IŠČI PODROBNO

    Špageti z jagodami in maskarponejem

    Nenavadna, a prvorazredna mlačna kombinacija špagetov, skute, parmezana, drobnjaka, popra in zrelih, sladkih jagod. Špageti z jagodami in maskarponejem, ko se odrečemo vsakodnevni prehranski rutini.
    št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 06. junij 2005 št. ogledov: 3864
    Avtor: Urednik
    Receptov: 14877
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 400 g špagetov
    • 200 g maskarponeja
    • 250 g jagod
    • 2 žlici olivnega olja
    • 30 g parmezana
    • beli poper v zrnu
    • 1 majhen šopek drobnjaka

    Priprava

    ■ V loncu pristavimo večjo količino vode za kuhanje testenin.
    ■ Jagode očistimo, splaknemo pod tekočo hladno vodo, temeljito odcedimo in stresemo v skledo.
    ■ Drobnjak drobno narežemo.
    ■ Vrelo vodo posolimo, potem pa vanjo stresemo špagete. Skuhamo jih na zob.
    ■ K jagodam dodamo maskarpone, potem pa vse skupaj grobo zmečkamo s pomočjo vilic. Začinimo s sveže mletim belim poprom, nazadnje pa vmešamo še narezan drobnjak.
    ■ Parmezan drobno naribamo.
    ■ Kuhane špagete odcedimo in stresemo v segreto servirno skledo. Pokapljamo jih z olivnim oljem, naposled pa dodamo jagodno mešanico. Na hitro premešamo.

    Serviranje

    Špageti z jagodami in maskarponejem gredo na mizo skupaj z naribanim parmezanom.

    Nadomestek

    ■ Beli poper nadomestimo z žlico zelenega popra iz slanice.
    ■ gl. izboljšanje, triki

    Izboljšanje

    jed je okusnejša, če jagode nadomestimo ali kombiniramo z gozdnimi jagodami.

    Nasveti

    ■ Jagode vselej najprej očistimo, potem pa operemo. V vodi jih ne namakamo, ampak jih le na hitro splaknemo pod tekočo hladno vodo. Na ta način ostanejo čvrste in sočne.
    ■ Drobnjaka ne sekljamo, ker tako poškodujemo nežne cevaste lističe. Vedno ga režemo s škarjami ali z zelo ostrim nožem.

    Pojasnila

    ■ Čas kuhanja testenin, naveden pri posameznem receptu ali na embalaži, je približen. Zato proti koncu kuhanja vedno nekajkrat preverimo, če so testenine že kuhane. Seveda na zob. Čas kuhanja je namreč odvisen od kakovosti testenin, letnega časa, sestave vode in celo od nadmorske višine kraja, kjer kuhamo.
    ■ Intenzivna aroma, ki jo zaznamo že na daleč, je zanesljiv znak, da so jagode zrele in sveže. Bolj drobne imajo običajno intenzivnejši okus, najbolj aromatične pa so gozdne jagode.

    Različice

    Ideje

    gl. rižota z jagodami in parmezanom

    Opombe

    Italijani poznajo več kot 300 vrst testenin. Delijo jih v 3 glavne kategorije: pasta corta (it.; kratki rezanci), pasta lunga (it.; tanjši in debelejši rezanci ter špageti) ter pasta ripiena (it.; nadevane testenine, na primer ravioli in tortelini).

    Opozorila

    Testenine vedno kuhamo v veliki količini vode. Za 500 gramov testenin, ki običajno zadostujejo za 4 do 6 porcij, pristavimo 6-7 l vode. Če kuhamo testenine v manjši količini vode, se sprijemajo ter zadržijo vonj po moki.

    Zanimivosti

    V tujini je znanih več vrst skute: bajtarski sir (cottage chees), kremni sir (polnomastna skuta; cream cheese), maskarpone (mascarpone), rikota (ricotta) in scamorza (Italija), boursin, fromage frais in petit suisse (Francija) in drugi.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept špageti z jagodami in maskarponejem (izvirno: špageti s jagodama i mascarponeom) iz revije Elle Bistro, julij 2004
    ■ številni različni viri

    Sorodni recepti

    Špageti z bučkami, čemaževim pestom in pinjolami
    Veganska topla predjed ali lažja samostojna jed. Špagete – lahko tudi kakšne druge testenine ali celo kuhan ...
    (5.00; 4 ocene)
    Špageti s pestom
    preprosta (pred)jed iz testenin, zmešanih s hladno omako iz pinjol, bazilike, parmezana in ...
    (5.00; 6 ocen)
    Špageti z limonovim maskarponejem
    Preprosta topla jed s testeninami. V razkošni omaki iz stopljenega maskarponeja, parmezana in veliko limonovega soka ...
    (5.00; 1 ocena)
    Špageti z limonino lupino in pinjolami
    Ene najbolj preprostih testenin. Z aromatično limonovo lupinico, s hrustljavimi pinjolami, s kakovostnim ekstra ...
    (5.00; 6 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.005 receptov
    Moja kuharica