Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Švabska krompirjeva solata

    Hrustljava solatna kumara je najbolj izviren dodatek ene od številnih različic priljubljene solate
    5.00 3 št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: (5.00; 3 ocene) 28. januar 2016 št. ogledov: 1944
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12851
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 1 kg krompirja
    • 1 kumara
    • 160 g čebule
    • 1 dl belega vinskega kisa
    • 2 žlici ekstra deviškega olivnega olja
    • 1 dl vode
    • 1 žlička soli
    • črni poper v zrnu
    serviranje
    • 4 krhlji limone

    Priprava

    ■ Krompir operemo in pristavimo v hladni vodi. Skuhamo ga do mehkega.
    ■ Kumaro podolžno razpolovimo. Po potrebi jo olupimo, nato pa jo izpeškamo in zrežemo na lističe.
    ■ Čebulo drobno sesekljamo in stresemo v manjšo kozico. Prilijemo vodo in kis, zavremo in kuhamo 3 minute.
    ■ Čebulo v okisani vodi odstavimo, pokrijemo in pustimo 5 minut.
    ■ Kuhan krompir olupimo in zrežemo na tanka kolesca.
    ■ V skledi nežno zmešamo krompir, kumaro, sesekljano čebulo z okisano vodo, olje, sol in sveže mleti poper.

    Serviranje

    Švabska krompirjeva solata je lahko lahka samostojna jed, pogosto pa ga ponudimo k dobremu dunajskemu zrezku.

    Nadomestek

    ■ Črni poper je ostrejši od belega, slednji pa je aromatičnejši od črnega. Zato je poprova mešanica (fr. mignonette) idealna kombinacija obeh.
    ■ gl. izboljšanje

    Izboljšanje

    ■ Solato pripravimo s čimbolj vročim krompirjem.
    ■ Beli vinski kis nadomestimo z belim balzamičnim kisom.
    ■ Solati nazadnje primešamo rdeče redkvice, zrezane na tanka kolesca.
    Švabska krompirjeva solata je najokusnejša dan po pripravi.

    Nasveti

    Solatna kumara je koničasto zašiljena, temno zelena kumara.

    Triki

    Krompirjeva solata je okusnejša, vpije pa tudi manj olja, če krompir najprej pokapljamo s kakšno žlico mleka.

    Pojasnila

    Čvrste sorte krompirja so na splošno primerne za solate, za pečenje, za kuhan krompir v oblicah, za slan krompir ter za ocvrtke in cmoke, pripravljene iz surovega krompirja. Mokaste sorte so primerne za priloge k zelenjavnim jedem in omakam, za pireje, za juhe in jedi iz krompirjevega testa. Čvrste ali mesnate sorte imajo praviloma nekoliko bolj ovalne gomolje.

    Različice

    gl. krompirjeva solata (številne različice); solata (številne različice) ipd.

    Ideje

    ■ gl. krompir (številne ideje)
    ■ Odcejeno vodo od kuhanja krompirja uporabimo kot osnovo za pripravo zelenjavne osnove ali zelenjavke. Voda vsebuje iz krompirja izločene vodotopne vitamine in rudninske snovi.

    Opombe

    Švabska krompirjeva solata je pripravljena po starem družinskem receptu.

    Zanimivosti

    Prodiranje toplote v sredo krompirjevega gomolja je pri kuhanju vsaj še enkrat hitrejše, kot pri pečenju.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept švabska krompirjeva solata (izvirno: Swabian potato salad) Meike Peters, z bloga eat in my kitchen
    fotografija MASTERCOOK
    ■ številni različni viri 

    Spletne povezave

    spletni nakup kuharic Meike Peters

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    nemška, veganska, vegetarijanska

    Kuharske tehnike
    kuhano

    Skupine jedi
    brezmesne jedi, nemška

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, zima, vsi letni časi, hladni bife, malica

    Glavne sestavine
    ” Solato pripravimo s čimbolj vročim krompirjem. “
    ” Beli vinski kis nadomestimo z belim balzamičnim kisom. “
    ” Švabska krompirjeva solata je najokusnejša dan po pripravi. “

    Sorodni recepti

    Jesenska solata
    klasična zelenjavna solata oziroma hladna predjed s kuhano zelenjavo in kuhano ...
    (5.00; 1 ocena)
    Odlična pečena rdeča pesa v solati
    pečena pesa zadrži več okusa, barve in hranilnih snovi, z odličnim prelivom s čebulo, marinirano z balzamičnim ...
    (5.00; 1 ocena)
    Jamiejev mladi krompir z limeto in kaprami v solati
    Preprosta, okusna mešanica mladega krompirja, ki ga še vročega zmešamo z olivnim oljem, limetinim sokom in ...
    (5.00; 9 ocen)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.996
    receptov