Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Špinača v solati s praženimi lisičkami s slanino

    Sveža hrustljavost presne špinače in vroč dodatek prepražene slanine z lisičkami
    št. oseb: 4 čas priprave: 15–30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 20. junij 2009 št. ogledov: 2373
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12846
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 280 g krhkih špinačnih listov
    • 300 g očiščenih lisičk
    • 150 g mesnate slanine
    • 2 žlici olivnega olja
    solatni preliv
    • 4 žlice olivnega olja
    • 1 žlica balzamičnega kisa
    • 1 žlica gorčice
    • ščepec sladkorja
    • sol
    • beli poper v zrnu

    Priprava

    ■ Špinačo v mrzli vodi nežno, a temeljito operemo, odcedimo in otresemo. Posušene liste razdelimo na krožnike.
    Solatni preliv. V skodelici razmešamo kis in sol, da se sol stopi, potem pa gladko primešamo ostale sestavine.
    ■ Slanino narežemo na tanke rezine.
    ■ Lisičke očistimo, po potrebi oprhamo pod hladno tekočo vodo in posušimo, nazadnje pa jih zrežemo ali natrgamo na tanke rezine.
    ■ V ponvi segrejemo olivno olje, na katerem rahlo prepražimo narezano slanino.
    ■ Narezane lisičke stresemo na prepraženo slanino, potem pa vse skupaj med občasnim mešanjem pražimo 3 do 4 minute.
    ■ Špinačo prelijemo s solatnim prelivom, nato pa po njej razdelimo pražene lisičke.

    Serviranje

    Špinača v solati s praženimi lisičkami s slanino ali solata s špinačo, slanino in lisičkami je presenetljiva topla predjed.

    Nadomestek

    ■ Špinačo lahko nadomestimo ali kombiniramo z mlado blitvo, mladimi koprivami ali z mladimi listi rdeče pese.
    ■ Lisičke lahko nadomestimo s štorovkami, sirovkami, dežnikaricami in drugimi užitnimi gobami.
    ■ Pri špinačnih jedeh dobimo zanimive (pri)okuse, če tretjino špinače nadomestimo s čemažem.
    Solatni preliv (ali njegove posamezne sestavine) lahko nadomestimo s kakšno drugo različico po svojem okusu.

    Izboljšanje

    Kakovostnejše (ekstra deviško) olivno olje, okusnejša jed.

    Nasveti

    ■ Pranju lisičk se po možnosti izognemo. Zato, ker med pranjem izgubijo del značilne arome, postanejo pa tudi vodene. Gobe očistimo s kuhinjskim čopičem ali krtačko, zelo umazane pa v cedilu le na hitro poprhamo pod tekočo hladno vodo.
    ■ Lisičke vedno pripravljamo pri nizki temperaturi, sicer postanejo trde.

    Različice

    gl. lisičke v solati (različice); špinača v solati (številne različice)

    Ideje

    ■ Izvrstna, nadvse preprosta jed ali prikuha je odcejena blanširana špinača, potresena z naribanim sirom in z mletimi ali / in drobno sesekljanimi orehi.
    ■ Lisičke lahko uživamo tudi presne; gl. lisičke v solati in lisičkin karpačo.

    Opombe

    ■ Skrivnost te odlične solate je v sveži hrustljavosti presne špinače in vročem dodatku slanine in lisičk.
    ■ V hladilniku lahko sveže nabrane lisičke hranimo do 5 dni. Najbolje v košarici, pokrite z vlažno kuhinjsko krpo.

    Opozorila

    ■ Špinača vsebuje kar nekaj neželenih sestavin, v prvi vrsti oksalno in sečno kislino. Zato špinačo uvrščamo med varovalna živila (gl. zdravilni učinki) pogojno, saj pospešuje nastajanje ledvičnih kamnov. Največ teh sestavin je v listnih rebrih in pecljih starejše špinače, ki jih prav zaradi tega pred pripravo odstranimo.
    ■ Listnato solato s solatnim prelivom vedno začinimo tik pred serviranjem.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Gorčico, kis, (ekstra deviško) olivno olje in špinačo (gl. opozorila) uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna; gl. tudi opozorila.

    Viri

    številni različni viri

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana

    Kuharske tehnike
    praženo

    Skupine jedi
    predjedi, predjedi

    Priložnost
    poletje, malica

    Glavne sestavine
    ” V hladilniku lahko sveže nabrane lisičke hranimo do 5 dni. “
    ” Lisičke lahko nadomestimo s štorovkami, sirovkami, dežnikaricami in drugimi užitnimi gobami. “

    Sorodni recepti

    Češnjevi paradižnički in čičerika v solati
    (video recept) Okusna solata, ki jo na hitro pripravimo, primerna pa je tudi za v torbo in za malico v službi. ...
    (5.00; 2 oceni)
    Koromač in paradižnik v solati
    aromatična solata s pečenim koromačem ter presnim paradižnikom in svežimi ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.985
    receptov