IŠČI PODROBNO

    Španska grmada

    Preprosta sladica s starimi žemljami, jabolki, rozinami in lešniki
    5.00 1 št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 24. februar 2011 št. ogledov: 5377
    Avtor: Urednik
    Receptov: 14736
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 10 žemelj
    • 700 g jabolk
    • 80 g rozin
    • 60 g lešnikovih jedrc
    • 5 dl mleka
    • 120 g masla
    • 150 g sladkorja
    • 4 jajca
    • maslo za pekač
    • ščepec soli

    Predpriprava

    ■ Rozine operemo in pokapljamo z rumom.
    ■ Žemlje – najboljše so stare 2 dni, narežemo na lističe.
    ■ V kotličku ali skledi razžvrkljamo mleko, jajca in ščepec soli; prelijemo po žemljah.
    ■ Lešnike grobo sesekljamo.
    ■ Jabolka olupimo, razpolovimo, razpeškamo in zrežemo na lističe.
    ■ Maslo pristavimo v kozici in počasi stopimo. 

    Priprava

    Pečico segrejemo na 160 °C.
    ■ Namočene žemlje vlagamo v pomaslen pekač. Vsako plast potresemo z odišavljenimi rozinami, sesekljanimi lešniki in z narezanimi jabolki. Sestavine po vrhu pokapljamo s stopljenim maslom.
    ■ Grmado položimo v segreto pečico, v kateri jo pečemo približno 30 minut.

    Serviranje

    Španska grmada je preprosta sladica, ki je najboljša topla.

    Nadomestek

    ■ Lešnike lahko nadomestimo z orehi.
    ■ Maslo lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika slabše nadomestilo.

    Izboljšanje

    Med najboljše rozine sodijo temne grške korinte (zlasti Vostizza) in svetle sultanine.

    Nasveti

    Lešnikom zlahka odstranimo rdečo kožico, če strte stresemo v pekač in potisnemo v segreto pečico. Ko kožica razpoka, jih vzamemo iz pečice in zmanemo med dlanmi.

    Triki

    Stare rozine očistimo, operemo, odcedimo in namočimo v limonin sok. Na ta način postanejo spet mehke in dišeče.

    Pojasnila

    ■ Številne pomembne hranilne snovi se v mleku skrivajo v nemastnem delu. Količina hranilnih snovi v (pol)posnetem mleku torej ni bistveno manjša kot v polnomastnem.
    ■ Poznamo več vrst masla. Smetanovo maslo je nesoljeno maslo iz sveže smetane. Slano maslo je maslo, ki na 100 gramov vsebuje 1,5 do 2 grama soli. Čajno maslo je kakovostnejša različica masla. Domače maslo ponavadi proizvajajo iz nepasterizirane smetane; znano je po slankastem in izrazitem okusu.
    ■ Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši, v nobenem primeru pa ne vpliva na kakovost jajc.

    Ideje

    Med številnimi sladicami z jabolki naštejmo le nekaj najbolj značilnih: jabolčna lazanja; jabolčna potica z rozinami; jabolčni kolač; jabolčni kompot; jabolčni narastek; jabolčni štruklji; jabolčni zavitek; ocvrta jabolka; palačinke z jabolki; pita s karameliziranimi jabolki ipd.

    Opombe

    Pri tej sladici lahko lešnike oziroma orehe opustimo.

    Opozorila

    Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Jabolka, lešnike in mleko uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Zanimivosti

    ■ Na trgu se pogosto srečujemo s pojmom stare sorte. To je skupina jablan z nadvse okusnimi istoimenskimi plodovi. Njihova slabost je izmenična rodnost, njihovi drobni plodovi pa tudi na pogled niso posebej privlačni. Med stare sorte uvrščamo: bobovec, carjevič, krivopecelj, mošancelj, rdeči boskop, reneta in druge.
    ■ Jabolka so najpomembnejše sadje na svetu; njihovo znanstveno preučevanje se imenuje pomologija.

    Vraže

    Lešnik z dvema jedrcema velja ponekod za znanilca sreče. Če damo eno od obeh jedrc prijatelju, in si pri tem nekaj zaželimo, naj bi se želja zagotovo izpolnila.

    Viri

    številni različni viri
    ” Številne pomembne hranilne snovi se v mleku skrivajo v nemastnem delu. “
    ” Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki. “

    Sorodni recepti

    Baklava
    Klasična, zelo sladka orientalska slaščica iz vlečenega testa, nadevanega z mešanico mletih orehov, sladkorja in ...
    (5.00; 3 ocene)
    Majhne čokoladne salame
    Drugačno praznično sladkanje ali priložnostno darilce. V salame zmešamo stopljeno čokolado z maslom, kakav, kekse, ...
    (5.00; 1 ocena)
    Čokoladna salama
    čokolado stopimo, primešamo piškote in lešnike, zmes pa dobro ...
    (5.00; 2 oceni)
    Vetrci z jagodovo smetanovo kremo
    klasične vetrce pripravimo iz beljakov, ki jih s sladkorjem v prahu in z limonovim sokom stepemo v čvrst sneg, ...
    (5.00; 5 ocen)
    Cimetovi polžki
    Cimetovi polžki so priljubljeno pecivo iz kvašenega testa, premazanega s stopljenim maslom in potresenega z mešanico ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    14.866 receptov
    Moja kuharica