Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Špageti s pečenimi češnjevci in opečenimi lešniki

    Pečeni češnjevci so ekstrakt paradižnika. V pečici jih spečemo z oljčnim oljem in timijanom. Za hrustljavo noto pa še opečeni oreščki. Špageti s pečenimi češnjevci in opečenimi lešniki so preprosta, a posebna testeninska (pred)jed.
    4.89 9 št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: (4.89; 9 ocen) 15. julij 2018 št. ogledov: 231
    Avtor: Urednik
    Izvirno: VANILLA&STAUBZUCKER
    Receptov: 12968
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 320 g špagetov
    • 70 g lešnikovih jedrc
    • ekstra deviško olivno olje
    • sol
    pečeni češnjevci
    • 500 g zrelih raznobarvnih češnjevcev
    • rjavi trsni sladkor
    • ekstra deviško olivno olje
    • sol
    • timijan

    Priprava

    ■ PEČENI SLADKI ČEŠNJEVCI. Ognjevarno ponev ali plitev pekač obložimo s peki papirjem. Pečico ogrejemo na 180 stopinj. Češnjeve paradižničke podobne velikosti očistimo in razpolovimo. Zložimo jih v ponev/pekač s prerezano stranjo navzgor. Potresemo jih z rjavim sladkorjem, s soljo in s timijanovimi lističi; gl. nadomestek. Nazadnje češnjevčke izdatno pokapljamo z izbranim oljem. Ponev/pekač položimo v ogreto pečico za 30–60 minut. Čas pečenja je odvisen od pečice in od sočnosti češnjevcev; gl. tudi opozorila.
    ■ Lešnike (gl. nadomestek) grobo sesekljamo. Sesekljane blago opečemo v suhi ponvi.
    ■ Pristavimo vodo za kuhanje testenine. Krop posolimo in vanj stresemo špagete. Skuhamo jih na zob.
    ■ V ponev z lešniki stresemo pečene češnjevčke in nekaj žličk oljčnega olja. Počasi segrejemo in nežno premešamo, da se okusi prepojijo. Kuhane testenine odcedimo in jih stresemo v ponev. Lahko dodamo še nekaj žlic vode od kuhanja, za sočnost.

    Serviranje

    Špageti s pečenimi češnjevci in opečenimi lešniki so preprosta, pa kljub temu zelo okusna topla predjed ali lažja samostojna jed.

    Nadomestek

    Lešnike lahko nadomestimo z mandljevimi lističi.

    Izboljšanje

    ■ Najbolj aromatičen je enoletni vrtni timijan.
    ■ Improvizirajmo. Timijan najbolje* kombiniramo z (abecedno): baziliko, čebulo*, česnom, limonino lupinico*, lovorovimi lističi, majaronom, origanom, peteršiljem, pomarančno lupinico*, rožmarinom, sezamovimi semeni, šetrajem ali/in z zeliščnimi šopki* (bouquet garni).
    ■ Ljubitelji sira, lahko po jedi potresemo malo naribanega parmezana ali pekorina. A mladega, da ne pobere okusa sočnih češnjevčkov.

    Nasveti

    Špagete kuhamo v višjem loncu, v katerem naj bo v vodi vsaj dve tretjini špagetov. Po pol minute kuhanja v vodo nežno potisnemo špagete, ki gledajo iz nje. Špagete med kuhanjem nekajkrat premešamo.

    Pojasnila

    Češnjevci ali češnjevi paradižnički (tudi zemeljske češnje) so drobna, izjemno aromatična in sočna vrsta paradižnika.

    Različice

    Ideja

    ■ gl. češnjevci (številne ideje); pečeni češnjevci (številne ideje); špageti (številne ideje)
    ■ Takole pečene češnjevce lahko zmiksamo v eno super omako. Zmiksane lahko kot začimbo dodajamo juham, omakam, testeninam, rižotam... Lahko jih vložimo (s čilijem) v oljčno olje, za ozimnico...

    Opozorila

    Zelo pazimo, da češnjevcev ne presušimo. Pečemo jih le toliko, da iz njih izpari tekočina oziroma jih posušimo. Da blago karamelizirajo in dobijo intenzivnejši okus.

    Zanimivosti

    Najbolj izviren esej na temo špagetov je predstavil pisatelj Uwe Timm, ki je zgodovino in pomembnost njihove dolžine na treh straneh simbolično predstavil z enim samim stavkom.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept špageti s pečenimi češnjevci in opečenimi lešniki (izvirno: pasta con pomodorini confit e nocciole tostate) Aleksandra Gorek, z bloga VANILLA&STAUBZUCKER (angl., ital., hrv.)
    ■ številni različni viri 
     
    ” Zelo pazimo, da češnjevcev ne presušimo. Pečemo jih le toliko, da iz njih izpari tekočina oziroma jih posušimo. Da blago karamelizirajo in dobijo intenzivnejši okus.  “
    ” Ljubitelji sira, lahko po jedi potresemo malo naribanega parmezana ali pekorina. A mladega, da ne pobere okusa sočnih češnjevčkov.  “
    ” Takole pečene češnjevce lahko zmiksamo v eno super omako. Zmiksane lahko kot začimbo dodajamo juham, omakam, testeninam, rižotam…  “

    Sorodni recepti

    Špageti z bučkami, kozjim sirom in pistacijami
    Kombinacija, ki zlahka postane ena najljubših poletnih jedi. Bučke naribamo in prepražimo na olju. Dodamo še ...
    (5.00; 7 ocen)
    Špageti s paradižnikovo omako z mletim mesom
    svetovno znana, priljubljena kombinacija na zob kuhanih testenin, mletega mesa, paradižnika (iz pločevinke), čebule, ...
    (5.00; 2 oceni)
    Špageti karbonara
    Skupina različic preproste, hitro pripravljene tople testeninske (pred)jedi, specialitete iz italijanske kuhinje. ...
    (5.00; 2 oceni)
    Špageti v sirovi omaki z maslom in črnim poprom
    Testenine povežemo z malo škrobne vode od kuhanja, nariban parmezan, pekorino in maslo pa poskrbijo za gosto, kremno ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.101
    receptov