IŠČI PODROBNO

    Solatni preliv z olivnim oljem, limoninim sokom, kisom in česnom

    Zdrava različica solatnega preliva iz vrhunskega olivnega olja in drugih dodatkov
    4.00 1 št. oseb: Neznano čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (4.00; 1 ocena) 22. avgust 2012 št. ogledov: 2199
    Avtor: Urednik
    Receptov: 14969
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 6 žlic ekstra deviškega olivnega olja
    • 1 žlica limoninega soka
    • 1 žlica vinskega kisa
    • sol
    • črni poper v zrnu
    • 1 strok česna

    Priprava

    ■ Česen olupimo in z malo soli stremo v pasto.
    ■ Sol gladko razmešamo v kisu in limoninem soku; gl. tudi nasveti.
    ■ Prilijemo olivno olje, dodamo strt česen in sveže mlet črni poper, ter gladko razžvrkljamo.

    Nadomestek

    Črni poper je ostrejši od belega, slednji pa je aromatičnejši od črnega. Zato je poprova mešanica (fr. mignonette) idealna kombinacija obeh. nakup
    ■ Naprodaj so številni industrijsko pripravljeni solatni prelivi, ki pa pogosto vsebujejo umetna barvila in druge neželene dodatke. Pa tudi okus se nikakor ne more meriti z doma pripravljenim solatnim prelivom.
    ■ Dober poper je trd, čvrst, okrogel in težak. Čim večja je teža litra popra, tem boljši je.

    Izboljšanje

    Kakovostnejše (ekstra deviško) olivno olje, okusnejši preliv oziroma jed.

    Nasveti

    Solatni preliv praviloma pripravimo tako, da v skodelici ali drugi posodi razmešamo kis in sol, da se sol stopi; sol v olju ni topna. Nato med nenehnim mešanjem ali stepanjem v tankem curku prilijemo olje, da se obe tekočini združita v eno, brez vidnih kapelj ene ali druge. Nazadnje primešamo še ostale sestavine.

    Pojasnila

    Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje, ki je bilo hladno stisnjeno (do 27 °C) in vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin.

    Različice

    gl. solatni preliv (številne različice)

    Ideje

    gl. osnovni solatni preliv (različice)

    Opozorila

    Drobni česnovi stroki so najpogosteje ostrejšega okusa.

    Zanimivosti

    Pri kisu je posebej zanimivo, da za vrhunskega ne potrebujemo najboljših osnovnih sestavin.

    Viri

    ■ dopolnjen recept solatni preliv z olivnim oljem, limoninim sokom, kisom in česnom
    ■ številni različni viri 
     
    ” Kakovostnejše (ekstra deviško) olivno olje, okusnejša jed. “

    Sorodni recepti

    Kremni veganski zeliščni solatni preliv
    Ključna sestavina tega kremnega preliva je svilnati sojin sir ali tofu, gladko zmiksan z ekstra deviškim olivnim ...
    (5.00; 1 ocena)
    Gorčični solatni preliv
    Precej drugačen solatni preliv kot smo jih vajeni. Klasičnemu olju (tokrat mešanici rastlinskega in oljčnega), ...
    (5.00; 2 oceni)
    Limonov solatni preliv, dresing
    Klasika in vse pogosteje pripravljan solatni preliv. Na hitro, osvežujoč, svetel in vsestranski, najpogosteje za ...
    (5.00; 1 ocena)
    Najboljši zeliščni solatni preliv vinaigrette
    ki pa se odlično obnese tudi na številnih solatah in drugih jedeh (z žara); gl. serviranje. Samo 5 minut za pripravo ...
    (5.00; 2 oceni)
    Odličen veganski zeleni solatni preliv
    dišeč, okusen, zmiksan preliv iz avokada, mlade čebule, olivnega olja, limone, bazilike, peteršilja in drobnjaka; ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.095 receptov
    Moja kuharica