Prijava

Špageti s pelati, mocarelo in baziliko

Mlačna predjed, pri kateri kuhanim testeninam dodamo presne pelate, mocarelo, olivno olje in baziliko
4.00 2 št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: (4.00; 2 oceni) 24. maj 2005 št. ogledov: 5662
Avtor: Urednik
Receptov: 14029
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 250 g špagetov
  • 8 pelatov
  • 2 hlebčka mocarele po 100 g
  • 3 žlice ekstra deviškega olivnega olja
  • sol
  • poprova mešanica
  • 1 manjši šopek bazilike

Priprava

■  V loncu pristavimo vodo za kuhanje testenin.
■  Paradižnik očistimo in narežemo.
■  Mocarelo narežemo na manjše koščke.
■  Krop posolimo, potem pa vanj stresemo špagete. Skuhamo jih na zob.
■  V skledo stresemo narezana paradižnik in mocarelo. Prilijemo olivno olje, začinimo s soljo in poprovo mešanico ter dobro premešamo. Naposled v skledo natrgamo bazilikine lističe.
■  Kuhane špagete odcedimo in stresemo v skledo s paradižnikom in sirom. Dobro premešamo.

Serviranje

Špageti s pelati, mocarelo in baziliko ali testenine po sorentsko so mlačna jed, primerna za vroče poletne dni. Ponudimo jo v skledi, v kateri smo jo pripravili.

Nadomestek

■  Špagete lahko nadomestimo z drugimi testeninami.
■  Baziliko lahko nadomestimo ali kombiniramo z drugimi zelišči; gl. ideje.

Izboljšanje

Kakovostnejše olivno olje, okusnejša jed.

Nasveti

Testenine vedno kuhamo v veliki količini vode. Za 500 gramov testenin, ki običajno zadostujejo za 4 do 6 porcij, pristavimo 6 do 7 litrov vode. Če kuhamo testenine v manjši količini vode, se nam sprijemajo ter zadržijo vonj po moki.

Pojasnila

■  Pomanjkanje časa terja svoj davek tudi v kulinariki. K sreči je na nekaterih področjih mogoča tudi butična, ročna izdelava gotovih izdelkov. To omogoča gurmanske užitke tudi brez zamudnega dela v domači kuhinji, še posebej, če k vrhunskim kupljenim testeninam (it. pasto secco) pripravimo odlično domačo omako.
■  Špageti sodijo med najpopularnejše vrste testenin. Izvirajo iz Neaplja, Italijani pa jih najpogosteje pripravljajo v rimski kuhinji in v ligurijski kuhinji.

Različice

■  S skoraj povsem enakimi sestavinami, le na drugačen način, pripravimo peresnike s paradižnikovo omako, mocarelo in olivami.
■  gl. testenine s paradižnikom (številne različice); testenine z mocarelo (številne različice)

Ideje

■  Improvizirajmo. Paradižnik se zelo lepo dopolnjuje tudi z drobnjakom, pehtranom, česnom, peteršiljem, timijanom, rožmarinom in žajbljem. Odličen par sta tudi paradižnik in olive.
■ gl. testenine s sirom (številne različice); testenine z zelenjavo (številne različice)

Opombe

Baziliko lahko uspešno gojimo v cvetličnih lončkih na kuhinjski okenski polici.

Opozorila

■  Čas kuhanja testenin, naveden pri posameznem receptu ali na embalaži, je približen. Zato proti koncu kuhanja vedno nekajkrat preverimo, če so testenine že kuhane. Seveda na zob. Čas kuhanja testenin je namreč odvisen od kakovosti testenin, letnega časa, sestave vode in celo od nadmorske višine kraja, kjer kuhamo.
■  Če je ekstra deviško olivno olje naprodaj ceneje kot 10 € za liter, nikar ne verjemite, da gre za kakovost, ki je deklarirana na živilu.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Olivno olje in paradižnik uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Zanimivosti

Paradižnik so v Evropi sprva imenovali tomato, perujsko jabolko in volčja breskev. Slovensko ime izvira iz starega nemškega imena paradies-apfel (rajsko jabolko).

Viri

številni različni viri 

” Mocarela (it. mozzarella) je svetovno znan mehak, bel sir. Izvirnega pripravljajo z mlekom bivolic, sicer pa zanj vse pogosteje uporabljajo polnomastno ali delno posneto kravje mleko.  “
” Število različic jedi s testeninami je, podobno kot pri rižotah in praženem krompirju, neskončno. Odvisno je le od našega razpoloženja, znanja in domišljije.  “

Sorodni recepti

Pekoči špageti z oljčnim oljem in česnom
Ena najbolj preprostih različic priljubljenih testenin, pri katerih je še posebej pomembno res odlično oljčno olje. ...
(5.00; 5 ocen)
Špageti s pečenimi češnjevci in pistacijinim pestom
Preprosta, a delikatesna topla (pred)jed. Češnjeve paradižničke podolžno razpolovimo, zložimo v pekač, začinimo ...
(5.00; 4 ocene)
Špageti s pekorinom in črnim poprom
Italijanska testeninska klasika. Nariban sir zmešamo s strtim črnim poprom. Zalijemo s škrobno moko od kuhanja ...
(5.00; 8 ocen)
Špageti z avokadom, limonami in baziliko
odlična topla predjed ali lahka samostojna jed, tudi za vegetarijance in vegane; v jedi združimo preproste, a ...
(5.00; 6 ocen)
Vpojni špageti
Nevsakdanja tehnika priprave katerih koli testenin. Vpojna ali absorbcijska (absorption technique), poimenovana po tem, ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.159 receptov
Moja kuharica