Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Špinača z jogurtom in meto

    Hladna mešanica blanširane špinače in grškega jogurta
    1.00 1 št. oseb: 4 čas priprave: 3–5 ur ni določeno (1.00; 1 ocena) 27. februar 2010 št. ogledov: 3111
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12914
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 600 g mlade špinače
    • 1 srednje velika šalotka
    • 2,5 dl polnomastnega grškega jogurta
    • sol
    • črni poper v zrnu
    • 1 zvrhana žlica sveže mete

    Priprava

    ■ V večjem loncu pristavimo in zavremo vodo; vodo posolimo.
    ■ Špinačo očistimo ter odberemo le nežne liste in peclje. Nekajkrat jo operemo v hladni vodi, odcejeno pa 2 minuti blanširamo v kropu.
    ■ Blanširano špinačo odcedimo in za nekaj minut potopimo v ledeno hladno vodo. Nato jo še enkrat odcedimo in kar se da dobro ožamemo ter drobno sesekljamo. Sesekljano stresemo v posodo.
    ■ Šalotko olupimo in drobno sesekljamo. Primešamo jo jogurtu (gl. nadomestek), dodamo pol žličke soli, limonin sok in sveže mleti poper ter še enkrat premešamo. Skledo pokrijemo s prozorno folijo in za nekaj ur postavimo v hladilnik.

    Serviranje

    Meto tik pred serviranjem drobno sesekljamo in z njo potresemo jed v skledi. 

    Nadomestek

    ■ Špinačo lahko nadomestimo ali kombiniramo z mlado blitvo, mladimi koprivami ali z mladimi listi rdeče pese.
    ■ Pri špinačnih jedeh dobimo zanimive (pri)okuse, če tretjino špinače nadomestimo s čemažem.
    ■ Gost grški jogurt si lahko zelo preprosto pripravimo kar doma. Čvrst jogurt iz lončkov stresemo v cedilo, obloženo z gazo, da se tekočina izcedi.
    ■ Žlico sveže mete lahko nadomestimo s pol žlice posušene.

    Izboljšanje

    Meta je najboljša julija in avgusta, ko vsebuje največ listne mase in eteričnih olj.

    Pojasnila

    Šalotka je pravzaprav delikatesna čebula.

    Različice

    gl. jogurt s špinačo; špinača z jogurtom in orehi; špinačni trikotniki; špinačno jogurtova juha s paprikinim maslom ipd.

    Ideje

    ■ Improvizirajmo. Špinača se lepo ujame tudi z belim poprom, česnom, krebuljico, luštrekom, muškatnim oreščkom in pimentom.
    ■ gl. krompir s karijem, špinačo in jajci; piščančji file na žaru s karijem; preprost piščančji kari; skutin namaz s špinačo ipd.

    Opozorila

    Špinača vsebuje kar nekaj neželenih sestavin, v prvi vrsti oksalno in sečno kislino. Zato špinačo uvrščamo med varovalna živila (gl. zdravilni učinki) pogojno, saj pospešuje nastajanje ledvičnih kamnov. Največ teh sestavin je v listnih rebrih in pecljih starejše špinače, ki jih prav zaradi tega pred pripravo odstranimo.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Vse sestavine te jedi, razen soli in popra, uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
    ■ Špinača je živilo z največjo vsebnostjo magnezija. Ta varuje pred stresom in povečuje sposobnost koncentracije. 
    ■ gl. tudi opozorila.

    Zanimivosti

    Za špinačo je desetletja veljalo, da vsebuje veliko količino železa. Kasneje se je izkazalo, da je šlo pri izračunu za napačno postavljeno decimalno vejico.

    Viri

    številni različni viri

    Spletne povezave

    kuharske knjige na temo špinače (angl.)
    več sto receptov s špinačo (angl.)

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    arabska

    Kuharske tehnike
    blanširano

    Skupine jedi
    brezmesne jedi, predjedi, predjedi, do 5 sestavin, do 5 sestavin

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, malica, zajtrk

    Glavne sestavine
    ” Špinača vsebuje kar nekaj neželenih sestavin, v prvi vrsti oksalno in sečno kislino.  “
    ” Improvizirajmo. Špinača se lepo ujame tudi z belim poprom, česnom, krebuljico, luštrekom, muškatnim oreščkom in pimentom. “

    Sorodni recepti

    Zelenjavna rolada z mocarelo
    sočna, izjemno aromatična hladna predjed iz jajčevcev, bučk in paprik, pečenih na žaru ter namazanih s pestom in ...
    (5.00; 3 ocene)
    Sarma iz trtinih listov z nadevom iz riža, rozin in pinjol
    Zvitki z nenavadnim, slastnim nadevom. Na olju prepražimo čebulo in riž, potem pa ju pokrita skuhamo. Primešamo ...
    (5.00; 2 oceni)
    Bazilikini žličniki na češnjevcih
    izvrstna, preprosta in hitro pripravljena hladna predjed s krompirjem, skuto, pinjolami in ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.059
    receptov