IŠČI PODROBNO

    Solatni preliv z olivnim oljem in limoninim sokom po italijansko

    Zdrava različica solatnega preliva iz vrhunskega olivnega olja in limoninega soka
    ni podatka čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 22. avgust 2012 št. ogledov: 2510
    Avtor: Urednik
    Receptov: 14969
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 6 žlic ekstra deviškega olivnega olja
    • 2 žlici limoninega soka
    • sol
    • črni poper v zrnu

    Priprava

    ■ Sol gladko razmešamo v limoninem soku; gl. tudi nasveti.
    ■ Prilijemo olivno olje, dodamo sveže mlet črni poper in gladko razžvrkljamo.

    Nadomestek

    Črni poper je ostrejši od belega, slednji pa je aromatičnejši od črnega. Zato je poprova mešanica (fr. mignonette) idealna kombinacija obeh. nakup
    ■ Naprodaj so številni industrijsko pripravljeni solatni prelivi, ki pa pogosto vsebujejo umetna barvila in druge neželene dodatke. Pa tudi okus se nikakor ne more meriti z doma pripravljenim solatnim prelivom.
    ■ Dober poper je trd, čvrst, okrogel in težak. Čim večja je teža litra popra, tem boljši je.

    Izboljšanje

    Kakovostnejše (ekstra deviško) olivno olje, okusnejši preliv oziroma jed.

    Nasveti

    Solatni preliv praviloma pripravimo tako, da v skodelici ali drugi posodi razmešamo kis in sol, da se sol stopi; sol v olju ni topna. Nato med nenehnim mešanjem ali stepanjem v tankem curku prilijemo olje, da se obe tekočini združita v eno, brez vidnih kapelj ene ali druge. Nazadnje primešamo še ostale sestavine.

    Pojasnila

    Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje, ki je bilo hladno stisnjeno (do 27 °C) in vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin.

    Različice

    gl. solatni preliv z olivnim oljem in limoninim sokom

    Ideje

    gl. osnovni solatni preliv (različice); solatni preliv (številne različice)

    Viri

    ■ dopolnjen recept solatni preliv z olivnim oljem in limoninim sokom po italijansko
    ■ številni različni viri 

    ” Kakovostnejše (ekstra deviško) olivno olje, okusnejša jed. “

    Sorodni recepti

    Najboljši zeliščni solatni preliv vinaigrette
    ki pa se odlično obnese tudi na številnih solatah in drugih jedeh (z žara); gl. serviranje. Samo 5 minut za pripravo ...
    (5.00; 2 oceni)
    Vinaigretska omaka
    (vinaigrette sauce) Klasičen solatni preliv, ki v novejši različici preferira ekstra deviško olivno olje. Osnovni ...
    (5.00; 1 ocena)
    Bazilikin solatni preliv
    ena sama skodelica bazilike, še posebej poleti, ko je polna dišečih eteričnih olj; pa izbrano olivno olje, malo ...
    (5.00; 2 oceni)
    Odličen veganski zeleni solatni preliv
    dišeč, okusen, zmiksan preliv iz avokada, mlade čebule, olivnega olja, limone, bazilike, peteršilja in drobnjaka; ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.095 receptov
    Moja kuharica