Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Špageti s pelati, mocarelo in baziliko

    Mlačna predjed, pri kateri kuhanim testeninam dodamo presne pelate, mocarelo, olivno olje in baziliko
    4.00 2 št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: (4.00; 2 oceni) 24. maj 2005 št. ogledov: 5714
    Uredil: Urednik
    Receptov: 15784
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 250 g špagetov
    • 8 pelatov
    • 2 hlebčka mocarele po 100 g
    • 3 žlice ekstra deviškega olivnega olja
    • sol
    • poprova mešanica
    • 1 manjši šopek bazilike

    Priprava

    ■  V loncu pristavimo vodo za kuhanje testenin.
    ■  Paradižnik očistimo in narežemo.
    ■  Mocarelo narežemo na manjše koščke.
    ■  Krop posolimo, potem pa vanj stresemo špagete. Skuhamo jih na zob.
    ■  V skledo stresemo narezana paradižnik in mocarelo. Prilijemo olivno olje, začinimo s soljo in poprovo mešanico ter dobro premešamo. Naposled v skledo natrgamo bazilikine lističe.
    ■  Kuhane špagete odcedimo in stresemo v skledo s paradižnikom in sirom. Dobro premešamo.

    Serviranje

    Špageti s pelati, mocarelo in baziliko ali testenine po sorentsko so mlačna jed, primerna za vroče poletne dni. Ponudimo jo v skledi, v kateri smo jo pripravili.

    Nadomestek

    ■  Špagete lahko nadomestimo z drugimi testeninami.
    ■  Baziliko lahko nadomestimo ali kombiniramo z drugimi zelišči; gl. ideje.

    Izboljšanje

    Kakovostnejše olivno olje, okusnejša jed.

    Nasveti

    Testenine vedno kuhamo v veliki količini vode. Za 500 gramov testenin, ki običajno zadostujejo za 4 do 6 porcij, pristavimo 6 do 7 litrov vode. Če kuhamo testenine v manjši količini vode, se nam sprijemajo ter zadržijo vonj po moki.

    Pojasnila

    ■  Pomanjkanje časa terja svoj davek tudi v kulinariki. K sreči je na nekaterih področjih mogoča tudi butična, ročna izdelava gotovih izdelkov. To omogoča gurmanske užitke tudi brez zamudnega dela v domači kuhinji, še posebej, če k vrhunskim kupljenim testeninam (it. pasto secco) pripravimo odlično domačo omako.
    ■  Špageti sodijo med najpopularnejše vrste testenin. Izvirajo iz Neaplja, Italijani pa jih najpogosteje pripravljajo v rimski kuhinji in v ligurijski kuhinji.

    Različice

    ■  S skoraj povsem enakimi sestavinami, le na drugačen način, pripravimo peresnike s paradižnikovo omako, mocarelo in olivami.
    ■  gl. testenine s paradižnikom (številne različice); testenine z mocarelo (številne različice)

    Ideje

    ■  Improvizirajmo. Paradižnik se zelo lepo dopolnjuje tudi z drobnjakom, pehtranom, česnom, peteršiljem, timijanom, rožmarinom in žajbljem. Odličen par sta tudi paradižnik in olive.
    ■ gl. testenine s sirom (številne različice); testenine z zelenjavo (številne različice)

    Opombe

    Baziliko lahko uspešno gojimo v cvetličnih lončkih na kuhinjski okenski polici.

    Opozorila

    ■  Čas kuhanja testenin, naveden pri posameznem receptu ali na embalaži, je približen. Zato proti koncu kuhanja vedno nekajkrat preverimo, če so testenine že kuhane. Seveda na zob. Čas kuhanja testenin je namreč odvisen od kakovosti testenin, letnega časa, sestave vode in celo od nadmorske višine kraja, kjer kuhamo.
    ■  Če je ekstra deviško olivno olje naprodaj ceneje kot 10 € za liter, nikar ne verjemite, da gre za kakovost, ki je deklarirana na živilu.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Olivno olje in paradižnik uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Zanimivosti

    Paradižnik so v Evropi sprva imenovali tomato, perujsko jabolko in volčja breskev. Slovensko ime izvira iz starega nemškega imena paradies-apfel (rajsko jabolko).

    Viri

    številni različni viri 

    ” Mocarela (it. mozzarella) je svetovno znan mehak, bel sir. Izvirnega pripravljajo z mlekom bivolic, sicer pa zanj vse pogosteje uporabljajo polnomastno ali delno posneto kravje mleko.  “
    ” Število različic jedi s testeninami je, podobno kot pri rižotah in praženem krompirju, neskončno. Odvisno je le od našega razpoloženja, znanja in domišljije.  “

    Sorodni recepti

    Špageti s šparglji, burato in čemaževim pestom
    Špageti s šparglji, burato in čemaževim pestom so pomladno razvajanje iz testenin, kuhanih v vodi od kuhanja ...
    (5.00; 11 ocen)
    Kremni špageti s hrustljavimi suhimi jurčki
    Kremni špageti s hrustljavimi suhimi jurčki so okusne testenine, z nevsakdanje pripravljenimi suhimi gobami. ...
    (5.00; 6 ocen)
    Špageti s sardelami in opečenimi kruhovimi kockami
    Stara specialiteta italijanskih ribičev, ki pa izginja z jedilnikov. Kuhanim in odcejenim testeninam primešamo na ...
    (5.00; 2 oceni)
    Špageti s čemaževim pestom
    Aromatična jed s tremi varovalnimi živili: s čemažem, s pinjolami in z oljčnim oljem. Kuhane testenine okopamo v ...
    (5.00; 7 ocen)
    Špageti s pelati, črnimi olivami, kaprami in sardelnimi fileti
    (po lahkoživkino, puttanesca) Klasične testenine iz napolitanske kuhinje, izboljšane z izbranim olivnim oljem in s ...
    (5.00; 12 ocen)
    © 2004-2024 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.908 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani