Prijava

Špinača s sirom in kislo smetano

(VIDEO RECEPT) Odlična, vroča mešanica za prijetna druženja. Kuhana špinača, trije siri, kisla smetana in zelišča, zapečeni do stopljene popolnosti. Špinača s sirom in kislo smetano, okusna jed, ki jo lahko pripravimo do osem ur v naprej.
5.00 4 št. oseb: 10 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: (5.00; 4 ocene) 28. april 2021 št. ogledov: 183
Avtor: Urednik
Izvirno: DINNER AT THE ZOO
Receptov: 13798
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 315 g (mlade) špinače
  • 250 g kremnega sira
  • 180 g mocarele
  • 60 g parmezana
  • 2,4 dl kisle smetane
  • 1/2 žličke soli
  • 1/4 žličke sveže mletega belega popra
  • 1 žlica sesekljanega peteršilja
  • 1 žlička sesekljanega česna
drugo
  • (ploščati) kruh
  • hrustljavčki
  • (presna) zelenjava
  •  

Jed je okusna in kremna. Ima pa še eno prednost: pripravimo jo lahko do 8 ur pred pečenjem. Pokrito jed hranimo v hladilniku, čas pečenja pa nekoliko podaljšamo.

Priprava

■ (gl. VIDEO) Špinačo očistimo, očiščeno pa blanširamo ali prepražimo. Na maslu ali/in oljčnem olju. Le toliko, da uvene. Blanširano/prepraženo ohladimo, dobro ožamemo, da odstranimo vso vodo (!), in grobo sesekljamo.
■ Majhen (okrogel, ognjevaren) pekač namažemo z maslom ali poškropimo z oljem. Pečico segrejemo na 190 stopinj.
■ Mocarelo (ali fontino) drobno natrgamo ali narežemo. Parmezan drobno naribamo. Česen pa drobno sesekljamo.
■ V skledi zmešamo kremni sir, polovico mocarele, kislo smetano, nariban parmezan, sesekljano špinačo, sol in sveže mleti poper. Da se sestavine dobro povežejo. Mešanico postrgamo v pekač. Enakomerno jo razmažemo, po vrhu pa potresemo preostalo mocarelo.



■ Pekač položimo v segreto pečico za pribl. 20 minut. Da na površini vidimo mehurčke, sir pa se stopi.

Možnosti za izboljšanje jedi so predstavljene v Kuharskem leksikonu; gl. spodaj.


■ Prižgemo zgornji žar, jed pa pečemo še 2–3 minute. Da se mestoma rjavo obarva. Peteršilj drobno sesekljamo.

Serviranje

Špinača s sirom in kislo smetano ali špinačna pomaka s siri in smetano se postreže neposredno iz pečice. Kar v pekaču. Potresemo jo s sesekljanim peteršiljem. K jedi ponudimo izbrani kruh, ploščati kruh, hrustljavčke (krekerji) ali/in priljubljeno sezonsko zelenjavo. Očiščeno in primerno narezano. Belušno zeleno, korenje, mlado kolerabico ipd.

Sorodni recepti

Kuharski leksikon

■ Jed lahko izboljšamo. S pol skodelice sesekljanih mariniranih srčkov artičok. S pol skodelice hrustljavo opečenih in nadrobljenih tankih rezin špeha ali pršuta. S četrt skodelice sesekljanih na soncu posušenih paradižnikov. Ali s pol skodelice sesekljanih prepraženih gob.

Parmezan lahko nadomestimo s pekorinom, s sirom fiore sardo s Sardinije ali z grana padano, dokaj dober nadomestek pa je tudi zbrinc.


■ Kremni sir (tudi sirček, cream cheese) je mlečni proizvod izdelek iz skute. Z dodatkom smetane, pravzaprav je polnomastna skuta. Uporabljamo ga kot namaz. Pa tudi kot sestavino številnih sladic, redkeje slanih jedi. Priljubljena, spretno promovirana predstavnika kremnega sira sta maskarpone (mascarpone) in sirček Philadelphia.

Porcija jedi vsebuje pribl. 190 kalorij. Nekaj kalorij se lahko znebimo, če uporabimo namnj mastna kremni sir in smetano. Količino mocarele pa zmanjšamo za 1/3.


■ Mocarela (mozzarella) je priljubljen italijanski mehki sir iz vlečenega testa (pasta filata), z zaščitenim poreklom (od 1998). Ročno ali strojno jo proizvajajo iz kravjega, najkakovostnejšo pa iz bivoljega mleka. Kraljica mocarel je burata (burrata). Kakovostno mocarelo lahko uživamo samo, kot desertni sir, sicer pa je nepogrešljiva sestavina številnih jedi.

Opozorila

Odmrznjena špinača ni najbolj primerna za to jed, ki dobi z njo nekoliko tršo teksturo.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept špinača s sirom in kislo smetano ali špinačna pomaka s siri in smetano (izvirno: spinach dip) Sara Welch, z bloga DINNER AT THE ZOO
■ številni različni viri


Sara Welch
 

Sorodni recepti

Humus s špinačo in feto
Preprost, gladek in svilnat namaz ali pomaka za zajtrk, za malico ali za prigrizek. V blenderju zmiksamo oprhano ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.931 receptov
Moja kuharica