IŠČI PODROBNO

    Sploščeni kruhovi cmoki s sirom po tirolsko

    (VIDEO) Posebno okusni, čeprav povsem netipični cmoki. Po obliki so bolj polpete, kuhanje pa nadomestimo s pečenjem na maslu v ponvi. Sploščeni kruhovi cmoki s sirom po tirolsko, sočni, hitri in preprosto pripravljeni.
    Foto: Tirol
    5.00 2 št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 28. februar 2022 št. ogledov: 154
    Avtor: Urednik
    Izvirno: Tirol
    Receptov: 14872
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 300 g belega kruha
    • 150 g (pol)trdega sira za ribanje
    • 1 dl mleka
    • košček masla
    • 1 čebula
    • 4 jajca
    • sol
    • črni poper v zrnu
    • 1/2 šopka peteršilja
    • majaron
    drugo
    • 100 g masla

    Priprava

    ■ Beli kruh (lahko je star do 3 dni) narežemo na rezine. S katerih lahko porežemo skorjico. Rezine / sredico narežemo na kockice, potrebujemo jih 300 g. Stresemo jih v skledo in nanje drobno naribamo sir (izvirno: würziger Bergkäse).
    ■ Čebulo narežemo na karseda drobne kockice ali pa jo sesekljamo. V ponvi stopimo košček masla, na katerem rjavo prepražimo čebulo. Prepraženo stresemo na kruh in sir.


    Črni poper je ostrejši od belega, slednji pa je aromatičnejši od črnega. Zato je poprova mešanica (mignonette) idealna kombinacija obeh.


    ■ Peteršilj drobno sesekljamo in stresemo na kruh. Prilijemo mleko in jajce ter dodamo sol, sveže mleti poper in majaron. Dobro premešamo, da se kruh navlaži, sestavine pa povežejo.
    ■ Dlani navlažimo z vodo in oblikujemo cmok. Blago ga sploščimo. Podobno oblikujemo vse.
    ■ V ponvi stopimo maslo. Na njem spečemo cmoke, da se po obeh straneh zlato rjavo obarvajo.

    Serviranje

    Sploščeni kruhovi cmoki s sirom po tirolsko ali tirolski sirovi cmoki na maslu, izvirni recept se priležejo s katero od številnih različic krompirjeve solate. Ali s kakšno drugo (mešano) listnato solato. Lahko je kar rukola z redkvicami, kakor na fotografiji.

    Sorodni recepti

    Kuharski leksikon

    ■ Star kruh je splošen kuharski izraz za posušen kruh, pečen pred nekaj dnevi. Ki se je naravno posušil v papirnati ali v laneni vrečki. Star kruh lahko okusno (u)porabimo. Zlasti za domače drobtine, pa tudi za številne sladice in nekaj slanih jedi.
    ■ Jajca delimo po velikosti oz. po masi na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M. Segajmo po jajcih z oznako 0 (jajca ekološke reje) ali 1 (jajca proste/pašne reje). S na embalaži pomeni, da so jajca slovenskega izvora.

    Majaron (Origanum majorana) je priljubljeno zelišče, podobno origanu. A ima občutno bolj milo in nežno, bolj sladkasto aromo. V majaronovem eterične olju sta sabinen in cineol.


    ■ Med (ne)slanim maslom je precejšnja razlika. Soljeno vsebuje več vlage, kar vpliva na teksturo pekovskih izdelkov. Zlasti piškotov, ki so s slanim maslom manj hrustljavi. Testo se pogosto razsloji, piškoti pa postanejo nekoliko podobni listnatemu testu. Pri nas je maslo brez soli praviloma označeno kot surovo maslo. Pri soljenju sladic upoštevamo vsebnost soli v slanem maslu.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept sploščeni kruhovi cmoki s sirom po tirolsko ali tirolski sirovi cmoki na maslu, izvirni recept (izvirno: kaspressknödel) s portala Tirol (nem. angl., fr., rus. Itd.)
    ■ številni različni viri

    Sorodni recepti

    Kruhov narastek z maslom in rozinami
    z maslom namazan kruh, obložen z rozinami, limono in sladkorjem ter prelit z mešanico mleka in ...
    (5.00; 1 ocena)
    Ocvrti kruh, francoski toast
    Priljubljeno sladkanje za zajtrk. Dva, tri dni staro bageto narežemo na tanjše rezine. Pomakamo jih v mešanico jajc, ...
    (5.00; 3 ocene)
    Kruhovi cmoki s špinačo, sirom in žajbljevim maslom
    Preprosta masa iz 2–3 dni starih žemljic ali belega kruha, navlaženih z mlekom. Pa še prepražena čebula, ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    14.997 receptov
    Moja kuharica