Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Špinačna gibanica s feto

    Odlična mešanica vlečenega testa, špinače, fete, smetane, masla in jajc
    št. oseb: 4 čas priprave: 60–90 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 13. julij 2012 št. ogledov: 2825
    Avtor: Urednik
    Izvirno: coolinarika
    Receptov: 13003
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 500 g listov vlečenega testa
    • 500 g špinače
    • 400 g fete
    • 1 dl kisle smetane
    • 100 g masla
    • 6 jajc
    • sol
    • črni poper v zrnu
    • 1 strok česna
    • 3 vejice timijana
    • 2 vejici bazilike

    Priprava

    ■ Maslo pristavimo, stopimo in odstavimo. Česen olupimo in drobno sesekljamo. Špinačo očistimo ter začinimo s soljo in sveže mletim poprom. Beljake stepemo v čvrst beljakov sneg.
    ■ Rumenjake, sol, sveže mlet poper in osmukani zelišči zmiksamo. Na to drobno nadrobimo sir, dodamo kislo smetano in sesekljan česen. Nazadnje primešamo špinačo in beljakov sneg.
    ■ Pečico ogrejemo na 200 °C.
    ■ Pekač namažemo z maslom. Dno prekrijemo z vlečenim testom, ki ga premažemo z maslom in pokrijemo z vlečenim testom. Obložimo z delom nadeva, ki ga prekrijemo z dvema plastema testa, in tako naprej, da porabimo vse sestavine. Na vrhu naj bo testo, ki ga premažemo z maslom. Pekač za 15 minut položimo v ogreto pečico.
    ■ Temperaturo v pečici znižamo na 150 °C, gibanico pa pečemo še 30 minut.

    Serviranje

    Še vroča špinačna gibanica s feto se prileže s hladnim jogurtom ali s kislim mlekom.

    Nakup

    Kadar kupujemo pripravljeno vlečeno testo, vedno kupimo nekaj listov več. Zaradi poškodovanih ali zlepljenih listov.

    Nadomestek

    ■ Špinačo lahko nadomestimo ali kombiniramo z blitvo, mladimi koprivami ali z mladimi listi rdeče pese.
    ■ Pri špinačnih jedeh dobimo zanimive (pri)okuse, če tretjino špinače nadomestimo s čemažem. V tem primeru opustimo česen.
    ■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo, saj margarina ni živilo.

    Nasveti

    Masla v hladilniku ne hranimo v zaprtem predalu, namenjenemu shranjevanju masla in sira, saj je to najtoplejši del hladilnika.

    Pojasnila

    ■ Za špinačo je desetletja veljalo, da vsebuje veliko količino železa. Kasneje se je izkazalo, da je šlo pri izračunu za napačno postavljeno decimalno vejico.
    ■ Feta je beli grški sir, narejen iz ovčjega, lahko tudi iz mešanice ovčjega in kozjega mleka. Za sir sta značilna rahlo kiselkast okus in nezgrešljiva aroma.

    Različice

    Ideje

    gl. feta (številne ideje); špinača (številne ideje); vlečeno testo (številne ideje)

    Opombe

    ■ Pripravo jedi bistveno poenostavimo in pospešimo s kupljenim vlečenim testom. Naprodaj je v dveh debelinah; tanjšega uporabljamo predvsem za pripravo zavitkov in baklav, debelejšega pa za štruklje in bureke oziroma za kuhane jedi.
    ■ Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši, v nobenem primeru pa ne vpliva na kakovost jajc.

    Opozorila

    ■ Špinača vsebuje kar nekaj neželenih sestavin, v prvi vrsti oksalno in sečno kislino. Največ teh sestavin, ki povzročajo ledvične kamne, je v listnih rebrih in pecljih starejše špinače. Slednje pred pripravo odstranimo. Gl. tudi zdravilni učinki.
    ■ Ponarejevalci ne prizanašajo niti feti. Ponarejeno feto slabše kakovosti iz kravjega mleka prepoznamo po tem, da umetno beljen sir po nekaj dneh postane rumen.
    ■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Špinača in motovilec vsebujeta največ magnezija. Ta varuje pred stresom in povečuje sposobnost koncentracije.

    Zanimivosti

    Špinača je prva zelenjava, ki so jo začeli prodajati tudi zamrznjeno.

    Viri

    ■ dopolnjen recept špinačna gibanica s feto s portala coolinarika (hrv.)
    ■ številni različni viri 
     

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    balkanska, grška, sredozemska

    Kuharske tehnike
    pečeno v pečici

    Skupine jedi
    brezmesne jedi

    Priložnost
    jesen, malica, poletje, pomlad

    Glavne sestavine
    ” Kadar kupujemo pripravljeno vlečeno testo, vedno kupimo nekaj listov več. Zaradi poškodovanih ali zlepljenih listov. “
    ” Za špinačo je desetletja veljalo, da vsebuje veliko količino železa. Kasneje se je izkazalo, da je šlo pri izračunu za napačno postavljeno decimalno vejico. “
    ” Feta je beli grški sir, narejen iz ovčjega, lahko tudi iz mešanice ovčjega in kozjega mleka. “

    Sorodni recepti

    Skutin zavitek z bučkami in kislo smetano
    Preprosta, a izjemno okusna različica priljubljenega štrudlja. Plasti testa premažemo z mešanico kisle smetane, ...
    (5.00; 5 ocen)
    Pita zeljanica
    Pita zeljanica je odlična jed, ki je pri nas ponavadi kar burek, čeprav je burek v izvirniku le tisti z mesom. ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.136
    receptov