Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Sorbet iz jagodičevja

    Samo izbrano (mešano) jagodičevje, sladkor, limonin sok ter lupinica in voda
    št. oseb: 4 čas priprave: 45–60 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 14. julij 2015 št. ogledov: 1351
    Uredil: Urednik
    Receptov: 15734
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 7,5 dl jagodičevja
    • 2,5 dl sladkorja
    • 1 limona
    • 5 dl vode

    Priprava

    ■ Limonino lupinico drobno naribamo, limono pa ožamemo.
    ■ Jagodičevje očistimo in pristavimo z vodo, sladkorjem ter z limonovim sokom in lupinico. Na hitro zavremo, potem pa temperaturo znižamo na minimum, jagodičevje pa kuhljamo 10 minut.
    ■ Jagodičevje odstavimo in ohladimo.
    ■ Jagodičevje s tekočino vred gladko zmiksamo v mešalniku (blender) ali multipraktiku. Mešanico pretlačimo skozi gosto cedilo ali kuhinjsko sito.
    ■ Zmes nalijemo v aparat za sladoled in dokončamo po navodilih.

    Serviranje

    Sladoled iz jagodičevja je odličen kot samostojna sladica, lahko pa ga ponudimo tudi s kakšnim sadnim prelivom ali/in s stepeno smetano.

    Shranjevanje

    Zamrznjen sorbet predenemo v plastično posodo s pokrovom. Na ta način ga lahko v zamrzovalniku hranimo do 7 dni. Pretrd sorbet pred serviranjem za 15 do 30 minut postavimo v hladilnik.

    Triki

    Če masi za sadni sorbet dodamo malo fruktoze, poudarimo okus sadja.

    Pojasnila

    Med jagodičevje prištevamo borovnice, brusnice, grozdje, jagode, josto, kosmulje, maline, ribez, robidnice i pd.

    Različice

    ■ Sorbet lahko po istem receptu pripravimo zgolj iz posameznega jagodičevja; gl. pojasnila.
    ■ gl. sorbet (številne različice)

    Ideje

    gl. borovnice (številne ideje); ledene sladice (številne ideje)

    Opombe

    Sorbet je osvežilna, nizkokalorična ledena sladica, kakor nalašč za zaključek kaloričnega obroka. 

    Opozorila

    ■ Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čim preje. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi, z izjemo borovnic.
    ■ Sladkor, ki zasvaja, uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
    ■ Če sorbet pripravimo s premalo sladkorja, dobimo sadno ledeno kocko, če pa je sladkorja preveč, otežimo postopek zamrzovanja.
    ■ Limone in druge agrume zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je škodljiva tudi po pranju.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Večino sadja iz skupine jagodičevje uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Zanimivosti

    Beseda sorbet izvira iz arabske besede sharab (pijača).

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept sorbet iz jagodičevja (izvirno: mixed berries sorbet) Hélène Dujardin, z bloga Tartelette (angl.)
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    nakup kuharice Hélène Dujardin 

    ” Med jagodičevje prištevamo borovnice, brusnice, grozdje, jagode, josto, kosmulje, maline, ribez, robidnice ipd. “
    ” Sorbet lahko po istem receptu pripravimo zgolj iz posameznega jagodičevja; gl. pojasnila. “
    ” Če masi za sadni sorbet dodamo malo fruktoze, poudarimo okus sadja. “

    Sorodni recepti

    Borovničev sorbet
    osvežilna, ledena sladica z borovnicami, sladkorjem, limetinim sokom in ...
    (5.00; 5 ocen)
    Jagodni sorbet
    Osvežujoča ledena sladica iz zmiksanih jagod (del gozdnih je odlična ideja), ki jim primešamo med, v različici za ...
    (5.00; 1 ocena)
    Limetin sorbet
    ena od številni različic osvežujočega sorbeta, pripravljenega s sladkornim sirupom in ...
    (5.00; 2 oceni)
    Sorbet iz rdečih pomaranč z rožmarinom
    tako zelo preprost, hitro pripravljen, osvežujoč in dišeč sorbet s kompleksnim priokusom ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2024 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.858 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani