Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Solatni preliv z olivnim oljem in kisom

Zdrava različica solatnega preliva iz vrhunskega olivnega olja in vinskega kisa
ni podatka čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 22. avgust 2012 št. ogledov: 1944
Avtor: Urednik
Receptov: 13266
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 6 žlic ekstra deviškega olivnega olja
  • 2 – 3 žlice rdečega vinskega kisa
  • črni poper v zrnu

Priprava

Olivno olje, kis in sveže mlet črni poper gladko razžvrkljamo; gl. nasveti.

Nadomestek

Črni poper je ostrejši od belega, slednji pa je aromatičnejši od črnega. Zato je poprova mešanica (fr. mignonette) idealna kombinacija obeh. nakup
■ Naprodaj so številni industrijsko pripravljeni solatni prelivi, ki pa pogosto vsebujejo umetna barvila in druge neželene dodatke. Pa tudi okus se nikakor ne more meriti z doma pripravljenim solatnim prelivom.
■ Dober poper je trd, čvrst, okrogel in težak. Čim večja je teža litra popra, tem boljši je.

Nadomestek

Vinski kis lahko nadomestimo z balzamičnim kisom.

Izboljšanje

Kakovostnejše (ekstra deviško) olivno olje, okusnejši preliv oziroma jed.

Nasveti

Solatni preliv praviloma pripravimo tako, da v skodelici ali drugi posodi razmešamo kis in sol, da se sol stopi; sol v olju ni topna. Nato med nenehnim mešanjem ali stepanjem v tankem curku prilijemo olje, da se obe tekočini združita v eno, brez vidnih kapelj ene ali druge. Nazadnje primešamo še ostale sestavine.

Pojasnila

Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje, ki je bilo hladno stisnjeno (do 27 °C) in vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin.

Različice

gl. solatni preliv (številne različice)

Ideje

gl. osnovni solatni preliv (različice)

Viri

■ dopolnjen recept solatni preliv z olivnim oljem in kisom
■ številni različni viri 

” Kakovostnejše (ekstra deviško) olivno olje, okusnejša jed. “

Sorodni recepti

Gorčični solatni preliv
Precej drugačen solatni preliv kot smo jih vajeni. Klasičnemu olju (tokrat mešanici rastlinskega in oljčnega), ...
(5.00; 2 oceni)
Osnovni solatni preliv
novejša različica solatne omake, kjer je zapovedano najkakovostnejše olivno ...
(5.00; 9 ocen)
Bazilikin solatni preliv
ena sama skodelica bazilike, še posebej poleti, ko je polna dišečih eteričnih olj; pa izbrano olivno olje, malo ...
(5.00; 2 oceni)
Odličen veganski zeleni solatni preliv
dišeč, okusen, zmiksan preliv iz avokada, mlade čebule, olivnega olja, limone, bazilike, peteršilja in drobnjaka; ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki