IŠČI PODROBNO

    Stročji fižol s česnom v solati

    Odlična hladna predjed z veliko česna, h kateri ponudimo kislo mleko ali jogurt
    št. oseb: za 4–6 oseb čas priprave: 15–30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 08. julij 2011 št. ogledov: 3006
    Avtor: Urednik
    Receptov: 14974
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 1 kg mladega stročjega fižola
    • sok 1/2 limone
    • 150 g kislega mleka
    • 1 žlica ekstra deviškega olja
    • sol
    • 1 glavica česna
    • 1/2 šopka peteršilja

    Priprava

    ■ V posodi pristavimo in zavremo vodo za kuhanje stročjega fižola.
    ■ Stročji fižol temeljito očistimo.
    ■ Krop posolimo in vanj stresemo stročji fižol, ki ga skuhamo na zob.
    ■ Česen olupimo in drobno sesekljamo.
    ■ Peteršilj osmukamo in drobno sesekljamo.
    ■ Kuhan stročji fižol odcedimo. Primešamo mu limonin sok, olje ter sesekljana česen (gl. različice) in peteršilj.

    Serviranje

    Stročji fižol s česnom v solati ponudimo s kislim mlekom.

    Nadomestek

    Kislo mleko lahko nadomestimo z jogurtom.

    Nasveti

    ■ Pri kupovanju česna izbiramo velike, čvrste glavice s suho, celo lupino.
    ■ Stročji fižol pred pripravo operemo, porežemo konice in nastavke pecljev. Z nitastega stročjega fižola niti odstranimo še pred kuhanjem, saj trde in neprijetne ostanejo tudi po njem. Na voljo pa so tudi sorte stročjega fižola brez niti.
    ■ Vode od kuhanja / blanširanja stročjega fižola ne zavržemo, ampak jo uporabimo kot osnovo za pripravo zelenjavne osnove, zelenjavke ali kakšne zelenjavne juhe.

    Pojasnila

    Vse vrste visokega in nizkega fižola uživamo enako: najprej mlado stročje, potem izluščen fižol. Krop posolimo, potem pa vanj stresemo stročji fižol. Kuhamo ga 5 do 12 minut, pravilno kuhan pa je na zob.

    Različice

    ■ Količino česna lahko zmanjšamo po okusu.
    ■ gl. stročji fižol v solati (različice)

    Ideje

    gl. stročji fižol (številne različice)

    Opombe

    Česen je eno redkih živil, ki tudi termično obdelan obdrži večino zdravi(lni)h sestavin.

    Opozorila

    ■ Stročjega fižola ne uživamo presnega, saj vsebuje škodljivi fazin. Ta se sicer med kuhanjem povsem razgradi.
    ■ Drobni česnovi stroki so najpogosteje ostrejšega okusa.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Česen, hladno stiskana olja, kislo mleko, stročnice in večino zelišč uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Vraže

    Česen so v Evropi skozi stoletja uporabljali kot sredstvo zoper uroke. Nekateri so nosili česnove ogrlice, drugi pa so česnove glave obešali na vrata svojih domov.

    Viri

    ■ dopolnjen recept stročji fižol s česnom v solati
    ■ številni različni viri 

    ” Stročji fižol pred pripravo operemo, porežemo konice in nastavke pecljev. Z nitastega stročjega fižola niti odstranimo še pred kuhanjem, saj trde in neprijetne ostanejo tudi po njem. “
    ” Drobni česnovi stroki so najpogosteje ostrejšega okusa. “

    Sorodni recepti

    Špageti, špinača in krompir v solati
    nasitna hladna predjed s testeninami, krompirjem, papriko, špinačo in ...
    (5.00; 2 oceni)
    Jamiejev mladi krompir z limeto in kaprami v solati
    Preprosta, okusna mešanica mladega krompirja, ki ga še vročega zmešamo z olivnim oljem, limetinim sokom in ...
    (5.00; 10 ocen)
    Pekoč stročji fižol s česnom
    Ko želimo bogato letino stročjega zaužiti v vsej njegovi preprostosti. Ta jed lahko zasvoji, kot pomfri, pa še ...
    (5.00; 2 oceni)
    Krompir in pečena rdeča pesa v solati
    Odlična topla ali hladna (pred)jed, izboljšana s prepraženo mešanico sezamovih, lanenih, bučnih in sončničnih ...
    (5.00; 10 ocen)
    Stročji fižol, trdo kuhana jajca in olive v solati
    Prepričljiva hladna predjed, malica ali lažja samostojna jed. Kuhanemu stročjemu fižolu primešamo izkoščičene ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.098 receptov
    Moja kuharica