Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    PODROBNO ISKANJE

    Špinačna rolada s kremnim sirom in šunko

    Špinačna rolada s kremnim sirom in šunko je dokaj preprosta, a okusna hladna predjed. V testo zmešamo sesekljano kuhano špinačo, moko, olje, kislo smetano in jajca. Spečemo ga na peki papirju, ohlajenega pa premažemo z mešanico kremnega sira, sesekljane šunke in kisle smetane. Zvijemo v rolado.
    Foto: Sanja Mijać
    št. oseb: za 8–10 oseb čas priprave: pribl. 45 minut Oceni prva/prvi. Hvala! 06. oktober 2018 št. ogledov: 41
    Avtor: Urednik
    Izvirno: DOMAĆICA
    Receptov: 12272
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    špinačno testo
    • 100 g gladke moke
    • 150 g kuhane špinače
    • 1 dl olja
    • 2 žlici kisle smetane
    • 5 jajc
    • sol
    nadev
    • 300 g kremnega sira
    • 2 žlici kisle smetane
    • 150 g delikatesne šunke
    • sol
    • beli poper v zrnu

    Priprava

    ■ Špinačno testo. Špinačo na hitro skuhamo.
    ■ Večji pekač obložimo s peki papirjem. Pečico ogrejemo na 180 stopinj.
    ■ Kuhano špinačo nekoliko ohladimo, potem pa jo drobno sesekljamo. Dodamo moko, olje, kislo smetano, jajca in malo soli. Vse skupaj na hitro stepemo, nalijemo v pekač, po vrhu pa poravnamo. Pekač položimo v ogreto pečico za pribl. 10 minut.
    ■ Pečeno testo skupaj s peki papirjem položimo na vlažno kuhinjsko krpo. Vse skupaj zvijemo in počakamo, da se testo ohladi.
    ■ Nadev. Šunko čimbolj drobno narežemo ali pa jo sesekljamo. Nato ji primešamo kremni sir, kislo smetano, sol in sveže mleti poper.
    ■ Testo odvijemo, peki papir odstranimo. Rolado enakomerno premažemo z nadevom, nazadnje pa jo zvijemo. Zvito hranimo v hladilniku do serviranja.

    Serviranje

    Špinačna rolada s kremnim sirom in šunko je hladna predjed.

    Nadomestek

    ■ Svežo špinačo izven sezone nadomestimo z odmrznjeno. Špinačo lahko nadomestimo ali kombiniramo z blitvo, z mladimi koprivami ali z mladimi listi rdeče pese.
    ■ Kremni sir zlahka pripravimo tudi doma, če domač grški jogurt odcejamo še kakšno uro.

    Izboljšanje

    Segajmo po jajcih z oznako 0 (jajca ekološke reje) ali 1 (jajca proste/pašne reje). S na embalaži pomeni, da so jajca slovenskega izvora.

    Nasveti

    ■ Za 500 gramov kuhane špinače potrebujemo 1 do 1,5 kilograma presne.
    ■ Če je le mogoče, uporabljajmo bolj zdrava (in dražja) ekstra deviška olja, ki med pridelavo ne presežejo temperature 27 °C in vsebujejo manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin. Zelo priljubljeno je ekstra deviško olivno olje, naprodaj pa so tudi številna druga.

    Pojasnila

    ■ Jajca po velikosti oziroma masi delimo na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.
    ■ Kremni sir (tudi sirček; cream cheese) je mlečni izdelek iz skute, z dodatkom smetane, pravzaprav polnomastna skuta. Priljubljena, spretno promovirana in nekoliko precenjena predstavnika kremnega sira sta maskarpone (mascarpone) in sirček Philadelphia.

    Različice

    gl. rolada (številne različice, pretežno sladke) ipd.

    Ideje

    ■ gl. jajce (številne ideje); kremni sir (številne ideje); špinača (številne ideje); šunka (številne ideje)
    ■ Improvizirajmo. Špinačo najbolje* začinjamo z (abecedno): česnom*, črnim poprom*, drobnjakom, gorčico*, hrenom, ingverjem, kardamomom, karijevim praškom, kumino, limonsko travo, meto, muškatnim oreščkom*, olivnim oljem*, pehtranom ali/in s sardelnimi fileti*.

    Opombe

    ■ Razlika med mehko (gladko) in ostro moko ni v tipu moke (vsebnost mineralov/pepela), ampak v načinu mletja oziroma velikosti delcev moke.
    ■ Ovrženo je zakoreninjeno prepričanje o škodljivem pogrevanju špinače.

    Opozorila

    Pri nakupu kremnega sira smo še posebej pozorni na ceno, saj se ta med posameznimi proizvajalci razlikuje za skoraj 300 %.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept špinačna rolada s kremnim sirom in šunko (izvirno: slana rolada od špinata ili blitve) Sanje Mijać, z bloga DOMAĆICA (hrv.)
    ■ številni različni viri
     

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana, sredozemska

    Kuharske tehnike
    kuhano, pečeno v pečici

    Skupine jedi
    hladne jedi, hladne predjedi, predjedi

    Priložnost
    hladni bife, jesen, malica, poletje

    Glavne sestavine
    ” Za 500 gramov kuhane špinače potrebujemo 1 do 1,5 kilograma presne. Ovrženo je zakoreninjeno prepričanje o škodljivem pogrevanju špinače. “
    ” Kremni sir zlahka pripravimo tudi doma, če {{domač grški jogurt}} odcejamo še kakšno uro. “
    ” Pri nakupu kremnega sira smo še posebej pozorni na ceno, saj se ta med posameznimi proizvajalci razlikuje za skoraj 300 %. “
    12.349
    receptov
    1.224+
    leksikonskih gesel
    126
    člankov
    © 2004-2018 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    Zapri