Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Sveži in pečeni češnjevi paradižnički v solati

    Polovico razpolovljenih češnjevcev spečemo z izbranim oljčnim oljem, začinjenih s soljo in s sveže strtim črnim poprom. Ohlajene na sobno temperaturo zmešamo s presnimi, z limonovim sokom in z baziliko. V vsejedski različici se priležejo z mocarelo ali s skuto.
    št. oseb: 4 čas priprave: 30–45 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 17. junij 2019 št. ogledov: 31
    Avtor: Urednik
    Izvirno: FAMILYSTYLE Food
    Receptov: 12848
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 1 kg raznobarvnih češnjevih paradižničkov
    • 0,6 dl ekstra deviškega olivnega olja
    • 2 žlički limonovega soka
    • 1/4 žličke sladkorja
    • sol
    • črni poper v zrnu
    • 2 stroka česna
    • za pest bazilike
    priloga

    Predpriprava

    Pečico ogrejemo na 220 stopinj. Česen natremo. Poper grobo stremo. Češnjevce očistimo in razpolovimo. Polovico jih stresemo v manjši pekač, v katerem jih pokapljamo z oljem ter začinimo s soljo in s poprom. Dodamo česen, dobro premešamo in položimo v ogreto pečico za 20–25 minut. Da se zmehčajo. Pečene ohladimo na sobno temperaturo.

    Priprava

    ■ Pripravimo opečene kruhke.
    ■ Ohlajene pečene češnjevce skupaj s sokom postrgamo v solatno skledo. Dodamo sveže češnjevce, sladkor in limonov sok in nežno premešamo. Solato izdatno potresemo z bazilikinimi lističi.

    Serviranje

    Sveži in pečeni češnjevi paradižnički v solati se priležejo z opečenimi kruhki (bruskete). V vsejedski različici tudi z mocarelo, z burato ali s skuto. Odlični so z opečenini kruhki s piščancem na žaru in češnjevci v solati.

    Nadomestek

    ■ Limonov sok lahko  nadomestimo z enako količino svetlega vinskega kisa.
    ■ Sladkor lahko v vsejedski različici nadomestimo z žličko medu.
    ■ Črni poper je ostrejši od belega, slednji pa je aromatičnejši od črnega. Zato je poprova mešanica (fr. mignonette) idealna kombinacija obeh.

    Izboljšanje

    ■ Dodatki: 150 g kuhanih, pod hladno vodo ohlajenih špagetov (ali opečen kruhove kockice). Bicolja mocarela ali/in feta. Na lističe nastrgan parmezan. Pistacije. 
    ■ Povsem zrel paradižnik, ki vsebuje tudi več antioksidantov, ima boljši okus, ta pa se prenaša tudi na jedi, ki ga vsebujejo.
    ■ Improvizirajmo. Češnjevce najbolje začinjamo z (abecedno): baziliko (zlasti z rdečo, limonsko), čebulo, česnom, čiliji, drobnjakom, kisom (balzamičnim, belim vinskim, malinovim, pehtranovim, rdečim vinskim, riževim, šerijevim), limonami (sok, lupinica), olivnim oljem, peteršiljem, poprom (belim, črnim) ali/in s timijanom.

    Nasveti

    Za pripravo opečenih kruhkov uporabljamo beli kruh od štruce (različice), redko francosko štruco. Slednjo režemo poševno, da dobimo večjo površino za oblaganje.

    Pojasnila

    ■ Češnjevci ali češnjevi paradižnički (tudi zemeljske češnje) so drobna, izjemno aromatična in sočna vrsta paradižnika.
    ■ Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje iz kakovostnih, optimalno zrelih oliv, hladno stisnjenih (do 27 °C) čimprej po obiranju. Takšno olje vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin. Ekstra deviško olivno olje mora imeti predpisane organoleptične lastnosti.
    ■ Poznamo nad 60 vrst bazilike, ki jih po botaničnih lastnostih v osnovi delimo na indijske in azijske ter na evropsko sredozemske sorte. Barvno se razlikujejo od svetlo zelenih do temno rdečih z vijoličnim pridihom. Z lističi, ki so lahko zelo drobni ali dolgi celo do 5 cm.

    Različice

    gl. češnjevci v solati (številne različice); paradižnikova solata (številne različice) ipd.

    Ideje

    gl. češnjevci (številne ideje); opečeni kruhki (številne ideje)

    Opombe

    Paradižnik vsebuje pomembna antioksidanta beta karoten in likopen, veliko kalija, železa in fosforja, pa le 17 kalorij na 100 gramov.

    Opozorila

    Zrelega paradižnika praviloma ne hranimo v hladilniku. Mraz uničuje njegov značilni okus.

    Zanimivosti

    Paradižnik so v Evropi sprva imenovali tomato, perujsko jabolko in volčja breskev. Slovensko ime izvira iz starega nemškega imena paradies-apfel (rajsko jabolko).

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept sveži in pečeni češnjevi paradižnički v solati (izvirno: summer cherry tomato salad) z bloga FAMILYSTYLE Food
    ■ številni različni viri
     
    ” Češnjevci ali češnjevi paradižnički (tudi zemeljske češnje) so drobna, izjemno aromatična in sočna vrsta paradižnika. “
    ” Povsem zrel paradižnik, ki vsebuje tudi več antioksidantov, ima boljši okus, ta pa se prenaša tudi na jedi, ki ga vsebujejo. “
    ” Poznamo nad 60 vrst bazilike, ki jih po botaničnih lastnostih v osnovi delimo na indijske in azijske ter na evropsko sredozemske sorte. “

    Sorodni recepti

    Bulgurjeva solata z zelenjavo tabbouleh
    Preprosta in zdrava jed iz Bližnjega vzhoda. Bulgur preprosto namočimo v krop. Razbrskamo ga z vilicami in primešamo ...
    (5.00; 1 ocena)
    Ruska solata
    Ruska solata je različica francoske solate, ki enako prihaja iz ruske kuhinje. Od slednje se razlikuje po tem, da so ...
    (5.00; 6 ocen)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.991
    receptov