Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Špinačna omleta rolada

    Preprosta in všečna špinačna omleta rolada je okusna jajčna jed s špinačo in z mlado čebulo. Brez glutena in laktoze.
    5.00 4 št. oseb: za 6–8 oseb čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: (5.00; 4 ocene) 08. februar 2024 št. ogledov: 302
    Uredil: Urednik
    Izvirno: smitten kitchen
    Receptov: 15786
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 8 jajc, L
    • 285 g (zamrznjene) sesekljane špinače
    • 3 mlade čebule
    • 225 g mleka brez laktoze
    • 115 g čedarja
    • 35 g koruznega škroba
    • 1,5 žličke soli
    • črni poper v zrnu
    drugo, neobvezno
    • rukola
    • češnjevci
    • drobnjak

    Predpriprava

    ŠPINAČNA OMLETA ROLADA. Špinačo odmrznemo in ožamemo odvečno vodo.

    Priprava

    ■ Mlado čebulo očistimo in zrežemo na tanka kolesca. Vključno zdravi zeleni del.
    ■ Pekač (25x37 cm) obložimo s peki papirjem. Pritisnemo ga tudi v vogale.
    ■ Pečico segrejemo na 175 stopinj.

    Jajce je edino naravno živilo, ki zahvaljujoč lupini med kuhanjem zadrži hranilne snovi. Med pečenjem se jih večina izgubi.


    ■ V skledi gladko zmešamo mleko in moko. Prilijemo jajca, dodamo sol in izdatno mero sveže mletega črnega popra. Gladko zmešamo, potem pa primešamo špinačo in mlado čebulo. Pazimo, da v masi ni grudic.
    ■ Mešanico nalijemo v pekač. Omleto pečemo 10–12 minut, vmes pekač obrnemo za 180 stopinj. Pečena je, ko se ob robovih, večinoma pa tudi na sredi strdi.
    ■ Kdor uporabi rukolo, jo očisti, opere in posuši. Češnjevce očisti in razpolovi. Drobnjak drobno nareže.
    ■ Pekač vzamemo iz pečice. Po omleti enakomerno naribamo sir. Pečemo jo še 2–3 minute.

    Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši in ne vpliva na kakovost oz. hranilno vrednost jajc.


    ■ Rukolo, češnjevce in drobnjak stresemo na servirni krožnik. Kdor želi, vse skupaj začini pred tem z oljčnim oljem, limonovim sokom, soljo in sveže mletim poprom.
    ■ Pečeno omleto skupaj s papirjem preložimo na delovno površino. Omleto tesno zvijemo. Pomagamo si s papirjem in s kuhinjskimi rokavicami. Rolado prenesemo na servirni krožnik. Narežemo jo na rezine, debele pribl. 2,5 cm.

    Serviranje

    Vroča špinačna omleta rolada ali jajčna špinačna rulada s sirom se prileže s hrustljavim (domačim) kruhom.

    Shranjevanje

    Če nam jed ostane, shranimo nerazrezano. Pred serviranjem jo narežemo in 30 sekund segrevamo v mikrovalovki.

    Sorodni recepti


    Špinačna omleta rolada

    Kuharski leksikon

    Jajca delimo po velikosti oz. po masi na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M. Segajmo po jajcih z oznako 0 (jajca ekološke reje) ali 1 (jajca proste/pašne reje). S na embalaži pomeni, da so jajca slovenskega izvora.

    Jajca hranimo v hladilniku v originalni kartonski embalaži. Ločeno od drugih živil, na temperaturi in do roka, označenih na embalaži.


    ■ Improvizirajmo. Špinačo najbolje* kombiniramo z (abecedno): čebulo, gnjatjo, gobami, holandsko omako, hrenom, jajci, jogurtom, kislo smetano, kislico, limonami*, maslom*, možgani, oreški (zlasti mandlji in orehi), paprikami (zlasti rdečimi), kisom* (zlasti rdečim vinskim), korenčkom, olivami, olivnim oljem*, paradižnikom, pomarančami, porom, ribami, rozinami, sardelnimi fileti*, siri * (zlasti s feto, kozjimi, parmezanom, skuto), sladkorjem*, slanino*, smetano* in/ali sojo.

