Špinačna gibanica s feto

Odlična mešanica vlečenega testa, špinače, fete, smetane, masla in jajc
št. oseb: 4 čas priprave: 60–90 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 13. julij 2012 št. ogledov: 2893
Avtor: Urednik
Izvirno: coolinarika
Receptov: 14256
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 500 g listov vlečenega testa
  • 500 g špinače
  • 400 g fete
  • 1 dl kisle smetane
  • 100 g masla
  • 6 jajc
  • sol
  • črni poper v zrnu
  • 1 strok česna
  • 3 vejice timijana
  • 2 vejici bazilike

Priprava

■ Maslo pristavimo, stopimo in odstavimo. Česen olupimo in drobno sesekljamo. Špinačo očistimo ter začinimo s soljo in sveže mletim poprom. Beljake stepemo v čvrst beljakov sneg.
■ Rumenjake, sol, sveže mlet poper in osmukani zelišči zmiksamo. Na to drobno nadrobimo sir, dodamo kislo smetano in sesekljan česen. Nazadnje primešamo špinačo in beljakov sneg.
■ Pečico ogrejemo na 200 °C.
■ Pekač namažemo z maslom. Dno prekrijemo z vlečenim testom, ki ga premažemo z maslom in pokrijemo z vlečenim testom. Obložimo z delom nadeva, ki ga prekrijemo z dvema plastema testa, in tako naprej, da porabimo vse sestavine. Na vrhu naj bo testo, ki ga premažemo z maslom. Pekač za 15 minut položimo v ogreto pečico.
■ Temperaturo v pečici znižamo na 150 °C, gibanico pa pečemo še 30 minut.

Serviranje

Še vroča špinačna gibanica s feto se prileže s hladnim jogurtom ali s kislim mlekom.

Nakup

Kadar kupujemo pripravljeno vlečeno testo, vedno kupimo nekaj listov več. Zaradi poškodovanih ali zlepljenih listov.

Nadomestek

■ Špinačo lahko nadomestimo ali kombiniramo z blitvo, mladimi koprivami ali z mladimi listi rdeče pese.
■ Pri špinačnih jedeh dobimo zanimive (pri)okuse, če tretjino špinače nadomestimo s čemažem. V tem primeru opustimo česen.
■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo, saj margarina ni živilo.

Nasveti

Masla v hladilniku ne hranimo v zaprtem predalu, namenjenemu shranjevanju masla in sira, saj je to najtoplejši del hladilnika.

Pojasnila

■ Za špinačo je desetletja veljalo, da vsebuje veliko količino železa. Kasneje se je izkazalo, da je šlo pri izračunu za napačno postavljeno decimalno vejico.
■ Feta je beli grški sir, narejen iz ovčjega, lahko tudi iz mešanice ovčjega in kozjega mleka. Za sir sta značilna rahlo kiselkast okus in nezgrešljiva aroma.

Različice

Ideje

gl. feta (številne ideje); špinača (številne ideje); vlečeno testo (številne ideje)

Opombe

■ Pripravo jedi bistveno poenostavimo in pospešimo s kupljenim vlečenim testom. Naprodaj je v dveh debelinah; tanjšega uporabljamo predvsem za pripravo zavitkov in baklav, debelejšega pa za štruklje in bureke oziroma za kuhane jedi.
■ Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši, v nobenem primeru pa ne vpliva na kakovost jajc.

Opozorila

■ Špinača vsebuje kar nekaj neželenih sestavin, v prvi vrsti oksalno in sečno kislino. Največ teh sestavin, ki povzročajo ledvične kamne, je v listnih rebrih in pecljih starejše špinače. Slednje pred pripravo odstranimo. Gl. tudi zdravilni učinki.
■ Ponarejevalci ne prizanašajo niti feti. Ponarejeno feto slabše kakovosti iz kravjega mleka prepoznamo po tem, da umetno beljen sir po nekaj dneh postane rumen.
■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Špinača in motovilec vsebujeta največ magnezija. Ta varuje pred stresom in povečuje sposobnost koncentracije.

Zanimivosti

Špinača je prva zelenjava, ki so jo začeli prodajati tudi zamrznjeno.

Viri

■ dopolnjen recept špinačna gibanica s feto s portala coolinarika (hrv.)
■ številni različni viri 
 
” Kadar kupujemo pripravljeno vlečeno testo, vedno kupimo nekaj listov več. Zaradi poškodovanih ali zlepljenih listov. “
” Za špinačo je desetletja veljalo, da vsebuje veliko količino železa. Kasneje se je izkazalo, da je šlo pri izračunu za napačno postavljeno decimalno vejico. “
” Feta je beli grški sir, narejen iz ovčjega, lahko tudi iz mešanice ovčjega in kozjega mleka. “

Sorodni recepti

Mesni burek
Mesni burek je v Bosni in Hercegovini, kjer je (med drugim) doma, edini pravi burek. Vse drugo so pite. Tale različica ...
(5.00; 4 ocene)
Pica štrudelj s prešano šunko in trapistom, stromboli
Tole je pravzaprav zrolana pica, ki se od klasike razlikuje predvsem po videzu. Običajen nadev lahko kombiniramo s ...
(5.00; 1 ocena)
Špinačni burek s skuto
Preprost. Sočen. Okusen. V kupljeno vlečeno testo ovijemo mešanico grudičaste skute, kisle smetane, mleka, jajci in ...
(5.00; 7 ocen)
Sirov burek z listnim ohrovtom
po tri liste vlečenega testa zlepimo z oljem in z vodo, nadenemo pa jih z mešanico skute ali mladega sira, kuhanega ...
(5.00; 4 ocene)
© 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.384 receptov
Moja kuharica