Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Špageti s pečenimi češnjevci, kozjim sirom in medom

    Zelo preprosta jed s češnjevci, okopanimi v olivnem olju, limoninem soku, medu, česnu in baziliki
    5.00 4 št. oseb: 2 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: (5.00; 4 ocene) 05. julij 2014 št. ogledov: 1526
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12848
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 250 g špagetov
    • 200 g češnjevcev
    • 1 žlica limoninega soka
    • 4 žlice ekstra deviškega olivnega olja
    • 50 g mladega kozjega sira
    • 1 žlica medu
    • sol
    • beli poper v zrnu
    • bazilika
    • 1 strok česna

    Priprava

    ■ Manjši pekač obložimo s peki papirjem.
    ■ Česen olupimo in drobno naribamo.
    ■ Baziliko drobno sesekljamo.
    Pečico ogrejemo na 180 °C.
    ■ V skledi zmešamo 3 žlice olivnega olja, limonin sok, med, sol, sveže mlet poper, nariban česen in sesekljano baziliko.
    ■ Češnjevce očistimo, operemo, dobro odcedimo, razpolovimo in stresemo v skledo. Dobro premešamo, potem pa češnjevce stresemo v pekač in pokapljamo s preostalo mešanico iz sklede.
    ■ Pekač za 20 do 25 minut položimo v segreto pečico; gl. opozorila.
    ■ V loncu pristavimo vodo za kuhanje testenin.
    ■ Krop posolimo in vanj stresemo špagete, ki jih skuhamo na zob.
    ■ Kuhane špagete odcedimo in zmešamo z žlico olivnega olja. Razdelimo jih na dva segreta krožnika ali v dve skodelici, obložimo s pečenimi češnjevci in pokapljamo s sokom iz pekača. Po testeninah nadrobimo sir in nameljemo poper, nazadnje pa jih potresemo z nekaj bazilikinimi lističi.

    Serviranje

    Špageti s pečenimi češnjevci, kozjim sirom in medom ali špageti s češnjevimi paradižnički iz pečice in kozjim sirom so preprosta, a odlična tople (pred)jed. Gl. tudi opombe.

    Nadomestek

    Baziliko lahko nadomestimo s timijanom.

    Nasveti

    ■ Špagete kuhamo v višjem loncu, v katerem bo v vodi vsaj dve tretjini špagetov. Po pol minute kuhanja v vodo nežno potisnemo špagete, ki gledajo iz nje. Med kuhanjem jih nekajkrat premešamo.
    ■ Testenine vedno kuhamo v veliki količini vode. Za 500 gramov testenin, ki običajno zadostujejo za 4 do 6 porcij, pristavimo 6 do 7 litrov vode. Če kuhamo testenine v manjši količini vode, se (zaradi izločanja škroba) sprijemajo ter zadržijo vonj po moki.
    ■ Edini način, po katerem ugotovimo, ali so testenine pravilno kuhane, je ta, da jih proti koncu kuhanja (večkrat) pokusimo.
    ■ Med številnimi vrstami bazilike lahko izbiramo rastline različnih barv, različnega vonja in z različno močnim okusom.

    Pojasnila

    ■ Špageti so naprodaj v različnih debelinah. Zelo tanki imajo številko 3, kuhamo pa jih 5 do 8 minut. Klasični, najbolj priljubljeni špageti imajo številko 5, kuhamo jih 9 minut. Zelo debeli, ki pa so danes zelo redki, imajo številko 8.
    ■ Češnjevci ali češnjevi paradižnički (tudi zemeljske češnje) so drobna, izjemno aromatična in sočna vrsta paradižnika.
    ■ Kozje sire proizvajajo v majhnih količinah; povečini so krajevna posebnost. Dolgo so jih delali pretežno v Franciji, na Norveškem in v Sredozemlju, danes pa jih izdelujejo malodane po vsem svetu. Pri nas med najkakovostnejše prištevamo sire, ki prihajajo iz Sirarstva Orešnik, Horjul.

    Različice

    gl. špageti s pečenimi češnjevci in pinjolami; špageti s pečenimi češnjevci in pistacijinim pestom; špageti s pečenimi češnjevci, skuto in pestom; špageti s pečenim paradižnikom in špinačnim pestom; špageti z omako iz pečenih češnjevcev, slanine in origana ipd.

    Ideje

    gl. češnjevci (številne ideje); špageti (številne ideje); testenine s češnjevci (številne različice)

    Opombe

    Špagete uživamo samo z vilicami. Če si v Italiji pomagamo z žlico, nas bodo debelo gledali. 

    Opozorila

    Pazimo, da češnjevcev ne prepečemo, ker postanejo grenki.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Česen, češnjevce, med in (ekstra deviško) olivno olje uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Paradižnik med drugim izboljšuje razpoloženje in omogoča miren spanec.

    Zanimivosti

    ■ Italijani poznajo več kot 300 vrst testenin. Delijo jih v 3 glavne kategorije: pasta corta (ital.; kratki rezanci), pasta lunga (ital.; tanjši in debelejši rezanci ter špageti) ter pasta ripiena (ital.; nadevane testenine, na primer ravioli in tortelini).
    ■ Špagete je poimenoval Antonio Viviani leta 1842. Ime spago jim je dal, ker so ga spominjali na vrvico (špaga). Špageti so bili tedaj dolgo okoli 50 centimetrov. Po nekaterih virih je izraz prvi uporabil Giacinto Carena v svojem Gospodinjskem slovarju (Vocabolario domestico, 1846).

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept špageti s pečenimi češnjevci, kozjim sirom in medom ali špageti s češnjevimi paradižnički iz pečice in kozjim sirom (izvirno: špageti s pečnim cherry rajčicama, kozjim sirom i medom) Maje Matus, z bloga Dalmatia gourmande (hrv.) 
    ■ številni različni viri 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    italijanska, sredozemska

    Kuharske tehnike
    kuhano

    Skupine jedi
    brezmesne jedi, predjedi, predjedi, testenine

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, zima, vsi letni časi

    Glavne sestavine
    ” Češnjevci ali češnjevi paradižnički (tudi zemeljske češnje) so drobna, izjemno aromatična in sočna vrsta paradižnika. “
    ” Pazimo, da češnjevcev ne prepečemo, ker postanejo grenki. “
    ” Testenine vedno kuhamo v veliki količini vode. Za 500 gramov testenin, ki običajno zadostujejo za 4 do 6 porcij, pristavimo 6 do 7 litrov vode. “

    Sorodni recepti

    Pijani špageti z rdečim vinom
    (video recept) Pasta in kozarec rdečega vina sta poroka v nebesih, tule pa ju združimo v privlačno obarvano, sočno ...
    (5.00; 2 oceni)
    Špageti s kozicami in paradižnikom
    testenine oplemenitimo s prepraženim paradižnikom, rakci in pasto iz bazilike, česna in olivnega ...
    (5.00; 3 ocene)
    Špageti z avokadom, limonami in baziliko
    odlična topla predjed ali lahka samostojna jed, tudi za vegetarijance in vegane; v jedi združimo preproste, a ...
    (5.00; 5 ocen)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.993
    receptov