Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Stročji fižol, češnjevci in feta v solati

    Še ena okusna, sezonska in nasitna solata za vse okuse. Kuhan stročji fižol ohladimo in odcedimo. Hladnemu primešamo razpolovljene češnjevce, vse pa prelijemo z mešanico olja, balzamičnega kisa in česna. Po vrhu pa še nadrobljena feta.
    4.75 4 št. oseb: 2 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (4.75; 4 ocene) 28. julij 2019 št. ogledov: 69
    Avtor: Urednik
    Izvirno: VIBRANT PLATE
    Receptov: 12922
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 100 g zelenega stročjega fižola
    • 150 g češnjevcev
    • 150 g fete
    • 3 žlice ekstra deviškega olivnega olja
    • 1,5 žlice balzamičnega kisa
    • sol
    • črni poper v zrnu
    • 1 strok česna

     

    Priprava

    ■ Pristavimo soljeno vodo za kuhanje stročjega fižola. Stročji fižol očistimo, očiščenega pa stresemo v krop. Kuhamo ga kakih 10 minut, potem pa ga vsako minuto poskusimo, če je že kuhan; na zob (al dente).
    ■ Češnjevce očistimo in razpolovimo. Česen narežemo na karseda tanke lističe ali pa ga stremo in sesekljamo. Poper drobno do grobo stremo.
    ■ V skodelici zmešamo balzamični kis in sol, da se sol stopi. Prilijemo olje ter dodamo poper in česen, če je sesekljan. Sestavine stepemo v gladek preliv.
    ■ Kuhan stročji fižol odcedimo, odcejenega pa oprhamo s hladno vodo. Da ga ohladimo in ohranimo privlačno barvo. Odcejenega stresemo v solatno skledo. Dodamo češnjevce, česen (če je narezan), prilijemo solatni preliv in nežno premešamo. Solato lahko mariniramo 15–30 minut; vmes jo enkrat ali dvakrat nežno premešamo.

    Serviranje

    Feto nadrobimo po solati. Stročji fižol, češnjevci in feta v solati je lahko hladna predjed, malica ali lahka samostojna jed. K jedi se priležejo opečeni kruhki.

    Nadomestek

    ■ Olivno olje lahko nadomestimo z lešnikovim ali z bučnim.
    ■ Črni poper je ostrejši od belega, slednji pa je aromatičnejši od črnega. Zato je poprova mešanica (fr. mignonette) idealna kombinacija obeh.

    Izboljšanje

    ■ Solato lahko izboljšamo z izkoščičenimi črnimi olivami (kalamata).
    ■ Jed/sladico občutno izboljšamo z 12 let staranim balzamičnim kisom (40 €/1 dl), da o 25-letniku (70 €/1 dl) niti ne govorimo (spletni nakup). Seveda s takšno delikateso jed res samo pokapljamo.
    ■ Improvizirajmo. Stročji fižol najbolje začinjamo z (abecedno): baziliko, česnom, gorčico, kisom, oljem (lešnikovim, olivnim), pehtranom, peteršiljem ali/in s šalotko.

    Nasveti

    Z nitastega stročjega fižola niti odstranimo še pred kuhanjem, saj trde in neprijetne ostanejo tudi po njem.

    Pojasnila

    Feta je grški beli mehki soljeni sir z majhnimi luknjicami ali brez njih. Proizvajajo jo iz polnomastnega ovčjega mleka, ki mu lahko primešajo do 30 % kozjega. Njen okus je pikanten, od blagega do ostro pikantnega.

    Različice

    gl. češnjevci v solati (številne različice); stročji fižol v solati (številne različice) ipd.

    Ideje

    gl. češnjevci (številne ideje); feta (številne ideje); stročji fižol (številne ideje)

    Zanimivosti

    Feta je od leta 2002 zaščitena z oznako geografskega porekla.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept stročji fižol, češnjevci in feta v solati (izvirno: balsamic green beans salad with feta cheese) Kristine Jug in Mitje Bezenška, z bloga VIBRANT PLATE
    ■ številni različni viri
     
    ” Solato lahko izboljšamo z izkoščičenimi črnimi olivami (kalamata). “
    ” Ponarejevalci ne prizanašajo niti feti. Ponarejeno feto slabše kakovosti iz kravjega mleka prepoznamo po tem, da umetno beljen sir po nekaj dneh postane rumen. “
    ” Balzamični kis starajo tako, da sladkor v zgoščenem grozdnem soku pretvorijo v alkohol, tega pa v ocetno kislino. Med staranjem ga prelivajo v vedno manjše sod(čk)e. “

    Sorodni recepti

    Lubenice, breskve, paradižniki in mocarela v solati
    Tale ekspresno pripravljen zajtrk, malica ali hladna predjed je poln krožnik poletja. Bolj preprosto ne gre: sadje, ...
    (5.00; 4 ocene)
    Endivija s sezamovimi in lanenimi semeni
    osvežilna solata z dodatkom rdečih redkvic, olivnega olja in jabolčnega ...
    (5.00; 1 ocena)
    Koromačeva solata s parmezanom in olivami
    Preprosto, hrustljavo in okusno iz italijanske kuhinje. Koromač in parmezan nastrgamo na tanke lističe, olive pa ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.067
    receptov