Prijava

Sorbet iz jagodičevja

Samo izbrano (mešano) jagodičevje, sladkor, limonin sok ter lupinica in voda
št. oseb: 4 čas priprave: 45–60 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 14. julij 2015 št. ogledov: 1271
Avtor: Urednik
Receptov: 13932
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 7,5 dl jagodičevja
  • 2,5 dl sladkorja
  • 1 limona
  • 5 dl vode

Priprava

■ Limonino lupinico drobno naribamo, limono pa ožamemo.
■ Jagodičevje očistimo in pristavimo z vodo, sladkorjem ter z limonovim sokom in lupinico. Na hitro zavremo, potem pa temperaturo znižamo na minimum, jagodičevje pa kuhljamo 10 minut.
■ Jagodičevje odstavimo in ohladimo.
■ Jagodičevje s tekočino vred gladko zmiksamo v mešalniku (blender) ali multipraktiku. Mešanico pretlačimo skozi gosto cedilo ali kuhinjsko sito.
■ Zmes nalijemo v aparat za sladoled in dokončamo po navodilih.

Serviranje

Sladoled iz jagodičevja je odličen kot samostojna sladica, lahko pa ga ponudimo tudi s kakšnim sadnim prelivom ali/in s stepeno smetano.

Shranjevanje

Zamrznjen sorbet predenemo v plastično posodo s pokrovom. Na ta način ga lahko v zamrzovalniku hranimo do 7 dni. Pretrd sorbet pred serviranjem za 15 do 30 minut postavimo v hladilnik.

Triki

Če masi za sadni sorbet dodamo malo fruktoze, poudarimo okus sadja.

Pojasnila

Med jagodičevje prištevamo borovnice, brusnice, grozdje, jagode, josto, kosmulje, maline, ribez, robidnice i pd.

Različice

■ Sorbet lahko po istem receptu pripravimo zgolj iz posameznega jagodičevja; gl. pojasnila.
■ gl. sorbet (številne različice)

Ideje

gl. borovnice (številne ideje); ledene sladice (številne ideje)

Opombe

Sorbet je osvežilna, nizkokalorična ledena sladica, kakor nalašč za zaključek kaloričnega obroka. 

Opozorila

■ Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čim preje. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi, z izjemo borovnic.
■ Sladkor, ki zasvaja, uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
■ Če sorbet pripravimo s premalo sladkorja, dobimo sadno ledeno kocko, če pa je sladkorja preveč, otežimo postopek zamrzovanja.
■ Limone in druge agrume zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je škodljiva tudi po pranju.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Večino sadja iz skupine jagodičevje uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Zanimivosti

Beseda sorbet izvira iz arabske besede sharab (pijača).

Viri

■ preveden in dopolnjen recept sorbet iz jagodičevja (izvirno: mixed berries sorbet) Hélène Dujardin, z bloga Tartelette (angl.)
■ številni različni viri

Spletne povezave

nakup kuharice Hélène Dujardin 

” Med jagodičevje prištevamo borovnice, brusnice, grozdje, jagode, josto, kosmulje, maline, ribez, robidnice ipd. “
” Sorbet lahko po istem receptu pripravimo zgolj iz posameznega jagodičevja; gl. pojasnila. “
” Če masi za sadni sorbet dodamo malo fruktoze, poudarimo okus sadja. “

Sorodni recepti

Limetin sorbet
ena od številni različic osvežujočega sorbeta, pripravljenega s sladkornim sirupom in ...
(5.00; 1 ocena)
Borovničev sorbet
osvežilna, ledena sladica z borovnicami, sladkorjem, limetinim sokom in ...
(5.00; 5 ocen)
Sorbet iz rdečih pomaranč z rožmarinom
tako zelo preprost, hitro pripravljen, osvežujoč in dišeč sorbet s kompleksnim priokusom ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.063 receptov
Moja kuharica