    Špinačo lahko nadomestimo / kombiniramo z blitvo, z mladimi koprivami, s čemažem, z mladimi listi rdeče pese ali z mladimi listi sladkega krompirja.


    Špinača (Spinacia oleracea) je listnata zelenjava. Enako se imenujejo tudi številne druge rastline s podobnimi, užitnimi listi. V kuhinji jo blanširamo, soparimo ali kuhamo. Lepo se zduši zgolj v vodi, ki se je drži po pranju. S ščepcem sladkorja je še okusnejša. Uporabljamo jo v juhah, v omakah, mlado pa presno v solatah. Dodajamo jo različnim nadevom, narastkom, pirejem, pitam in testeninam. Blanširana in zabeljena z maslom je klasična prikuha k teletini, perutnini in k jajcem. V jedeh z oznako po florentinsko ima glavno vlogo. Špinača je živilo z največjo vsebnostjo magnezija. Najpomembnejšega obrambnega elementa v našem telesu. Magnezij varuje pred stresom in povečuje sposobnost koncentracije.


    Špinačna omleta rolada

    Pravi kmečki čedar (cheddar) je vedno nekoliko kiselkast, z okusom mlečnega sladkorja in ima z zelo bogato aromo. Na prerezu je testo belo do rahlo rdečkasto, čvrsto, toda ne trdo in brez očesc. Vonj in okus sta čista in izrazita. Hlebec čedarja ima valjasto obliko, visok je 13-18 cm, s premerom 35-38 cm. Hlebec tehta 18-19, kmečki pa okoli 25 kg.

    Špinačo uvrščamo med naravno funkcionalno hrano. Vsi njeni zdravstveni učinki so znanstveno dokazani. Z borovnicami in lososom jo uvrščamo med »naj hrano«.


    Ime »omleta« izvira iz francoske besede omelette. Pri njenem izvoru pa si etimologi niso edini. Po nekaterih virih izhaja iz francoske besede lamelle, ki spominja na nekaj tankega in okroglega. Po drugih virih pa iz klasične starorimske jedi ova mellita, razžvrkljana jajca z medom.

    Opozorila

    ■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol.
    ■ Špinača vsebuje kar nekaj neželenih sestavin, v prvi vrsti oksalno in sečno kislino. Največ teh sestavin, ki povzročajo ledvične kamne, je v listnih rebrih in pecljih starejše špinače.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept špinačna omleta rolada ali jajčna špinačna rulada s sirom (izvirno: rolled spinach omelet) Deb Perelman, z bloga smitten kitchen
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni nakup kuharic Deb Perelman


    Deb Perelman
     

    Sorodni recepti

    Jajčna omleta po francosko
    (VIDEO) Jajčna omleta po francosko ima na dan objave več kot 2,67 milijona ogledov videa. S številni preizkusi in ...
    (5.00; 3 ocene)
    Jajca s špinačo in posušenimi paradižniki v skledici
    Da ne bo vedno enolično v ponvi. Pa da nas cukajo za rokav in prosijo za recept. V ognjevarni skodelici položimo ...
    (5.00; 3 ocene)
    Špinačna fritata s kozjim sirom
    Špinačna fritata s kozjim sirom je izdatna jajčna jed za krepak zajtrk, za malico ali za lažjo večerjo. ...
    (5.00; 3 ocene)
    Jajčni burger z zelišči
    Jajčni burger z zelišči je dokaz, da je lahko tudi brez mesa, pa je zelo dišeč in okusen. Tokrat spečemo skorajda ...
    (5.00; 4 ocene)
    Jajčna omleta s česnovim drobnjakom po kitajsko
    (VIDEO) Najbolj preprosta jajčna jed z malo ribje omake in sezamovega olja. Pa s česnovim ali kitajskim drobnjakom. ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2024 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.908 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani