Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Srbska proja

Različica balkanske specialitete, ki jo ponudimo kot predjed, pa tudi k sarmi ali kislemu zelju
št. oseb: 6 čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 05. marec 2011 št. ogledov: 4572
Avtor: Urednik
Receptov: 13250
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 600 g koruzne moke
  • 180 g svinjske masti
  • 1 – 2 skodelici mleka
  • 5 jajc
  • sol

Priprava

■ Jajca in mast dobro umešamo, potem pa primešamo moko in prilijemo mleko. S kuhalnico stepamo toliko časa, da iz testa izginejo grudice, potem pa še 10 minut. Testo pustimo počivati 10 minut.
Pečico segrejemo na 200 °C.
■ Testu prilijemo toliko mleka, da postane gosto tekoče.
Pekač namažemo z mastjo, potem pa vanj nalijemo testo. Pekač postavimo v segreto pečico, da se proja na pol speče.
■ Pekač vzamemo iz pečice, potem pa z nožem, ki ga pomakamo v vrelo mast, projo narežemo na majhne kvadrate. Pekač znova postavimo v pečico, projo pa pečemo še toliko časa, da se po vrhu lepo obarva.

Serviranje

Srbska proja je lahko topla predjed ali priloga k sarmi ali h kislemu zelju.

Nadomestek

Svinjsko mast, če je le mogoče nadomeščamo z rastlinskimi (ekstra deviškimi) olji; gl. opozorila.

Pojasnila

■ Svinjska mast vsebuje v povprečju 58,5 nenasičenih in 41,5 % škodljivih nasičenih maščobnih kislin.
■ Številne pomembne hranilne snovi se v mleku skrivajo v nemastnem delu. Količina hranilnih snovi v (pol)posnetem mleku torej ni bistveno manjša kot v polnomastnem.

Različice

gl. proja (različice)

Opombe

■ Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši, v nobenem primeru pa ne vpliva na kakovost jajc.
■ Pri jedeh, kjer mere niso natančno zapisane, velja, da vaja dela mojstra.

Opozorila

■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.
Sterilizirano in homogenizirano mleko je termično in mehansko najbolj obdelano. Takšno naj bi bilo po pisanju nekaterih raziskovalcev izredno nezdravo in eden glavnih krivcev za večino srčnih obolenj.
■ Svinjska mast vsebuje v povprečju 58,5 nenasičenih in 41,5 % škodljivih nasičenih maščobnih kislin.

Zanimivosti

Vsaka nit v bradi koruznega storža izpusti neverjetnih 5 milijonov zrnc peloda.

Viri

■ dopolnjen recept srbska proja s spletnega portala Kuvarica
■ številni različni viri

Spletne povezave

Kuvarica.net
” Svinjska mast vsebuje v povprečju 58,5 nenasičenih in 41,5 % škodljivih nasičenih maščobnih kislin. “

Sorodni recepti

Gratinirani jajčevci s paradižnikovo omako in sirom
odlična, sočna gratinirana zelenjavno sirova kombinacija jajčevcev, paradižnika, mocarele in ...
(5.00; 4 ocene)
Pekoč mariniran pečen sojin sir
pekoča različica tofuja, mariniranega s čilijem, česnom, ingverjem, ribjo omako in limetinim ...
(5.00; 1 ocena)
Kozjanski krapi
Kozjanski krapi so topla predjed ali priloga iz ajdove moke, skutinega nadeva s kašo ter zabele iz ocvirkov in ...
(5.00; 3 ocene)
Špinačni njoki z jurčki
Klasična italijanska specialiteta iz krompirja, moke, zdroba in špinače, z jurčki v smetanovi omaki. Špinačni ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki