Prijava

Svedrčki z avokadom, bučkami in kozicami

Jed lahko ponudimo kot toplo predjed ali kot samostojno jed
št. oseb: 3 čas priprave: 15–30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 28. januar 2013 št. ogledov: 2776
Avtor: Urednik
Receptov: 13446
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 250 g svedrčkov
  • 500 g kozic
  • 1 večja bučka
  • 1 zrel avokado
  • sok 1 limone
  • olivno olje
  • sol
  • ščep mletega čilija
  • 1 strok česna

Priprava

■ Bučko očistimo in zrežemo na kocke.
■ Kozice očistimo. Očiščene začinimo s soljo in mletim čilijem ter pokapljamo s sokom polovice limone. Mariniramo jih 10 minut.
■ V globlji ponvi na malo olja prepražimo olupljen strok česna. Dodamo nakockano bučko, ki jo pražimo do mehkega.
■ V loncu pristavimo vodo za kuhanje testenin; vodo posolimo.
■ V krop stresemo svedrčke, ki jih skuhamo na zob.
■ Avokado olupimo, izkoščičimo in zrežemo na koščke. Stresemo jih v skledico, pokapljamo s preostalim limoninim sokom in stremo z vilicami.
■ Kozice odcedimo in stresemo k prepraženim bučkam. Oboje pražimo nekaj minut.
■ Kuhane testenine odcedimo. Stresemo jih v ponev, vse skupaj pa prelijemo z zajemalko vode od kuhanja testenin. Po potrebi dosolimo in nežno premešamo.

Serviranje

Svedrčki z avokadom, bučkami in kozicami so lahko topla predjed ali samostojna jed.

Nakup

Pri nakupu bučk izbiramo sijoče in nepoškodovane plodove, katerih teža naj bo sorazmerna velikosti. Lupina naj ne bo pretrda, ker je to znak prezrelega sadeža z vlaknastim mesom.

Nadomestek

S kozicami lahko pripravimo tudi večino jedi po receptih za škampe. In obratno.

Izboljšanje

Testenine iz duruma, trde pšenice, ki jo sejejo predvsem v južni Italiji, se odlikujejo s čvrstostjo, trajnostjo in prebavljivostjo.

Nasveti

Edini način, po katerem ugotovimo, ali so testenine pravilno kuhane, je ta, da jih proti koncu kuhanja (večkrat) pokusimo.

Pojasnila

■ Če vodo za kuhanje testenin posolimo komaj tedaj, ko zavre, pospešimo moč vrenja.
■ Kozice (tudi garnele; fr. crevettes) so izjemno okusni in priljubljeni morski raki. Še posebej slastne so kraljeve kozice, ki v dolžino zrastejo do 23 centimetrov.

Različice

gl. testenine z avokadom (številne različice); testenine z raki (številne različice)

Ideje

■ Testenine so velika skupina jedi, ki jih lahko razdelimo na manjše (pod)skupine: pekoče testenine; testenine s kaprami; testenine s papriko; testenine s sardelnimi fileti; testenine s sirom; testenine s skuto; testenine s smetano; testenine s špinačo; testenine s tunino; testenine z baziliko; testenine z beluši; testenine z brokolijem; testenine z gobami; testenine z mocarelo; testenine z olivami in druge (gl. testenine).
■ gl. avokado (številne ideje); bučka (številne ideje); kozica (številne ideje); svedrčki (številne ideje)

Opombe

■ Italijani poznajo več kot 300 vrst testenin. Delijo jih v 3 glavne kategorije: pasta corta (ital.; kratki rezanci), pasta lunga (ital.; tanjši in debelejši rezanci ter špageti) ter pasta ripiena (ital.; nadevane testenine, na primer ravioli in tortelini).
■ Bučke so zaradi nevtralnega okusa hvaležna zelenjava za pripravo na vse načine.
■ Avokado vsebuje skoraj 30 % maščob, kljub temu pa v njem ni holesterola. Jasno, saj ni živalskega izvora.

Opozorila

Vsi morski raki so hitro pokvarljivi, zato kupujemo in pripravljamo samo povsem sveže.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Avokado in bučke uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Zanimivosti

Po svetu proizvajajo več kot 600 različnih oblik testenin.

Viri

■ dopolnjen recept svedrčki z avokadom, bučkami in kozicami
■ številni različni viri 

” Testenine iz duruma, trde pšenice, ki jo sejejo predvsem v južni Italiji, se odlikujejo s čvrstostjo, trajnostjo in prebavljivostjo. “
” Če vodo za kuhanje testenin posolimo komaj tedaj, ko zavre, pospešimo moč vrenja. “
” S kozicami lahko pripravimo tudi večino jedi po receptih za škampe. In obratno. “

Sorodni recepti

Vegetarijanske testenine karbonara s šparglji, grahom in jogurtom
Odlična spomladanska pašta, hitra in preprosta za pripravo. A kremna, hrustljava in aromatična. Sir in smetano ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.578 receptov
Moja kuharica