Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Stročji fižol z opečenimi kruhovimi kockami in feto

    Preprosta, hitro pripravljena in okusna lahka samostojna jed ali hladna predjed. Lahko tudi priloga k jedem z žara. Stročji fižol z opečenimi kruhovimi kockami in feto ter s šetrajem in z zrnato gorčico.
    5.00 3 št. oseb: za 2–4 osebe čas priprave: 15–30 min. zahtevnost: (5.00; 3 ocene) 21. avgust 2022 št. ogledov: 145
    Avtor: Urednik
    Izvirno: KLARA'S Life
    Receptov: 15221
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 500 g zelenega stročjega fižola
    • 2 rezini belega kruha
    • 100 g fete
    • solatni preliv
    • 3 žlice ekstra deviškega olivnega olja
    • 1 žlica jabolčnega kisa
    • 1 žlička zrnate gorčice
    • 1 žlička javorovega sirupa, neobvezno
    • sol
    • beli poper v zrnu
    • manjši šopek šetraja

    Priprava

    ■ Zavremo vodo za kuhanje stročjega fižola. Stročji fižol očistimo. Stresemo ga v krop, zavremo in kuhamo 5–8 minut. Da ostane na zob, al dente.

    Rumeni stročji fižol pretežno uporabljamo za prikuhe, zelenega pa za solate. Težje odstranljive niti s stročjega fižola lažje odstranimo, če ga blanširamo 3 minute.


    ■ Kuhan stročji fižol takoj odcedimo in dobro oprhamo s hladno vodo. Še enkrat ga odcedimo.
    ■ v PONVI SEGREJEMO ŽLICO OLJA. Kruh narežemo na kockice, ki jih hrustljavo opečemo na vročem olju.
    ■ SOLATNI PRELIV. Šetraj drobno sesekljamo. Sesekljanega stresemo v solatno skledo. Primešamo druge sestavine, vključno sveže mleti poper.

    Jed izboljšamo, če jo potresemo z zatarjem. Bližnjevzhodno zeliščno mešanico iz suhih zelišč.


    ■ Stročji fižol razdelimo po večjem servirnem krožniku. Enakomerno ga pokapljamo s solatnim prelivom. Po fižolu nadrobimo feto in potresemo kruhove kockice.,

    Serviranje

    Stročji fižol z opečenimi kruhovimi kockami in feto ponudimo kot lahko samostojno jed (za 2). Kot hladno predjed ali kot prilogo (4) k (mesnim) jedem z žara.

    Sorodni recepti

    Kuharski leksikon

    Pri nakupu stročjega fižola izbiramo mlade, zamolklo zelene ali živo zelene ali rumene plodove. Stroki sveže nabranega fižola so čvrsti, krhki in brez madežev. Svež stročji fižol je napet, ko ga prelomimo, glasno poči.

    Zelen stročji fižol obdrži privlačno zeleno barvo, če kuhanega odcedimo in za minuto, dve potopimo v ledeno mrzlo hladno vodo. Odcejenega pripravimo po receptu.


    ■ Improvizirajmo. Stročji fižol najbolje* začinjamo z (abecedno): baziliko*, čebulo, česnom*, drobnjakom, gorčico*, ingverjem, karijevim praškom, janežem, kisom*, koprom, limonovim sokom, meto, majaronom, oljem* (lešnikovim, olivnim*), pestom, pehtranom*, peteršiljem*, poprom, sezamom, rožmarinom, šalotko* in/ali timijanom.

    Črni poper je ostrejši od belega, slednji pa je aromatičnejši od črnega. Zato je poprova mešanica (mignonette) idealna kombinacija obeh.


    Feta je grški beli mehki soljeni sir z majhnimi luknjicami ali brez njih. Proizvajajo jo iz polnomastnega ovčjega mleka, ki mu lahko primešajo do 30 % kozjega. Njen okus je pikanten, od blagega do ostro pikantnega. Prihaja pretežno iz grške Makedonije, s Peloponeza in Lezbosa.

    Opozorila

    ■ Surov stročji fižol vsebuje škodljivi fazin in ni užiten. Med termično obdelavo se fazin razgradi.
    ■ Ponarejevalci ne prizanašajo niti feti. Ponarejena feta je proizvedena iz kravjega mleka, je beljena in slabše kakovosti. Prepoznamo jo po tem, da se po nekaj dneh porumeni.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept stročji fižol z opečenimi kruhovimi kockami in feto (izvirno: grüner bohnensalat mit croutons und feta) Kathrin Salzwedel, z bloga KLARA'S Life (nem., angl.)
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni nakup kuharic Kathrin Salzwedel


    Kathrin Salzwedel

    Sorodni recepti

    Pečene paprike in mocarela v solati
    izvrstna solata, izboljšana z inčunovimi fileti, olivami, kaprami, česnom in olivnim ...
    (5.00; 3 ocene)
    Solata z mladim krompirjem, šparglji in grahom
    Razkošna spomladanska (pred)jed, tudi z na soncu posušenimi paradižniki iz oljčnega olja. Pa s peteršiljem in z ...
    (5.00; 4 ocene)
    Pečene paprike v solati
    Odlična, priljubljena solata iz paprik, pečenih na žaru, (pod zgornjim žarom) v pečici ali v ponvi. Pečene ...
    (5.00; 7 ocen)
    Mladi krompir, zeleni beluši in mlada čebula v solati
    Odlična solata, ki jo lahko pripravimo dan prej. Naštete sestavine oplemenitimo z redkvicami, z domačo mlado čebulo ...
    (5.00; 16 ocen)
    © 2004-2023 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.346 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani