Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Švabska krompirjeva solata

Hrustljava solatna kumara je najbolj izviren dodatek ene od številnih različic priljubljene solate
5.00 3 št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: (5.00; 3 ocene) 28. januar 2016 št. ogledov: 2394
Avtor: Urednik
Receptov: 13152
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 1 kg krompirja
  • 1 kumara
  • 160 g čebule
  • 1 dl belega vinskega kisa
  • 2 žlici ekstra deviškega olivnega olja
  • 1 dl vode
  • 1 žlička soli
  • črni poper v zrnu
serviranje
  • 4 krhlji limone

Priprava

■ Krompir operemo in pristavimo v hladni vodi. Skuhamo ga do mehkega.
■ Kumaro podolžno razpolovimo. Po potrebi jo olupimo, nato pa jo izpeškamo in zrežemo na lističe.
■ Čebulo drobno sesekljamo in stresemo v manjšo kozico. Prilijemo vodo in kis, zavremo in kuhamo 3 minute.
■ Čebulo v okisani vodi odstavimo, pokrijemo in pustimo 5 minut.
■ Kuhan krompir olupimo in zrežemo na tanka kolesca.
■ V skledi nežno zmešamo krompir, kumaro, sesekljano čebulo z okisano vodo, olje, sol in sveže mleti poper.

Serviranje

Švabska krompirjeva solata je lahko lahka samostojna jed, pogosto pa ga ponudimo k dobremu dunajskemu zrezku.

Nadomestek

■ Črni poper je ostrejši od belega, slednji pa je aromatičnejši od črnega. Zato je poprova mešanica (fr. mignonette) idealna kombinacija obeh.
■ gl. izboljšanje

Izboljšanje

■ Solato pripravimo s čimbolj vročim krompirjem.
■ Beli vinski kis nadomestimo z belim balzamičnim kisom.
■ Solati nazadnje primešamo rdeče redkvice, zrezane na tanka kolesca.
Švabska krompirjeva solata je najokusnejša dan po pripravi.

Nasveti

Solatna kumara je koničasto zašiljena, temno zelena kumara.

Triki

Krompirjeva solata je okusnejša, vpije pa tudi manj olja, če krompir najprej pokapljamo s kakšno žlico mleka.

Pojasnila

Čvrste sorte krompirja so na splošno primerne za solate, za pečenje, za kuhan krompir v oblicah, za slan krompir ter za ocvrtke in cmoke, pripravljene iz surovega krompirja. Mokaste sorte so primerne za priloge k zelenjavnim jedem in omakam, za pireje, za juhe in jedi iz krompirjevega testa. Čvrste ali mesnate sorte imajo praviloma nekoliko bolj ovalne gomolje.

Različice

gl. krompirjeva solata (številne različice); solata (številne različice) ipd.

Ideje

■ gl. krompir (številne ideje)
■ Odcejeno vodo od kuhanja krompirja uporabimo kot osnovo za pripravo zelenjavne osnove ali zelenjavke. Voda vsebuje iz krompirja izločene vodotopne vitamine in rudninske snovi.

Opombe

Švabska krompirjeva solata je pripravljena po starem družinskem receptu.

Zanimivosti

Prodiranje toplote v sredo krompirjevega gomolja je pri kuhanju vsaj še enkrat hitrejše, kot pri pečenju.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept švabska krompirjeva solata (izvirno: Swabian potato salad) Meike Peters, z bloga eat in my kitchen
fotografija MASTERCOOK
■ številni različni viri 

Spletne povezave

spletni nakup kuharic Meike Peters
” Solato pripravimo s čimbolj vročim krompirjem. “
” Beli vinski kis nadomestimo z belim balzamičnim kisom. “
” Švabska krompirjeva solata je najokusnejša dan po pripravi. “

Sorodni recepti

Rdeča pesa v solati
Rdeča pesa v solati je klasična in priljubljena solata, ki jo praviloma pripravljamo brez olja. Neolupljeno rdečo ...
(5.00; 4 ocene)
Pomladna solata z mladim krompirjem, zelenimi beluši in mlado čebulo
odlična solata, ki jo lahko pripravimo tudi dan pred serviranjem; dodelamo jo z rdečimi redkvicami, z doma ...
(5.00; 1 ocena)
Pečena rdeča pesa s sirom in kisom
Nevsakdanja različica sicer tradicionalne pesine solate, pripravljene s pečeno rdečo peso in dodatki. Pečena rdeča ...
(5.00; 3 ocene)
Mladi krompir, zeleni beluši in mlada čebula v solati
Odlična solata, ki jo lahko pripravimo tudi dan pred serviranjem. Kuhan krompir, beluše in grah, oplemenitimo z ...
(5.00; 11 ocen)
Solata z mladim krompirjem
Krompirjeva solata je priljubljena priloga k mesu z žara, h kranjski klobasi, k dunajskemu zrezku, k poleptam in k ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki