Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Sorbet iz rdečih pomaranč z rožmarinom

    Tako zelo preprost, hitro pripravljen, osvežujoč in dišeč sorbet s kompleksnim priokusom rožmarina
    5.00 1 št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 10. november 2015 št. ogledov: 1109
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12956
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 5 dl soka rdečih pomaranč
    • sok 1 limone
    • 50 g sladkorja v prahu
    • 2 žlički sesekljanega rožmarina

    Priprava

    ■ Pomaranče in limono ožamemo.
    ■ Rožmarin karseda drobno sesekljamo.
    ■ Vse sestavine dobro zmešamo, da se sladkor stopi. Tekočino nalijemo v aparat za sladoled, v katerem jo mešamo 25 minut. Da skoraj zamrzne.

    Serviranje

    Rdeč pomarančni sorbet z rožmarinom ponudimo takoj; gl. tudi nasveti. Lahko pa ga hranimo v zamrzovalniku.

    Izboljšanje

    gl. ideje

    Nasveti

    Sorbeti so najokusnejši 2–3 ure po pripravi. Po 14 dneh v zamrzovalniku pa že izgubijo večino okusa.

    Triki

    ■ Iz pomaranče iztisnemo več soka, če ogreto na sobno temperaturo pred ožemanjem nekajkrat povaljamo po delovni površini, pri tem pa nanjo pritiskamo z dlanjo.
    ■ Če nam zmanjka sladkorja v prahu, v multipraktiku preprosto drobno zmeljemo kristalni sladkor. Sladkor v prahu praviloma uporabljamo tedaj, ko hočemo, da se čim hitreje stopi.
    ■ Če masi za sadni sorbet dodamo malo fruktoze, poudarimo okus sadja.

    Pojasnila

    ■ Sorbet je osvežilna, nizkokalorična ledena sladica, kakor nalašč za zaključek kaloričnega obroka.
    ■ Pomaranče so lahko rumene do oranžne (taroko, bionda), rdeče (moro, sanguinela), manjše ali večje, s tanjšo ali z debelejšo lupinico. Meso je lahko oranžno, rumeno ali rdeče. Po okusu so sladke, kiselkaste ali grenke. Grenkih pomaranč ne uživamo surovih, predelujejo jih v džeme, marmelade in želeje. Gl. tudi opombe.
    ■ Rožmarin je priljubljeno sredozemsko zelišče nekoliko grenkega, trpkega in aromatičnega okusa, ki spominja na smolo, ter izrazitega in zelo prijetnega vonja. Kompleksnost arome rožmarina je posledica vsebnosti kar 1,5 do 2,5 % eteričnega olja. Intenzivnost njegovega vonja in okusa je odvisna od vrste tal, rastišča in podnebja.

    Različice

    gl. pomarančni sorbet (različice); sorbet iz rdečih pomaranč; sorbet iz rdečih pomaranč in grenivk ipd.

    Ideje

    ■ Rožmarin najbolje* kombiniramo z (abecedno): limonovo lupinico*, peteršiljem, pomarančno lupinico in s timijanom.
    ■ gl. rdeče pomaranče (številne ideje); sorbet (številne različice)

    Opombe

    Pomaranče po obiranju ne zorijo več, barva lupine pa ni povezana z zrelostjo sadežev. Brazilske pomaranče imajo pogosto zeleno lupino, pa so povsem zrele. 

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Pomaranče in rožmarin uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
    ■ Sladke rdeče pomaranče vsebujejo antocianine. Ti jim dajejo barvo, poleg tega pa imajo pomembno vlogo pri obrambi pred oksidacijskimi poškodbami organizma, kakor tudi pri zaščiti pred srčno-žilnimi obolenji in nekaterimi oblikami raka. Vplivali pa naj bi tudi na izboljšanje ostrine vida in zniževanje vrednosti inzulina v krvi.

    Zanimivosti

    ■ Pomarančevec je do 12 metrov visoko drevo s podolgovatimi mesnatimi listi in popolnoma belimi cvetovi.
    ■ V rožmarinu zaznamo vonj (abecedno): bora, dima, lesa, limone, kafre, mete, popra in žajblja.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept sorbet iz rdečih pomaranč z rožmarinom (izvirno: blood orange rosemary sorbet) Meike Peters, z bloga eat in my kitchen
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni nakup kuharic Meike Peters

    ” Pomaranče so lahko rumene do oranžne (taroko, bionda), rdeče (moro, sanguinela). Meso je oranžno, rumeno ali rdeče. Po okusu so sladke, kiselkaste ali grenke. “
    ” Sladke rdeče pomaranče vsebujejo antocianine. Ti jim dajejo barvo, poleg tega pa imajo pomembno vlogo pri obrambi pred oksidacijskimi poškodbami organizma. “
    ” Rožmarin najbolje* kombiniramo z (abecedno): limonovo lupinico*, peteršiljem, pomarančno lupinico in s timijanom. “

    Sorodni recepti

    Limetin sorbet
    ena od številni različic osvežujočega sorbeta, pripravljenega s sladkornim sirupom in ...
    (5.00; 1 ocena)
    Borovničev sorbet
    osvežilna, ledena sladica z borovnicami, sladkorjem, limetinim sokom in ...
    (5.00; 5 ocen)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.090
    receptov