Špinačni mafini s feto

Prigrizek h kozarcu vina ali piva, lahko tudi malica, h kateri ponudimo jogurt ali solato
št. oseb: 6 čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 18. november 2013 št. ogledov: 3168
Avtor: Urednik
Receptov: 14249
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 300 g moke
  • 500 g špinače
  • 250 g fete
  • 1,8 dl mleka
  • 1,8 dl ekstra deviškega olivnega olja
  • 4 jajca
  • 12 g pecilnega praška
  • sol

Priprava

■ Vdolbinice v pekaču za mafine obložimo s papirnatimi košaricami ali pa jih namažemo z oljem in potresemo z moko.
■ Špinačo očistimo, operemo, odcedimo in vlažno pristavimo v posodi, le toliko, da upade.
■ Špinačo odstavimo in ohladimo.
■ Ohlajeno špinačo nežno ožamemo in drobno sesekljamo.
■ Beljak stepemo v čvrst beljakov sneg.
■ Olje, mleko in rumenjake gladko razžvrkljamo. Na zmes presejemo moko s pecilnim praškom in zmiksamo v gladko testo.
Pečico segrejemo na 200 °C.
■ S kuhalnico primešamo sesekljano špinačo. Na vse skupaj grobo nadrobimo feto, premešamo, nazadnje pa nežno primešamo še beljakov sneg in blago posolimo.
■ Testo skoraj do vrha nadenemo v vdolbinice / košarice, pekač pa za 20 minut položimo v segreto pečico.
■ Temperaturo v pečici znižamo na 160 °C, mafine pa pečemo še 10 minut.

Serviranje

Špinačni mafini s feto ali mafini s špinačo in feto so lahko topla predjed, prigrizek h kozarcu vina ali piva, lahko pa so tudi malica, h kateri ponudimo jogurt ali sezonsko solato.

Nadomestek

Špinačo lahko nadomestimo ali kombiniramo z blitvo, mladimi koprivami ali z mladimi listi rdeče pese.

Nasveti

Če nimamo pekača za mafine, si pomagamo s papirnatimi košaricami. Najprej položimo v eno košarico še eno, v obe pa tretjo. Testo pa lahko preprosto spečemo tudi v manjšem pekaču, pečenega pa narežemo na kocke.

Pojasnila

■ Moko pred pripravo testa presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša, in da se enakomerno zmeša s pecilnim praškom.
■ Feta je grški beli mehki soljeni sir z majhnimi luknjicami ali brez njih. Proizvajajo iz polnomastnega ovčjega mleka, ki mu lahko primešajo do 30 % kozjega mleka. Njen okus je pikanten, od blagega do ostrega.
■ Po velikosti oziroma teži delimo jajca (po standardih EU) na S (small, mala, manj kot 53 gramov), M (medium, srednja, 53 do 63 gramov) in na L (large, velika, 63 do 73 gramov). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.
■ Za peko mafinov so naprodaj različno veliki pekači. Za večje takšni, s po 6 ali 12 vdolbinicami, s premerom 7,5 centimetra, za manjše pa s po 12 ali 24 vdolbinicami, s premerom 4,5 centimetra.

Različice

gl. mafini s pečeno papriko, feto in baziliko; mafini z bučkami, feto in črnimi olivami; špinačni mafini ipd.

Ideje

gl. mafini (številne pikantne in sladke različice)

Opombe

Za špinačo je desetletja veljalo, da vsebuje veliko količino železa. Kasneje se je izkazalo, da je šlo pri izračunu za napačno postavljeno decimalno vejico.

Opozorila

■ Belo moko uvrščamo med zdravju najbolj škodljiva živila.
■ Špinača vsebuje kar nekaj neželenih sestavin, v prvi vrsti oksalno in sečno kislino.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Špinačo uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna; gl. tudi opozorila.
■ Špinača je živilo z največjo vsebnostjo magnezija, najpomembnejšega obrambnega elementa v našem telesu. Magnezij varuje pred stresom in povečuje sposobnost koncentracije.

Zanimivosti

■ Špinača je prva zelenjava, ki so jo začeli prodajati tudi zamrznjeno.
■ Feta je od leta 2002 sir z zaščitenim geografskim poreklom.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept špinačni mafini s feto ali mafini s špinačo in feto z bloga foodforthought (srb.; angl.)
■ številni različni viri

” Špinača je živilo z največjo vsebnostjo magnezija, najpomembnejšega obrambnega elementa v našem telesu. “
” Feta je grški beli mehki soljeni sir z majhnimi luknjicami ali brez njih. Proizvajajo iz polnomastnega ovčjega mleka. “

Sorodni recepti

Čokoladni mafini z marcipanom in skutinim prelivom
kakor iz slaščičarne: sladica s prelivom iz čokolade in kisle smetane, ki v hipu ...
(5.00; 2 oceni)
Mafini s pečeno papriko, feto in baziliko
priljubljeni mafinčki tokrat z jogurtom, s pečenimi paprikami z žara, z nadrobljeno feto, z ekstra deviškim olivnim ...
(5.00; 14 ocen)
© 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.378 receptov
Moja kuharica