številne različice slastnega drobnega peciva iz krhkega testa
Nasveti
Krhko testo vedno ugnetemo na hitro, sicer se začne med valjanjem lepiti na delovno površino, pečeno pa bo trdo. Seveda pa ga lahko ugnetemo tudi strojno.
Triki
Če nam piškoti/keksi ne uspejo, hladne zmeljemo v drobtine za sladke zavitke in podobne sladice.
Pojasnila
Pečene piškote/kekse iz pekača praviloma preložimo na mrežico takoj po koncu pečenja. Sicer se na vročem pekaču pečejo/sušijo še naprej in potemnijo. Na mrežici posušeni piškoti/keksi so tudi bolj hrustljavi.
Različice
gl.
cimetovi srčki; čokoladni srčki s smetanovim nadevom;
krhki mandljevi srčki s cimetom; krhki mandljevi srčki s suhimi marelicami;
krhki srčki z mandlji in pistacijo;
lešnikovi srčki s čokolado; linški srčki;
linško pecivo II;
mandljevi srčki z limonino marmelado;
marelični srčki; medenjakovi srčki; pomarančni srčki s smetano ipd.
Izboljšanje
Krhko testo za sladice lahko odišavimo z drobno naribano limonino lupino ali/in z vanilijevim sladkorjem.
Opozorila
Pri pripravi piškotov in keksov je še posebej pomembno, da testo razvaljamo karseda enakomerno debelo.
Viri
številni različni viri
