Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Špageti s pečenimi češnjevci in opečenimi lešniki

Pečeni češnjevci so ekstrakt paradižnika. V pečici jih spečemo z oljčnim oljem in timijanom. Za hrustljavo noto pa še opečeni oreščki. Špageti s pečenimi češnjevci in opečenimi lešniki so preprosta, a posebna testeninska (pred)jed.
4.89 9 št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: (4.89; 9 ocen) 15. julij 2018 št. ogledov: 238
Avtor: Urednik
Izvirno: VANILLA&STAUBZUCKER
Receptov: 13096
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 320 g špagetov
  • 70 g lešnikovih jedrc
  • ekstra deviško olivno olje
  • sol
pečeni češnjevci
  • 500 g zrelih raznobarvnih češnjevcev
  • rjavi trsni sladkor
  • ekstra deviško olivno olje
  • sol
  • timijan

Priprava

■ PEČENI SLADKI ČEŠNJEVCI. Ognjevarno ponev ali plitev pekač obložimo s peki papirjem. Pečico ogrejemo na 180 stopinj. Češnjeve paradižničke podobne velikosti očistimo in razpolovimo. Zložimo jih v ponev/pekač s prerezano stranjo navzgor. Potresemo jih z rjavim sladkorjem, s soljo in s timijanovimi lističi; gl. nadomestek. Nazadnje češnjevčke izdatno pokapljamo z izbranim oljem. Ponev/pekač položimo v ogreto pečico za 30–60 minut. Čas pečenja je odvisen od pečice in od sočnosti češnjevcev; gl. tudi opozorila.
■ Lešnike (gl. nadomestek) grobo sesekljamo. Sesekljane blago opečemo v suhi ponvi.
■ Pristavimo vodo za kuhanje testenine. Krop posolimo in vanj stresemo špagete. Skuhamo jih na zob.
■ V ponev z lešniki stresemo pečene češnjevčke in nekaj žličk oljčnega olja. Počasi segrejemo in nežno premešamo, da se okusi prepojijo. Kuhane testenine odcedimo in jih stresemo v ponev. Lahko dodamo še nekaj žlic vode od kuhanja, za sočnost.

Serviranje

Špageti s pečenimi češnjevci in opečenimi lešniki so preprosta, pa kljub temu zelo okusna topla predjed ali lažja samostojna jed.

Nadomestek

Lešnike lahko nadomestimo z mandljevimi lističi.

Izboljšanje

■ Najbolj aromatičen je enoletni vrtni timijan.
■ Improvizirajmo. Timijan najbolje* kombiniramo z (abecedno): baziliko, čebulo*, česnom, limonino lupinico*, lovorovimi lističi, majaronom, origanom, peteršiljem, pomarančno lupinico*, rožmarinom, sezamovimi semeni, šetrajem ali/in z zeliščnimi šopki* (bouquet garni).
■ Ljubitelji sira, lahko po jedi potresemo malo naribanega parmezana ali pekorina. A mladega, da ne pobere okusa sočnih češnjevčkov.

Nasveti

Špagete kuhamo v višjem loncu, v katerem naj bo v vodi vsaj dve tretjini špagetov. Po pol minute kuhanja v vodo nežno potisnemo špagete, ki gledajo iz nje. Špagete med kuhanjem nekajkrat premešamo.

Pojasnila

Češnjevci ali češnjevi paradižnički (tudi zemeljske češnje) so drobna, izjemno aromatična in sočna vrsta paradižnika.

Različice

Ideja

■ gl. češnjevci (številne ideje); pečeni češnjevci (številne ideje); špageti (številne ideje)
■ Takole pečene češnjevce lahko zmiksamo v eno super omako. Zmiksane lahko kot začimbo dodajamo juham, omakam, testeninam, rižotam... Lahko jih vložimo (s čilijem) v oljčno olje, za ozimnico...

Opozorila

Zelo pazimo, da češnjevcev ne presušimo. Pečemo jih le toliko, da iz njih izpari tekočina oziroma jih posušimo. Da blago karamelizirajo in dobijo intenzivnejši okus.

Zanimivosti

Najbolj izviren esej na temo špagetov je predstavil pisatelj Uwe Timm, ki je zgodovino in pomembnost njihove dolžine na treh straneh simbolično predstavil z enim samim stavkom.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept špageti s pečenimi češnjevci in opečenimi lešniki (izvirno: pasta con pomodorini confit e nocciole tostate) Aleksandra Gorek, z bloga VANILLA&STAUBZUCKER (angl., ital., hrv.)
■ številni različni viri 
 
” Zelo pazimo, da češnjevcev ne presušimo. Pečemo jih le toliko, da iz njih izpari tekočina oziroma jih posušimo. Da blago karamelizirajo in dobijo intenzivnejši okus.  “
” Ljubitelji sira, lahko po jedi potresemo malo naribanega parmezana ali pekorina. A mladega, da ne pobere okusa sočnih češnjevčkov.  “
” Takole pečene češnjevce lahko zmiksamo v eno super omako. Zmiksane lahko kot začimbo dodajamo juham, omakam, testeninam, rižotam…  “

Sorodni recepti

Špageti s paradižnikovo omako z mletim mesom
svetovno znana, priljubljena kombinacija na zob kuhanih testenin, mletega mesa, paradižnika (iz pločevinke), čebule, ...
(5.00; 2 oceni)
Špageti s paradižnikovo omako z artičokami, olivami in kaprami
Odlična pašta s paradižniki in artičokami iz domače shrambe ali iz pločevinke. V omako skuhamo paradižnikovo ...
(5.00; 3 ocene)
Najbolj preproste veganske testenine s kaprami
Izjemno okusne testenine, zlasti po zaslugi kaper, izbranega oljčnega olja, prepraženega česna in prehranskega ...
(5.00; 3 ocene)
Špageti s pečenimi češnjevci in pinjolami
Češnjevce dolgo pečemo v mešanici suhega belega vina, ekstra deviškega olivnega olja in česna, da dobimo sočno ...
(5.00; 7 ocen)
Špageti z gobami, pomarančnim maslom in žajbljem
Razkošno. Jurčke, lisičke in (gojene) bukove ostrigarje ločeno prepražimo na maslu. Nazadnje zmešamo testenine, ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.230
receptov