Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Stročji fižol s česnom v solati

Odlična hladna predjed z veliko česna, h kateri ponudimo kislo mleko ali jogurt
št. oseb: za 4–6 oseb čas priprave: 15–30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 08. julij 2011 št. ogledov: 2977
Avtor: Urednik
Receptov: 13257
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 1 kg mladega stročjega fižola
  • sok 1/2 limone
  • 150 g kislega mleka
  • 1 žlica ekstra deviškega olja
  • sol
  • 1 glavica česna
  • 1/2 šopka peteršilja

Priprava

■ V posodi pristavimo in zavremo vodo za kuhanje stročjega fižola.
■ Stročji fižol temeljito očistimo.
■ Krop posolimo in vanj stresemo stročji fižol, ki ga skuhamo na zob.
■ Česen olupimo in drobno sesekljamo.
■ Peteršilj osmukamo in drobno sesekljamo.
■ Kuhan stročji fižol odcedimo. Primešamo mu limonin sok, olje ter sesekljana česen (gl. različice) in peteršilj.

Serviranje

Stročji fižol s česnom v solati ponudimo s kislim mlekom.

Nadomestek

Kislo mleko lahko nadomestimo z jogurtom.

Nasveti

■ Pri kupovanju česna izbiramo velike, čvrste glavice s suho, celo lupino.
■ Stročji fižol pred pripravo operemo, porežemo konice in nastavke pecljev. Z nitastega stročjega fižola niti odstranimo še pred kuhanjem, saj trde in neprijetne ostanejo tudi po njem. Na voljo pa so tudi sorte stročjega fižola brez niti.
■ Vode od kuhanja / blanširanja stročjega fižola ne zavržemo, ampak jo uporabimo kot osnovo za pripravo zelenjavne osnove, zelenjavke ali kakšne zelenjavne juhe.

Pojasnila

Vse vrste visokega in nizkega fižola uživamo enako: najprej mlado stročje, potem izluščen fižol. Krop posolimo, potem pa vanj stresemo stročji fižol. Kuhamo ga 5 do 12 minut, pravilno kuhan pa je na zob.

Različice

■ Količino česna lahko zmanjšamo po okusu.
■ gl. stročji fižol v solati (različice)

Ideje

gl. stročji fižol (številne različice)

Opombe

Česen je eno redkih živil, ki tudi termično obdelan obdrži večino zdravi(lni)h sestavin.

Opozorila

■ Stročjega fižola ne uživamo presnega, saj vsebuje škodljivi fazin. Ta se sicer med kuhanjem povsem razgradi.
■ Drobni česnovi stroki so najpogosteje ostrejšega okusa.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Česen, hladno stiskana olja, kislo mleko, stročnice in večino zelišč uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Vraže

Česen so v Evropi skozi stoletja uporabljali kot sredstvo zoper uroke. Nekateri so nosili česnove ogrlice, drugi pa so česnove glave obešali na vrata svojih domov.

Viri

■ dopolnjen recept stročji fižol s česnom v solati
■ številni različni viri 

” Stročji fižol pred pripravo operemo, porežemo konice in nastavke pecljev. Z nitastega stročjega fižola niti odstranimo še pred kuhanjem, saj trde in neprijetne ostanejo tudi po njem. “
” Drobni česnovi stroki so najpogosteje ostrejšega okusa. “

Sorodni recepti

Pečena rdeča pesa s kruhovo omako s česnom
nevsakdanja, zelo okusna in povsem preprosta kombinacija zgoščene sladkobnosti pečene rdeče pese in ostrine ...
(5.00; 3 ocene)
Pečena rdeča pesa s sirom in kisom
Nevsakdanja različica sicer tradicionalne pesine solate, pripravljene s pečeno rdečo peso in dodatki. Pečena rdeča ...
(5.00; 3 ocene)
Marinirana rdeča pesa s feto, pistacijami in meto
drobne plodove skuhamo, zrežemo na kolesca in mariniramo z balzamičnim in jabolčnim kisom in z olivnim ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki