Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Špinačna rolada s kremnim sirom in šunko

V testo zmešamo sesekljano kuhano špinačo, moko, olje, kislo smetano in jajca. Spečemo ga na peki papirju, ohlajenega pa premažemo z mešanico kremnega sira, sesekljane šunke in kisle smetane. Zvijemo v rolado. Špinačna rolada s kremnim sirom in šunko je dokaj preprosta, a okusna hladna predjed.
št. oseb: za 8–10 oseb čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 06. oktober 2018 št. ogledov: 609
Avtor: Urednik
Izvirno: DOMAĆICA
Receptov: 13264
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

špinačno testo
  • 100 g gladke moke
  • 150 g kuhane špinače
  • 1 dl olja
  • 2 žlici kisle smetane
  • 5 jajc
  • sol
nadev
  • 300 g kremnega sira
  • 2 žlici kisle smetane
  • 150 g delikatesne šunke
  • sol
  • beli poper v zrnu

Priprava

■ Špinačno testo. Špinačo na hitro skuhamo.
■ Večji pekač obložimo s peki papirjem. Pečico ogrejemo na 180 stopinj.
■ Kuhano špinačo nekoliko ohladimo, potem pa jo drobno sesekljamo. Dodamo moko, olje, kislo smetano, jajca in malo soli. Vse skupaj na hitro stepemo, nalijemo v pekač, po vrhu pa poravnamo. Pekač položimo v ogreto pečico za pribl. 10 minut.
■ Pečeno testo skupaj s peki papirjem položimo na vlažno kuhinjsko krpo. Vse skupaj zvijemo in počakamo, da se testo ohladi.
■ Nadev. Šunko čimbolj drobno narežemo ali pa jo sesekljamo. Nato ji primešamo kremni sir, kislo smetano, sol in sveže mleti poper.
■ Testo odvijemo, peki papir odstranimo. Rolado enakomerno premažemo z nadevom, nazadnje pa jo zvijemo. Zvito hranimo v hladilniku do serviranja.

Serviranje

Špinačna rolada s kremnim sirom in šunko je hladna predjed.

Nadomestek

■ Svežo špinačo izven sezone nadomestimo z odmrznjeno. Špinačo lahko nadomestimo ali kombiniramo z blitvo, z mladimi koprivami ali z mladimi listi rdeče pese.
■ Kremni sir zlahka pripravimo tudi doma, če domač grški jogurt odcejamo še kakšno uro.

Izboljšanje

Segajmo po jajcih z oznako 0 (jajca ekološke reje) ali 1 (jajca proste/pašne reje). S na embalaži pomeni, da so jajca slovenskega izvora.

Nasveti

■ Za 500 gramov kuhane špinače potrebujemo 1 do 1,5 kilograma presne.
■ Če je le mogoče, uporabljajmo bolj zdrava (in dražja) ekstra deviška olja, ki med pridelavo ne presežejo temperature 27 °C in vsebujejo manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin. Zelo priljubljeno je ekstra deviško olivno olje, naprodaj pa so tudi številna druga.

Pojasnila

■ Jajca po velikosti oziroma masi delimo na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.
■ Kremni sir (tudi sirček; cream cheese) je mlečni izdelek iz skute, z dodatkom smetane, pravzaprav polnomastna skuta. Priljubljena, spretno promovirana in nekoliko precenjena predstavnika kremnega sira sta maskarpone (mascarpone) in sirček Philadelphia.

Različice

gl. rolada (številne različice, pretežno sladke) ipd.

Ideje

■ gl. jajce (številne ideje); kremni sir (številne ideje); špinača (številne ideje); šunka (številne ideje)
■ Improvizirajmo. Špinačo najbolje* začinjamo z (abecedno): česnom*, črnim poprom*, drobnjakom, gorčico*, hrenom, ingverjem, kardamomom, karijevim praškom, kumino, limonsko travo, meto, muškatnim oreščkom*, olivnim oljem*, pehtranom ali/in s sardelnimi fileti*.

Opombe

■ Razlika med mehko (gladko) in ostro moko ni v tipu moke (vsebnost mineralov/pepela), ampak v načinu mletja oziroma velikosti delcev moke.
■ Ovrženo je zakoreninjeno prepričanje o škodljivem pogrevanju špinače.

Opozorila

Pri nakupu kremnega sira smo še posebej pozorni na ceno, saj se ta med posameznimi proizvajalci razlikuje za skoraj 300 %.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept špinačna rolada s kremnim sirom in šunko (izvirno: slana rolada od špinata ili blitve) Sanje Mijać, z bloga DOMAĆICA (hrv.)
■ številni različni viri

 
” Za 500 gramov kuhane špinače potrebujemo 1 do 1,5 kilograma presne. Ovrženo je zakoreninjeno prepričanje o škodljivem pogrevanju špinače. “
” Kremni sir zlahka pripravimo tudi doma, če {{domač grški jogurt}} odcejamo še kakšno uro. “
” Pri nakupu kremnega sira smo še posebej pozorni na ceno, saj se ta med posameznimi proizvajalci razlikuje za skoraj 300 %. “

Sorodni recepti

Čokoladna rolada s kavno masleno kremo
Perfekcija za ljubitelje biskvitnih, kremnih sladic. Mehak nežen biskvit iz nad soparo stepenih jajc in vmešanega ...
(5.00; 3 ocene)
Bananina rolada s kremnim sirom
Pravo presenečenje te fantastične sladice so banane v testu, ne v nadevu. Zato testu dodamo pecilni prašek. V nadev ...
(5.00; 3 ocene)
Hrustljava beljakova rolada s stepeno smetano in jagodami
Izvrstna, nežna, hrustljava, kremasta in sadna sladica, ki navduši celo v svoji nepopolni obliki. Testo, ki je ...
(5.00; 5 ocen)
Jajčna rolada z rukolinim pestom
nevsakdanja jajčna omleta, namazana s pestom, obložena z mocarelo in zvita v ...
(5.00; 1 ocena)
Rolada Pavlova z maskarponejevo kremo in jagodami
Čudovita sladica, ki je pravi hit na Instagramu. Ovoj je iz penastega testa, to je beljakov sneg, v katerega vtepemo ...
(5.00; 4 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki