Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    PODROBNO ISKANJE

    Svedrčki s paradižnikovo omako, tunino in parmezanom

    Lahka samostojna jed s paradižnikovo omako, ki jo pripravimo po svojem okusu
    št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 45 min. Oceni prva/prvi. Hvala! 18. avgust 2013 št. ogledov: 2104
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12303
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 300 g svedrčkov
    • 230 g tunine v olju
    • 400 g paradižnikove omake
    • 40 g parmezana
    • sol
    • 3 vejice bazilike

    Priprava

    ■ Pripravimo eno od številnih različic paradižnikove omake.
    ■ Zavremo vodo za kuhanje testenin.
    ■ Krop posolimo in vanj stresemo svedrčke, skuhamo jih na zob.
    ■ V vročo paradižnikovo omako stresemo odcejene koščke tunine. Prevremo.
    ■ Parmezan nastrgamo na lističe.
    ■ Kuhane testenine odcedimo.

    Serviranje

    Odcejene testenine razdelimo na segrete krožnike. Prelijemo jih s paradižnikovo omako s tunino in potresemo s parmezanovimi lističi ter z natrganimi bazilikinimi lističi. Svedrčki s paradižnikovo omako, tunino in parmezanom ali svedrci s paradižnikovo omako s tunino in sirom so topla predjed ali lažja samostojna jed.

    Nadomestek

    Parmezan ustrezno nadomestimo s pekorinom ali s sirom fiore sardo s Sardinije, dober nadomestek pa je tudi domači zbrinc.

    Izboljšanje

    Jed tik pred serviranjem pokapljamo z ekstra deviškim olivnim oljem. Gl. tudi triki.

    Nasveti

    ■ Testenine vedno kuhamo v veliki količini vode. Za 500 gramov testenin, ki običajno zadostujejo za 4 do 6 porcij, pristavimo 6 do 7 litrov vode. Če kuhamo testenine v manjši količini vode, se sprijemajo ter zadržijo vonj po moki.
    ■ Edini način, po katerem ugotovimo, ali so testenine pravilno kuhane, je ta, da jih proti koncu kuhanja (večkrat) pokusimo.

    Triki

    Paradižnikova omaka se lepše oprime testenin, če odcejene pokapljamo z žlico olivnega olja ali / in z nekaj žlicami zavrelice, v kateri smo jih skuhali. Olje, s katerim pokapljamo odcejene testenine, da jedi tudi za odtenek boljši okus.

    Pojasnila

    Če vodo za kuhanje testenin posolimo komaj tedaj, ko zavre, pospešimo moč vrenja.

    Različice

    gl. svedrčki, paradižnik, tuna in mocarela v solati ipd.

    Ideje

    ■ Najpreprostejšo paradižnikovo omako pripravimo s češnjevci, ki jih skupaj z malo olivnega olja in soli gladko razmešamo s paličnim mešalnikom.
    ■ gl. svedrčki (številne različice); testenine s paradižnikom (številne različice); testenine s tunino (številne različice) ipd.

    Opombe

    ■ Paradižnikova omaka je primerna tudi za ozimnico. Nalijemo jo v vroče steklene kozarce ali steklenice (s širokim vratom), nepredušno zapremo, ovijemo v odejo in ohladimo.
    ■ Katerokoli različico paradižnikove omake pripravljamo, bodimo pozorni predvsem na eno: prevladuje naj okus zrelega paradižnika. Tudi vsi ostali dodatki so v zmernih količinah namenjeni prav temu cilju.
    ■ Med številnimi vrstami bazilike lahko izbiramo rastline različnih barv, z različnimi odtenki vonja in z različno intenziteto okusa.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Paradižnik, morske ribe in večino zelišč uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Pri ribah to še posebej velja za tiste, ki vsebujejo največ omega-3 maščobnih kislin, na primer losose, sardele, skuše, slede in tune.

    Zanimivosti

    Nekaj receptov za testenine najdemo že v slavni kuharici rimskega sladokusca Apicija, spisani v 1. stoletju.

    Viri

    ■ dopolnjen recept svedrčki s paradižnikovo omako, tunino in parmezanom ali svedrci s paradižnikovo omako s tunino in sirom s spletnega portala Coolinarika
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni portal Coolinarika (hrv.) 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    italijanska, sredozemska

    Kuharske tehnike
    kuhano

    Skupine jedi
    predjedi, predjedi, testenine

    Priložnost
    jesen, poletje

    Glavne sestavine
    ” Testenine vedno kuhamo v veliki količini vode. Za 500 gramov testenin, ki običajno zadostujejo za 4 do 6 porcij, pristavimo 6 do 7 litrov vode.  “
    ” Katerokoli različico paradižnikove omake pripravljamo, bodimo pozorni predvsem na eno: prevladuje naj okus zrelega paradižnika. “
    © 2004-2018 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.398
    receptov
    Zapri