Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Suhi kivi

Kivi tanko narežemo in počasi posušimo v pečici; za grizljanje namesto nezdravega slanega čipsa, pa tudi dodatek nekaterim sladicam
5.00 3 ni podatka čas priprave: 2–3 ure zahtevnost: (5.00; 3 ocene) 12. december 2015 št. ogledov: 2038
Avtor: Urednik
Receptov: 13154
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • kivi

Priprava

■ Pekač obložimo s peki papirjem.
■ Ventilatorsko pečico ogrejemo na 80 °C.
■ Kivi narežemo na 3–4 mm debela kolesca, ki jih polagamo v pekač. Kolesca se ne smejo prekrivati.
■ Pekač za 90 minut položimo v ogreto pečico.
■ Pekač vzamemo iz pečice. Kolesca obrnemo, pekač pa še za kakih 60 minut položimo v pečico: Proti koncu sušenja nekajkrat preverimo, če je kivi že posušen. Pazimo, da ga ne zažgemo.
Posušen kivi ohladimo.

Shranjevanje

Posušen kivi hranimo v pločevinasti škatli s pokrovom.

Nakup

Svež kivi je na dotik čvrst in prožen, lupina pa je nepoškodovana. Primerno zrel se pri stisku rahlo vda. Ko je sadež mehak, izgubi večino okusa in koristnih sestavin, saj se je v njem že začela fermentacija.

Pojasnila

■ Kivi je sadež grmičaste plezalke, velikosti kosmulje do račjega jajca. Kivi ima vlaknato zeleno rjavo lupino in svetlo zeleno ali zlato meso neponovljivega okusa. V vsakem sadežu je približno 800 črnih, užitnih semen.
■ Živila že od nekdaj sušimo v sušilnikih. Aparat sestavljajo pladnji. Zrak priteka v sušilnik od zgoraj, se segreva in z rahlim pritiskom enakomerno porazdeli po vsem sušilniku. Živila v novejšem času sušimo v dehidratorjih.

Različice

gl. suho sadje (številne različice)

Ideje

gl. kivi (številne ideje); kokosove kroglice z belo čokolado in marcipanom

Opombe

■ Najmanj (rakotvornih) pesticidov med vsem sadjem vsebujejo (po vrsti): ananas, mango, papaja, kivi, grenivke in melone.
■ Sušenje je najstarejši način konzerviranja sadja in zelenjave. Posušena živila so izredno okusna, zato uspešno nadomestijo sladkarije. Aromatične snovi se zaradi odvzema vode zgostijo, ohranijo se vitamini, mineralne in hranilne snovi.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Kivi uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Gl. tudi opombe.
■ Suho sadje je kalorično; vsebuje zgoščen sadni sladkor, vitamine, vlaknine in rudninske snovi.

Zanimivosti

Kivi izvira iz Kitajske in so ga sprva imenovali kitajska kosmulja. V začetku 20. stoletja so ga pripeljali na Novo Zelandijo, kjer so ga poimenovali po ptiču kiviju. Rjava kosmata lupina sadeža je namreč spominjala na perje tega ptiča.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept suhi kivi (izvirno: sušeni kivi) z bloga Mimi’s kingdom (srb.)
■ številni različni viri 

” Kivi ima vlaknato zeleno rjavo lupino in svetlo zeleno ali zlato meso neponovljivega okusa. V vsakem sadežu je približno 800 črnih, užitnih semen. “
” Sušenje je najstarejši način konzerviranja sadja in zelenjave. Posušena živila so izredno okusna, zato uspešno nadomestijo sladkarije. “
” Najmanj (rakotvornih) pesticidov med vsem sadjem vsebujejo (po vrsti): ananas, mango, papaja, kivi, grenivke in melone. “

Sorodni recepti

Pečena koruza s pekočo majonezo in limetinim sokom
sladkasto, pekoče, kiselkasto, morda celo jed tega poletja in recept po katerem je povpraševanje; koruzo pred ...
(5.00; 3 ocene)
Domač grški jogurt ii
doma pripravljen grški jogurt je pravzaprav dobro odcejen ...
(5.00; 2 oceni)
Domača crème fraîche
kremen mlečni proizvod, pogost dodatek različnim jedem, pa tudi priloga k sladicam in ...
(5.00; 2 oceni)
Rdeča pesa v prahu
posušena in zmleta pesa je naravno barvilo za biskvite, palačinke, sladolede, stepeno smetano in ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki