IŠČI PODROBNO

    Sveži in pečeni češnjevi paradižnički v solati

    Polovico češnjevcev spečemo z izbranim oljčnim oljem. Ohlajene na sobno temperaturo zmešamo s presnimi, z limonovim sokom in z baziliko. Sveži in pečeni češnjevi paradižnički v solati, v vsejedski različici lahko z mocarelo, z burato ali s skuto.
    5.00 1 št. oseb: 4 čas priprave: 30–45 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 17. junij 2019 št. ogledov: 96
    Avtor: Urednik
    Izvirno: FAMILYSTYLE Food
    Receptov: 14748
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 1 kg raznobarvnih češnjevih paradižničkov
    • 0,6 dl ekstra deviškega olivnega olja
    • 2 žlički limonovega soka
    • 1/4 žličke sladkorja
    • sol
    • črni poper v zrnu
    • 2 stroka česna
    • za pest bazilike
    priloga

    Priprava

    ■ Pečico ogrejemo na 220 stopinj. Česen natremo. Poper grobo stremo. Češnjevce očistimo in razpolovimo. Polovico jih stresemo v manjši pekač, v katerem jih pokapljamo z oljem ter začinimo s soljo in s poprom. Dodamo česen, dobro premešamo in položimo v ogreto pečico za 20–25 minut. Da se zmehčajo.
    ■ Pečene ohladimo na sobno temperaturo.
    ■ Pripravimo opečene kruhke.
    ■ Ohlajene pečene češnjevce skupaj s sokom postrgamo v solatno skledo. Dodamo sveže češnjevce, sladkor in limonov sok in nežno premešamo. Solato izdatno potresemo z bazilikinimi lističi.

    Serviranje

    Sveži in pečeni češnjevi paradižnički v solati se priležejo z opečenimi kruhki (bruskete). V vsejedski različici tudi z mocarelo, z burato ali s skuto. Odlični so z opečenini kruhki s piščancem na žaru in češnjevci v solati.

    Nadomestek

    ■ Limonov sok lahko  nadomestimo z enako količino svetlega vinskega kisa.
    ■ Sladkor lahko v vsejedski različici nadomestimo z žličko medu.
    ■ Črni poper je ostrejši od belega, slednji pa je aromatičnejši od črnega. Zato je poprova mešanica (mignonette) idealna kombinacija obeh.

    Izboljšanje

    ■ Dodatki: 150 g kuhanih, pod hladno vodo ohlajenih špagetov (ali opečen kruhove kockice). Bicolja mocarela ali/in feta. Na lističe nastrgan parmezan. Pistacije. 
    ■ Povsem zrel paradižnik, ki vsebuje tudi več antioksidantov, ima boljši okus, ta pa se prenaša tudi na jedi, ki ga vsebujejo.
    Improvizirajmo. Češnjevce najbolje začinjamo z (abecedno): baziliko (zlasti z rdečo, limonsko), čebulo, česnom, čiliji, drobnjakom, kisom (balzamičnim, belim vinskim, malinovim, pehtranovim, rdečim vinskim, riževim, šerijevim), limonami (sok, lupinica), olivnim oljem, peteršiljem, poprom (belim, črnim) ali/in s timijanom.

    Nasveti

    Za pripravo opečenih kruhkov uporabljamo beli kruh od štruce (različice), redko francosko štruco. Slednjo režemo poševno, da dobimo večjo površino za oblaganje.

    Pojasnila

    ■ Češnjevci ali češnjevi paradižnički (tudi zemeljske češnje) so drobna, izjemno aromatična in sočna vrsta paradižnika.
    ■ Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje iz kakovostnih, optimalno zrelih oliv, hladno stisnjenih (do 27 °C) čimprej po obiranju. Takšno olje vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin. Ekstra deviško olivno olje mora imeti predpisane organoleptične lastnosti.
    ■ Poznamo nad 60 vrst bazilike, ki jih po botaničnih lastnostih v osnovi delimo na indijske in azijske ter na evropsko sredozemske sorte. Barvno se razlikujejo od svetlo zelenih do temno rdečih z vijoličnim pridihom. Z lističi, ki so lahko zelo drobni ali dolgi celo do 5 cm.

    Različice

    Ideje

    gl. češnjevci (številne ideje); opečeni kruhki (številne ideje)

    Opombe

    Paradižnik vsebuje pomembna antioksidanta beta karoten in likopen, veliko kalija, železa in fosforja, pa le 17 kalorij na 100 g.

    Opozorila

    Zrelega paradižnika praviloma ne hranimo v hladilniku. Mraz uničuje njegov značilni okus.

    Zanimivosti

    Paradižnik so v Evropi sprva imenovali tomato, perujsko jabolko in volčja breskev. Slovensko ime izvira iz starega nemškega imena paradies-apfel (rajsko jabolko).

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept sveži in pečeni češnjevi paradižnički v solati (izvirno: summer cherry tomato salad) z bloga FAMILYSTYLE Food
    ■ številni različni viri
     

    Sorodni recepti

    Grška solata s testeninami
    Ena od številnih različic priljubljene sredozemske hladne (pred)jedi. Zvrhana skleda testenin, zelenjave, črnih ...
    (5.00; 2 oceni)
    Češnjevi paradižnički in čičerika v solati
    (video recept) Okusna solata, ki jo na hitro pripravimo, primerna pa je tudi za v torbo in za malico v službi. ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    14.873 receptov
    Moja kuharica