IŠČI PODROBNO

    Špinačni pesto z rukolo

    Ena od številnih različic priljubljene hladne italijanske omake, tokrat z dodatkom rukole. Špinačni pesto z rukolo, s klasičnim kakovostnim oljčnim oljem in s parmezanom. Nevsakdanji dodatek pa so sončnična semena.
    št. oseb: Neznano čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 25. julij 2015 št. ogledov: 1667
    Avtor: Urednik
    Izvirno: eat in my kitchen
    Receptov: 15037
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 125 g mlade špinače
    • 25 g rukole
    • 1 dl ekstra deviškega olivnega olja
    • 25 g parmezana
    • 2 žlici sončničnih semen
    • 1 žlica limonovega soka
    • ščepec sladkorja
    • 1/4 žličke soli
    • beli poper v zrnu
    • ščepec naribanega muškatnega oreščka

    Priprava

    ■ Špinačo operemo in dobro posušimo. Rukolo operemo in dobro posušimo. Poper drobno stremo v terilniku. Parmezan drobno naribamo.
    ■ V multipraktiku gladko zmiksamo špinačo, rukolo, sončnično seme, olje, limonov sok, ščepec sladkorja, sol in ščepec naribanega muškatnega oreščka. Pesto nazadnje začinimo s strtim poprom.

    Serviranje

    Špinačni pesto z rukolo je klasična hladna omaka; gl. tudi ideje

    Nadomestek

    ■ Špinačn pesto lahko nadomestimo s katero od številnih različic pesta.
    ■ Parmezan lahko nadomestimo s pekorinom ali s sirom fiore sardo s Sardinije, dober nadomestek pa je tudi domači zbrinc.

    Izboljšanje

    Pri špinačnih jedeh dobimo zanimiv (pri)okus, če tretjino špinače nadomestimo s čemažem.

    Pojasnila

    ■ Pesto je v osnovi hladna, gostejša bazilikina omaka s pinjolami, česnom, parmezanom in olivnim oljem. S številnimi bolj ali manj posrečenimi različicami.
    ■ Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje, ki je bilo hladno stisnjeno (do 27 °C) in vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin.

    Različice

    Ideje

    ■ gl. pesto (številne ideje); špinača (številne ideje)
    ■ Špinačni pesto je lahko podlaga na kruhu ali na opečenih kruhkih, ki jih nato obložimo po okusu. Dodajamo ga različnim testeninam, zelenjavi in solatam ipd.

    Opombe

    Hladno stisnjeno olivno olje ni sinonim za ekstra deviško olivno olje. Hladno lahko stisnejo tudi manj kakovostne olive, ki so eden od pogojev za ekstra deviško olje.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    (Ekstra deviško) olivno olje in špinačo uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Zanimivosti

    Za špinačo je desetletja veljalo, da vsebuje veliko količino železa. Kasneje se je izkazalo, da je šlo pri izračunu za napačno postavljeno decimalno vejico.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept špinačni pesto z rukolo (izvirno: spinach pesto and mozzarella di bufala sandwich with black olives) Meike Peters, z bloga eat in my kitchen
    ■ fotografija DIETHHOOD
    ■ številni različni viri 

    Spletne povezave

    spletni nakup kuharic Meike Peters
     
    ” Za špinačo je desetletja veljalo, da vsebuje veliko količino železa. Kasneje se je izkazalo, da je šlo pri izračunu za napačno postavljeno decimalno vejico. “
    ” Pesto je v osnovi hladna, gostejša bazilikina omaka s pinjolami, česnom, parmezanom in olivnim oljem. S številnimi bolj ali manj posrečenimi različicami. “
    ” Pri špinačnih jedeh dobimo zanimiv (pri)okus, če tretjino špinače nadomestimo s čemažem. “

    Sorodni recepti

    Avokadova krema
    Izjemno preprosta, ekspresno pripravljena svilnata krema, polna zdravih maščob. Presna avokadova krema, zmiksana ...
    (5.00; 1 ocena)
    Pekoča omaka iz pečenih paradižnikov
    Preprosta paradižnikova (p)omaka iz paradižnikov, ki jih spečemo v litoželezni ponvi. Skupaj s česnom in ...
    (5.00; 4 ocene)
    Avokadova omaka
    Samo 4 sestavine za preprosto, gladko in kremno omako z blagim limetinim priokusom. Avokadova omaka: k (zelenjavnim) ...
    (5.00; 4 ocene)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.163 receptov
    Moja kuharica