Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Stepena rikota z limonino lupinico in olivnim oljem

    Namaz, ki je predober, da bi bil resničen, pa je le skuta iz sladkega mleka, izboljšana s stepanjem in z izbranimi dodatki
    ni podatka čas priprave: do 15 min. ni določeno Oceni prva/prvi. Hvala! 03. maj 2016 št. ogledov: 1311
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12967
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 250 g rikote
    • 60 g kremnega sira
    • 2 žlici polnomastnega mleka
    • ekstra deviško olivno olje
    • limonina lupinica
    • sol
    • črni poper v zrnu

    Priprava

    ■ Kremni sir mešamo z metlico multipraktika, da postane gladek in voljan.
    ■ Dodamo rikoto in mleko, potem pa vse skupaj pri srednji hitrosti mešamo še 4–5 minut. Da dobimo gladko in zračno zmes.
    ■ Sirno mešanico postrgamo v servirno skledico ali na krožnik. Varčno jo potresemo s soljo.
    ■ Poper drobno stremo in potresemo po namazu. Po vrhu naribamo limonino lupinico, vse skupaj pa prelijemo z izbranim oljem.

    Serviranje

    Stepena rikota z limonino lupinicoin olivnim oljem se prileže z opečenimi rezinami belega kruha oz. francoske štruce, bagete. Pa s trdo kuhanimi jajci in z mandlji.

    Nadomestek

    Črni poper je ostrejši od belega, slednji pa je aromatičnejši od črnega. Zato je poprova mešanica (fr. mignonette) idealna kombinacija obeh.

    Nasveti

    Kremni sir je lepo kremast, če ga pred obdelavo ogrejemo na sobno temperaturo.

    Pojasnila

    Skuta iz sladkega mleka (tudi albuminska, planšarska, sirarska ali sladka skuta) je pustega okusa in je primerna pretežno za kuhanje; pri Italijanih je ta skuta znana kot rikota (ricotta).

    Različice

    gl. namazi (številne sladke in slane različice)

    Ideje

    ■ Številni pikantni namazi so odlična spremljava na piknike. Medtem, ko čakamo na dobrote z žara, jih lahko ponudimo z izbranim (opečenim) kruhom ali s hrustljavčki.
    ■ gl. rikota (številne ideje

    Opozorila

    ■ Izogibajmo se skuti z oznako light, z znižanim odstotkom maščobe. Pri izdelkih s to oznako maščobe pogosto nadomestijo z ogljikovimi hidrati. Vsebujejo tudi različne dodatke za izboljšanje okusa, poleg tega pa so te različice skute redkejše.
    ■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume pogosto agrume okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je neuporabna tudi po pranju.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept stepena rikota z limonino lupinico in olivnim oljem (izvirno: whipped ricotta with lemon and olive oil), Joy Wilson, z bloga JOY THE BAKER (angl.)
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni nakup kuharic Joy Wilson

    ” Skuta iz sladkega mleka (tudi albuminska, planšarska, sirarska ali sladka skuta) je pri Italijanih je ta skuta znana kot rikota (ricotta). “
    ” Kremni sir je lepo kremast, če ga pred obdelavo ogrejemo na sobno temperaturo. “
    ” Izogibajmo se skuti z oznako light, z znižanim odstotkom maščobe. Vsebujejo različne dodatke za izboljšanje okusa, poleg tega pa so te različice skute redkejše. “

    Sorodni recepti

    Čemažev pesto s pinjolami in lešniki
    odličen namaz in dodatek k testeninam, rižotam, juham in kruhu; brez oreščkov tudi cenejši nadomestek za ...
    (5.00; 2 oceni)
    Namaz iz belega fižola z mlado čebulo in zeleno
    Manj je več, zato tale kremni namaz iz grobo strtega belega fižola, na tanka kolesca zrezane mlade čebule in čim ...
    (5.00; 1 ocena)
    Bučkin džem
    Preprost, sočen namaz na opečene kruhke, sendviče in pice, pa tudi priloga k številnim jedem (z žara). Naribane ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.099
    receptov