Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Suhi kivi

    Kivi tanko narežemo in počasi posušimo v pečici; za grizljanje namesto nezdravega slanega čipsa, pa tudi dodatek nekaterim sladicam
    5.00 3 ni podatka čas priprave: 2–3 ure zahtevnost: (5.00; 3 ocene) 12. december 2015 št. ogledov: 1951
    Avtor: Urednik
    Receptov: 13003
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • kivi

    Priprava

    ■ Pekač obložimo s peki papirjem.
    ■ Ventilatorsko pečico ogrejemo na 80 °C.
    ■ Kivi narežemo na 3–4 mm debela kolesca, ki jih polagamo v pekač. Kolesca se ne smejo prekrivati.
    ■ Pekač za 90 minut položimo v ogreto pečico.
    ■ Pekač vzamemo iz pečice. Kolesca obrnemo, pekač pa še za kakih 60 minut položimo v pečico: Proti koncu sušenja nekajkrat preverimo, če je kivi že posušen. Pazimo, da ga ne zažgemo.
    Posušen kivi ohladimo.

    Shranjevanje

    Posušen kivi hranimo v pločevinasti škatli s pokrovom.

    Nakup

    Svež kivi je na dotik čvrst in prožen, lupina pa je nepoškodovana. Primerno zrel se pri stisku rahlo vda. Ko je sadež mehak, izgubi večino okusa in koristnih sestavin, saj se je v njem že začela fermentacija.

    Pojasnila

    ■ Kivi je sadež grmičaste plezalke, velikosti kosmulje do račjega jajca. Kivi ima vlaknato zeleno rjavo lupino in svetlo zeleno ali zlato meso neponovljivega okusa. V vsakem sadežu je približno 800 črnih, užitnih semen.
    ■ Živila že od nekdaj sušimo v sušilnikih. Aparat sestavljajo pladnji. Zrak priteka v sušilnik od zgoraj, se segreva in z rahlim pritiskom enakomerno porazdeli po vsem sušilniku. Živila v novejšem času sušimo v dehidratorjih.

    Različice

    gl. suho sadje (številne različice)

    Ideje

    gl. kivi (številne ideje); kokosove kroglice z belo čokolado in marcipanom

    Opombe

    ■ Najmanj (rakotvornih) pesticidov med vsem sadjem vsebujejo (po vrsti): ananas, mango, papaja, kivi, grenivke in melone.
    ■ Sušenje je najstarejši način konzerviranja sadja in zelenjave. Posušena živila so izredno okusna, zato uspešno nadomestijo sladkarije. Aromatične snovi se zaradi odvzema vode zgostijo, ohranijo se vitamini, mineralne in hranilne snovi.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Kivi uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Gl. tudi opombe.
    ■ Suho sadje je kalorično; vsebuje zgoščen sadni sladkor, vitamine, vlaknine in rudninske snovi.

    Zanimivosti

    Kivi izvira iz Kitajske in so ga sprva imenovali kitajska kosmulja. V začetku 20. stoletja so ga pripeljali na Novo Zelandijo, kjer so ga poimenovali po ptiču kiviju. Rjava kosmata lupina sadeža je namreč spominjala na perje tega ptiča.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept suhi kivi (izvirno: sušeni kivi) z bloga Mimi’s kingdom (srb.)
    ■ številni različni viri 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana

    Kuharske tehnike
    sušenje v pečici

    Skupine jedi
    brezmesne jedi, do 5 sestavin, brez glutena

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, zima, vsi letni časi

    Glavne sestavine
    ” Kivi ima vlaknato zeleno rjavo lupino in svetlo zeleno ali zlato meso neponovljivega okusa. V vsakem sadežu je približno 800 črnih, užitnih semen. “
    ” Sušenje je najstarejši način konzerviranja sadja in zelenjave. Posušena živila so izredno okusna, zato uspešno nadomestijo sladkarije. “
    ” Najmanj (rakotvornih) pesticidov med vsem sadjem vsebujejo (po vrsti): ananas, mango, papaja, kivi, grenivke in melone. “

    Sorodni recepti

    Pečena koruza s pekočo majonezo in limetinim sokom
    sladkasto, pekoče, kiselkasto, morda celo jed tega poletja in recept po katerem je povpraševanje; koruzo pred ...
    (5.00; 3 ocene)
    Domač grški jogurt
    Preprosta priprava priljubljenega gostega, kremnega jogurta polnega okusa. Samo iz mešanice toplega mleka in nekaj ...
    (5.00; 5 ocen)
    Domača sezamova pasta
    Odličen namaz iz sezama in nepogrešljiv dodatek humusu, baba ganušu in k drugim jedem iz arabske in orientalske ...
    (5.00; 1 ocena)
    Domača kisla smetana
    domače kisle smetane ne moremo primerjati z drugimi podobnimi živili, saj je gladka in ne tako gosta kot industrijsko ...
    (5.00; 4 ocene)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.137
    receptov