Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Solatni preliv z limonovim sokom in šampanjskim kisom

    Da ne bo vsak dan enako; odličen preliv iz izbranega ekstra deviškega olivnega olja, limonovega soka, šampanjskega kisa, šalotke in česna
    št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. Oceni prva/prvi. Hvala! 08. avgust 2016 št. ogledov: 553
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12573
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 0,8 dl ekstra deviškega olivnega olja
    • sok 1 limone
    • 3 žličke šampanjskega kisa
    • 1 šalotka
    • sol
    • črni poper v zrnu
    • 2 stroka česna

    Priprava

    ■ Šalotko in česen drobno sesekljamo.
    ■ Sesekljanima sestavinama dodamo vse ostale. Dobro premešamo oziroma razžvrkljamo.

    Uporaba

    Solatni preliv z limono in šampanjskim kisom je preliv za klasične (listnate) solate in za zelenjavne solate oz. jedi.

    Nadomestek

    Črni poper je ostrejši od belega, slednji pa je aromatičnejši od črnega. Zato je poprova mešanica (fr. mignonette) idealna kombinacija obeh.

    Izboljšanje

    Kakovostnejše (ekstra deviško) olivno olje, okusnejši preliv.

    Nasveti

    Solatni preliv praviloma pripravimo tako, da v skodelici ali drugi posodi razmešamo kis in sol, da se sol stopi; sol v olju ni topna. Nato med nenehnim mešanjem ali stepanjem v tankem curku prilijemo olje, da se obe tekočini združita v eno, brez vidnih kapelj ene ali druge. Nazadnje primešamo še ostale sestavine. Gl. tudi triki.

    Triki

    Ena najbolj preprostih oblik priprave solatnega preliva je, da vse sestavine nalijemo/stresemo v steklen kozarec za vlaganje. Velikost kozarca prilagodimo količini preliva. Kozarec nepredušno zapremo, potem pa ga podobno kot barmani stresamo toliko časa, da dobimo enovito tekočino.

    Različice

    gl. solatni preliv (številne različice) ipd.

    Ideje

    gl. ekstra deviško olivno olje (številne ideje); limone (številne ideje); šampanjski kis (številne ideje)

    Opombe

    ■ Šalotka je pravzaprav delikatesna čebula.
    ■ Osnovno razmerje med oljem in kisom je pri solatnem prelivu 3 proti 1, razmerja pa se lahko spreminjamo glede na vrsto kisa oziroma glede na naš osebni okus. 

    Opozorila

    Naprodaj so številni industrijsko pripravljeni solatni prelivi, ki pa pogosto vsebujejo konzervanse, umetna barvila in druge neželene dodatke.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept paradižniki, breskve in feta v solati (izvirno: summer stone fruit salad) z bloga what’s Gaby cooking
    ■ številni različni viri 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    sredozemska, neznana

    Kuharske tehnike
    presno

    Skupine jedi
    do 5 sestavin, solatni prelivi

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, zima, vsi letni časi

    Glavne sestavine
    ” Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje, ki je bilo hladno stisnjeno (do 27 °C) in vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin.  “
    ” Olje iz grozdnih pešk je odličen nadomestek za olivno olje, še posebej kadar želimo nevtralnejši okus jedi.  “
    ” Šampanjski kis lahko nadomestimo z belim vinskim kisom. Ker ima šampanjski kis za odtenek sladkobe, lahko vinskemu kisu dodamo malo pomarančnega soka ali šerija. “

    Sorodni recepti

    Osnovni solatni preliv
    novejša različica solatne omake, kjer je zapovedano najkakovostnejše olivno ...
    (5.00; 8 ocen)
    Odličen veganski zeleni solatni preliv
    dišeč, okusen, zmiksan preliv iz avokada, mlade čebule, olivnega olja, limone, bazilike, peteršilja in drobnjaka; ...
    (5.00; 1 ocena)
    Bazilikin solatni preliv
    ena sama skodelica bazilike, še posebej poleti, ko je polna dišečih eteričnih olj; pa izbrano olivno olje, malo ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.718
    receptov