Prijava

Stepena rikota z limonino lupinico in olivnim oljem

Namaz, ki je predober, da bi bil resničen, pa je le skuta iz sladkega mleka, izboljšana s stepanjem in z izbranimi dodatki
ni podatka čas priprave: do 15 min. ni določeno Oceni prva/prvi. Hvala! 03. maj 2016 št. ogledov: 1410
Avtor: Urednik
Receptov: 13773
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 250 g rikote
  • 60 g kremnega sira
  • 2 žlici polnomastnega mleka
  • ekstra deviško olivno olje
  • limonina lupinica
  • sol
  • črni poper v zrnu

Priprava

■ Kremni sir mešamo z metlico multipraktika, da postane gladek in voljan.
■ Dodamo rikoto in mleko, potem pa vse skupaj pri srednji hitrosti mešamo še 4–5 minut. Da dobimo gladko in zračno zmes.
■ Sirno mešanico postrgamo v servirno skledico ali na krožnik. Varčno jo potresemo s soljo.
■ Poper drobno stremo in potresemo po namazu. Po vrhu naribamo limonino lupinico, vse skupaj pa prelijemo z izbranim oljem.

Serviranje

Stepena rikota z limonino lupinicoin olivnim oljem se prileže z opečenimi rezinami belega kruha oz. francoske štruce, bagete. Pa s trdo kuhanimi jajci in z mandlji.

Nadomestek

Črni poper je ostrejši od belega, slednji pa je aromatičnejši od črnega. Zato je poprova mešanica (fr. mignonette) idealna kombinacija obeh.

Nasveti

Kremni sir je lepo kremast, če ga pred obdelavo ogrejemo na sobno temperaturo.

Pojasnila

Skuta iz sladkega mleka (tudi albuminska, planšarska, sirarska ali sladka skuta) je pustega okusa in je primerna pretežno za kuhanje; pri Italijanih je ta skuta znana kot rikota (ricotta).

Različice

gl. namazi (številne sladke in slane različice)

Ideje

■ Številni pikantni namazi so odlična spremljava na piknike. Medtem, ko čakamo na dobrote z žara, jih lahko ponudimo z izbranim (opečenim) kruhom ali s hrustljavčki.
■ gl. rikota (številne ideje

Opozorila

■ Izogibajmo se skuti z oznako light, z znižanim odstotkom maščobe. Pri izdelkih s to oznako maščobe pogosto nadomestijo z ogljikovimi hidrati. Vsebujejo tudi različne dodatke za izboljšanje okusa, poleg tega pa so te različice skute redkejše.
■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume pogosto agrume okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je neuporabna tudi po pranju.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept stepena rikota z limonino lupinico in olivnim oljem (izvirno: whipped ricotta with lemon and olive oil), Joy Wilson, z bloga JOY THE BAKER (angl.)
■ številni različni viri

Spletne povezave

spletni nakup kuharic Joy Wilson

” Skuta iz sladkega mleka (tudi albuminska, planšarska, sirarska ali sladka skuta) je pri Italijanih je ta skuta znana kot rikota (ricotta). “
” Kremni sir je lepo kremast, če ga pred obdelavo ogrejemo na sobno temperaturo. “
” Izogibajmo se skuti z oznako light, z znižanim odstotkom maščobe. Vsebujejo različne dodatke za izboljšanje okusa, poleg tega pa so te različice skute redkejše. “

Sorodni recepti

Ribja pašteta iz skuš
Ribja pašteta iz skuš je namaz, za katerega ribe spečemo v ponvi ali na žaru. Pečene ohladimo, meso pa temeljito ...
(5.00; 1 ocena)
Pašteta iz jajčevcev
zelo preprost namaz ali priloga iz jajčevcev, črnih oliv, česna, kaper, inčunovih filetov in ...
(5.00; 1 ocena)
Kremni avokadov humus
priljubljena različica bližnjevzhodne pomake, še posebej gladke in kremne, če čičerko ...
(5.00; 1 ocena)
Ribja pašteta
Odličen namaz iz priljubljenih morskih rib, belih ali plavih. Meso pečenih rib očistimo. Skupaj z drugimi ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.904 receptov
Moja kuharica