Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Štrudelj z vanilijevim pudingom in jogurtom

    Zelo nenavadna različica priljubljenega štrudlja s kupljenim vlečenim testom. V prvi nadev zmešamo jogurt, olje, pšenični zdrob in jajca. Za drugega skuhamo vanilijev puding. Štrudelj z vanilijevim pudingom in jogurtom, vlečeno testo in 2 nadeva.
    4.50 2 št. oseb: za 6–8 oseb čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: (4.50; 2 oceni) 15. september 2019 št. ogledov: 213
    Avtor: Urednik
    Izvirno: Bite my cake
    Receptov: 12992
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 12 listov vlečenega testa
    vanilijev puding
    • 1 l mleka
    • 3 zavitki vanilijevega pudinga
    • 130 g sladkorja
    jogurtova krema
    • 180 g jogurta
    • 2 dl olja
    • 65 g instant pšeničnega zdroba
    • 40 g sladkorja
    • 3 jajca
    • 1 vanilij sladkor
    • 1 pecilni prašek
    • ščepec soli
    posip
    • sladkor v prahu

    Priprava

    ■ VANILIJEV PUDING. Vanilijev puding zmešamo s sladkorjem in prilijemo nekaj žlic mleka. Premešamo, da dobimo gladko, tekočo mešanico.
    ■ Preostalo mleko zavremo. Pripravljeno mešanico še enkrat premešamo, tik preden mleko zavre. Med nenehnim mešanjem jo v curku nalijemo v mleko. Med mešanjem zavremo in kuhamo po navodilu z embalaže. Kuhan puding prelijemo v skledo, neposredno po površini pa ga pokrijemo s prozorno folijo. Puding ohladimo.
    ■ JOGURTOVA KREMA. Beljake, vanilij sladkor in ščepec soli stepemo v čvrst sneg. Dodamo rumenjake, olje, jogurt, pšenični zdrob in pecilni prašek. Gladko stepemo.
    ■ Klasičen črni pekač obložimo s peki papirjem. 3 liste testa položimo enega na drugega. Premažemo jih z nekaj žlicami jogurtovega nadeva. Pokrijemo ga z listom testa, ki ga premažemo s tretjino pudinga. Čvrsto zvijemo, zvitek pa položimo v pekač. Podobno pripravimo še 2 zvitka; vmes prižgemo pečico na 180 stopinj. Zvitke premažemo s preostalo jogurtovo kremo. Pekač položimo v ogreto pečico za pribl. 20 minut.
    ■ Vroč štrudelj z vanilijevim pudingom in jogurtom potresemo s sladkorjem v prahu in ohladimo. Vsaj do mlačnega.

    Serviranje

    Štrudelj z vanilijevim pudingom in jogurtom narežemo in ponudimo.

    Nadomestek

    Sladico pripravimo z domačim vlečenim testom.

    Izboljšanje

    ■ Najboljše je sveže mleko iz mlekomatov, vendar ga je priporočljivo zavreti. V trgovinah segajmo po svežem (ne trajno) pasteriziranem mleku, čeprav je pasterizacija še vedno toplotni postopek, a pri sveže pasteriziranem mleku pri nižjih temperaturah (80 °C).
    ■ Nadev iz vanilijevega pudinga lahko obogatimo z robo narezanimi višnjami iz kompota. Lahko pa eksperimentiramo tui s kakim drugim sezonskim sadjem, zlasti z nakockanimi jabolki ali z mangom.
    ■ Nadev lahko odišavimo z limonovo lupinico ali z meto.

    Nasveti

    ■ Če je le mogoče, uporabljajmo bolj zdrava (in dražja) ekstra deviška olja, ki med predelavo pridelavo ne presežejo temperature 27 °C in vsebujejo manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin. Olivno je za tole sladico nekoliko premočno, so pa na voljo številna druga.
    ■ Segajmo po jajcih z oznako 0 (jajca ekološke reje) ali 1 (jajca proste/pašne reje). S na embalaži pomeni, da so jajca slovenskega izvora.

    Različice

    gl. zavitek (številne različice) ipd.

    Ideje

    gl. jogurt (številne ideje); pšenični zdrob (številne ideje); vanilij puding (številne ideje); vlečeno testo (številne ideje)

    Opombe

    Pripravo jedi bistveno poenostavimo in pospešimo s kupljenim vlečenim testom. Naprodaj je v dveh debelinah; tanjšega uporabljamo predvsem za pripravo zavitkov, gibanic in baklav, debelejšega pa za štruklje in bureke oziroma za kuhane jedi.

    Opozorila

    Belo moko uvrščamo med najbolj škodljiva živila.

    Zanimivosti

    ■ Restavracija z največjo izbiro različnih zavitkov na svetu je Rétesház (Hiša zavitkov) v madžarski prestolnici. Zavitke sproti pripravljajo in pečejo kar pred očmi radovednih turistov. Tako jim v celoti pokažejo postopek priprave, od katerega je najbolj privlačen in zanimiv del raztegovanje testa. Testo razvlečejo tako na tanko, da je mogoče skozenj brati časopis.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept štrudelj z vanilijevim pudingom in jogurtom (izvirno: puding štrudla) Tamare Novaković, z bloga Bite my cake (hrv.)
    ■ številni različni viri
     
    ” Naše babice so vlečeno testo pripravljale tako, da so ga na hitro ugnetle, potem pa so ga 50- do 70-krat vrgle ob pomokano delovno površino.  “
    ” Navadnim jogurtom ni dovoljeno dodajati konzervansov, kljub temu pa imajo dolg rok trajanja, saj vsebujejo mlečno kislino, ki je naravni konzervans. “
    ” Vlečeno testo so v Evropo domnevno prinesli Turki ob svojem pohodu nad Dunaj, leta 1683. “

    Sorodni recepti

    Slivov zavitek z orehi
    vlečeno testo pripravimo mimogrede ali pa kupimo tanke liste na tržnici; testo pokapljamo s stopljenim maslom in ...
    (5.00; 1 ocena)
    Hruškov zavitek z lešniki in čokolado
    Hruškov zavitek z lešniki in čokolado sodi med boljše oblike štrudlja. Hruške grobo naribamo, potem pa jih ...
    (5.00; 1 ocena)
    Makov zavitek
    sočna in kalorična sladica, ki v hipu ...
    (5.00; 3 ocene)
    Bučni zavitek iii
    priljubljena sladica iz listov kupljenega vlečenega testa, zlepljenih z oljem in sladkorjem; nadevamo ga z grobo ...
    (5.00; 5 ocen)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.124
    receptov