Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Solatni preliv z olivnim oljem in limoninim sokom po italijansko

Zdrava različica solatnega preliva iz vrhunskega olivnega olja in limoninega soka
ni podatka čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 22. avgust 2012 št. ogledov: 2468
Avtor: Urednik
Receptov: 13104
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 6 žlic ekstra deviškega olivnega olja
  • 2 žlici limoninega soka
  • sol
  • črni poper v zrnu

Priprava

■ Sol gladko razmešamo v limoninem soku; gl. tudi nasveti.
■ Prilijemo olivno olje, dodamo sveže mlet črni poper in gladko razžvrkljamo.

Nadomestek

Črni poper je ostrejši od belega, slednji pa je aromatičnejši od črnega. Zato je poprova mešanica (fr. mignonette) idealna kombinacija obeh. nakup
■ Naprodaj so številni industrijsko pripravljeni solatni prelivi, ki pa pogosto vsebujejo umetna barvila in druge neželene dodatke. Pa tudi okus se nikakor ne more meriti z doma pripravljenim solatnim prelivom.
■ Dober poper je trd, čvrst, okrogel in težak. Čim večja je teža litra popra, tem boljši je.

Izboljšanje

Kakovostnejše (ekstra deviško) olivno olje, okusnejši preliv oziroma jed.

Nasveti

Solatni preliv praviloma pripravimo tako, da v skodelici ali drugi posodi razmešamo kis in sol, da se sol stopi; sol v olju ni topna. Nato med nenehnim mešanjem ali stepanjem v tankem curku prilijemo olje, da se obe tekočini združita v eno, brez vidnih kapelj ene ali druge. Nazadnje primešamo še ostale sestavine.

Pojasnila

Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje, ki je bilo hladno stisnjeno (do 27 °C) in vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin.

Različice

gl. solatni preliv z olivnim oljem in limoninim sokom

Ideje

gl. osnovni solatni preliv (različice); solatni preliv (številne različice)

Viri

■ dopolnjen recept solatni preliv z olivnim oljem in limoninim sokom po italijansko
■ številni različni viri 

Razvrstitev recepta

Kuhinja
italijanska, sredozemska

Kuharske tehnike
presno

Skupine jedi
solatni prelivi

Priložnost
jesen, poletje, pomlad, zima, vsi letni časi

Glavne sestavine
” Kakovostnejše (ekstra deviško) olivno olje, okusnejša jed. “

Sorodni recepti

Gorčični solatni preliv
Precej drugačen solatni preliv kot smo jih vajeni. Klasičnemu olju (tokrat mešanici rastlinskega in oljčnega), ...
(5.00; 2 oceni)
Odličen veganski zeleni solatni preliv
dišeč, okusen, zmiksan preliv iz avokada, mlade čebule, olivnega olja, limone, bazilike, peteršilja in drobnjaka; ...
(5.00; 1 ocena)
Najboljši zeliščni solatni preliv vinaigrette
ki pa se odlično obnese tudi na številnih solatah in drugih jedeh (z žara); gl. serviranje. Samo 5 minut za pripravo ...
(5.00; 2 oceni)
Osnovni solatni preliv
novejša različica solatne omake, kjer je zapovedano najkakovostnejše olivno ...
(5.00; 9 ocen)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.236
receptov