Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Svedrčki s paradižnikovo omako, tunino in parmezanom

Lahka samostojna jed s paradižnikovo omako, ki jo pripravimo po svojem okusu
1.00 1 št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: (1.00; 1 ocena) 18. avgust 2013 št. ogledov: 2190
Avtor: Urednik
Receptov: 13259
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 300 g svedrčkov
  • 230 g tunine v olju
  • 400 g paradižnikove omake
  • 40 g parmezana
  • sol
  • 3 vejice bazilike

Priprava

■ Pripravimo eno od številnih različic paradižnikove omake.
■ Zavremo vodo za kuhanje testenin.
■ Krop posolimo in vanj stresemo svedrčke, skuhamo jih na zob.
■ V vročo paradižnikovo omako stresemo odcejene koščke tunine. Prevremo.
■ Parmezan nastrgamo na lističe.
■ Kuhane testenine odcedimo.

Serviranje

Odcejene testenine razdelimo na segrete krožnike. Prelijemo jih s paradižnikovo omako s tunino in potresemo s parmezanovimi lističi ter z natrganimi bazilikinimi lističi. Svedrčki s paradižnikovo omako, tunino in parmezanom ali svedrci s paradižnikovo omako s tunino in sirom so topla predjed ali lažja samostojna jed.

Nadomestek

Parmezan ustrezno nadomestimo s pekorinom ali s sirom fiore sardo s Sardinije, dober nadomestek pa je tudi domači zbrinc.

Izboljšanje

Jed tik pred serviranjem pokapljamo z ekstra deviškim olivnim oljem. Gl. tudi triki.

Nasveti

■ Testenine vedno kuhamo v veliki količini vode. Za 500 gramov testenin, ki običajno zadostujejo za 4 do 6 porcij, pristavimo 6 do 7 litrov vode. Če kuhamo testenine v manjši količini vode, se sprijemajo ter zadržijo vonj po moki.
■ Edini način, po katerem ugotovimo, ali so testenine pravilno kuhane, je ta, da jih proti koncu kuhanja (večkrat) pokusimo.

Triki

Paradižnikova omaka se lepše oprime testenin, če odcejene pokapljamo z žlico olivnega olja ali / in z nekaj žlicami zavrelice, v kateri smo jih skuhali. Olje, s katerim pokapljamo odcejene testenine, da jedi tudi za odtenek boljši okus.

Pojasnila

Če vodo za kuhanje testenin posolimo komaj tedaj, ko zavre, pospešimo moč vrenja.

Različice

gl. svedrčki, paradižnik, tuna in mocarela v solati ipd.

Ideje

■ Najpreprostejšo paradižnikovo omako pripravimo s češnjevci, ki jih skupaj z malo olivnega olja in soli gladko razmešamo s paličnim mešalnikom.
■ gl. svedrčki (številne različice); testenine s paradižnikom (številne različice); testenine s tunino (številne različice) ipd.

Opombe

■ Paradižnikova omaka je primerna tudi za ozimnico. Nalijemo jo v vroče steklene kozarce ali steklenice (s širokim vratom), nepredušno zapremo, ovijemo v odejo in ohladimo.
■ Katerokoli različico paradižnikove omake pripravljamo, bodimo pozorni predvsem na eno: prevladuje naj okus zrelega paradižnika. Tudi vsi ostali dodatki so v zmernih količinah namenjeni prav temu cilju.
■ Med številnimi vrstami bazilike lahko izbiramo rastline različnih barv, z različnimi odtenki vonja in z različno intenziteto okusa.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Paradižnik, morske ribe in večino zelišč uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Pri ribah to še posebej velja za tiste, ki vsebujejo največ omega-3 maščobnih kislin, na primer losose, sardele, skuše, slede in tune.

Zanimivosti

Nekaj receptov za testenine najdemo že v slavni kuharici rimskega sladokusca Apicija, spisani v 1. stoletju.

Viri

■ dopolnjen recept svedrčki s paradižnikovo omako, tunino in parmezanom ali svedrci s paradižnikovo omako s tunino in sirom s spletnega portala Coolinarika
■ številni različni viri

Spletne povezave

spletni portal Coolinarika (hrv.) 

” Testenine vedno kuhamo v veliki količini vode. Za 500 gramov testenin, ki običajno zadostujejo za 4 do 6 porcij, pristavimo 6 do 7 litrov vode.  “
” Katerokoli različico paradižnikove omake pripravljamo, bodimo pozorni predvsem na eno: prevladuje naj okus zrelega paradižnika. “

Sorodni recepti

Vegetarijanske testenine karbonara s šparglji, grahom in jogurtom
Odlična spomladanska pašta, hitra in preprosta za pripravo. A kremna, hrustljava in aromatična. Sir in smetano ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki