Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Srbska proja

    Različica balkanske specialitete, ki jo ponudimo kot predjed, pa tudi k sarmi ali kislemu zelju
    št. oseb: 6 čas priprave: pribl. 60 min. Oceni prva/prvi. Hvala! 05. marec 2011 št. ogledov: 4465
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12573
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 600 g koruzne moke
    • 180 g svinjske masti
    • 1 – 2 skodelici mleka
    • 5 jajc
    • sol

    Priprava

    ■ Jajca in mast dobro umešamo, potem pa primešamo moko in prilijemo mleko. S kuhalnico stepamo toliko časa, da iz testa izginejo grudice, potem pa še 10 minut. Testo pustimo počivati 10 minut.
    Pečico segrejemo na 200 °C.
    ■ Testu prilijemo toliko mleka, da postane gosto tekoče.
    Pekač namažemo z mastjo, potem pa vanj nalijemo testo. Pekač postavimo v segreto pečico, da se proja na pol speče.
    ■ Pekač vzamemo iz pečice, potem pa z nožem, ki ga pomakamo v vrelo mast, projo narežemo na majhne kvadrate. Pekač znova postavimo v pečico, projo pa pečemo še toliko časa, da se po vrhu lepo obarva.

    Serviranje

    Srbska proja je lahko topla predjed ali priloga k sarmi ali h kislemu zelju.

    Nadomestek

    Svinjsko mast, če je le mogoče nadomeščamo z rastlinskimi (ekstra deviškimi) olji; gl. opozorila.

    Pojasnila

    ■ Svinjska mast vsebuje v povprečju 58,5 nenasičenih in 41,5 % škodljivih nasičenih maščobnih kislin.
    ■ Številne pomembne hranilne snovi se v mleku skrivajo v nemastnem delu. Količina hranilnih snovi v (pol)posnetem mleku torej ni bistveno manjša kot v polnomastnem.

    Različice

    gl. proja (različice)

    Opombe

    ■ Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši, v nobenem primeru pa ne vpliva na kakovost jajc.
    ■ Pri jedeh, kjer mere niso natančno zapisane, velja, da vaja dela mojstra.

    Opozorila

    ■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.
    Sterilizirano in homogenizirano mleko je termično in mehansko najbolj obdelano. Takšno naj bi bilo po pisanju nekaterih raziskovalcev izredno nezdravo in eden glavnih krivcev za večino srčnih obolenj.
    ■ Svinjska mast vsebuje v povprečju 58,5 nenasičenih in 41,5 % škodljivih nasičenih maščobnih kislin.

    Zanimivosti

    Vsaka nit v bradi koruznega storža izpusti neverjetnih 5 milijonov zrnc peloda.

    Viri

    ■ dopolnjen recept srbska proja s spletnega portala Kuvarica
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    Kuvarica.net

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    srbska, balkanska

    Kuharske tehnike
    pečeno v pečici

    Skupine jedi
    brezmesne jedi, predjedi, predjedi, predjedi, do 5 sestavin

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, zima, vsi letni časi

    Glavne sestavine
    ” Svinjska mast vsebuje v povprečju 58,5 nenasičenih in 41,5 % škodljivih nasičenih maščobnih kislin. “

    Sorodni recepti

    Špinačni njoki z jurčki
    klasična italijanska specialiteta iz krompirja, moke, zdroba in špinače, z jurčki v smetanovi ...
    (5.00; 1 ocena)
    Krhki žepki s feto in origanom
    hrustljavo zapečeno vlečeno testo, nadevano s slankastim grškim sirom, odišavljenim z origanom, tradicionalninim ...
    (5.00; 1 ocena)
    Pečena marinirana zelenjava
    ena najpreprostejših in najokusnejših vegetarijanskih (pred)jedi oziroma prilog; iz katalonske ...
    (5.00; 4 ocene)
    Musaka z mlado špinačo in lisičkami
    sočne, aromatične plasti vlečenega testa, dušene špinače, praženih lisičk in ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.718
    receptov