatesni) pozni zajtrk ali predjed. Palačinke ...
    (5.00; 3 ocene)
    Bučkin karpačo z avokadom in pistacijami
    Preprosta, a posebna kombinacija tanko nastrganih/narezanih bučk in avokada. S prelivom iz pistacijevega ali oljčnega ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2023 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.350 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani