Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Solatni preliv s šalotko in timijanom

Odlična različica osnovnega solatnega preliva, tokrat s šalotko in zeliščem
ni podatka čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 15. september 2008 št. ogledov: 2705
Avtor: Urednik
Receptov: 13104
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 1,2 dl osnovne solatne omake
  • 1/2 žlice drobno sesekljanega timijana
  • 2 drobni šalotki

Priprava

■ Šalotki olupimo in čimbolj drobno sesekljamo.
■ Osnovni solatni omaki, pri kateri rdeči vinski kis nadomestimo z limoninim sokom, primešamo sesekljana šalotko in timijan.

Uporaba

Solatni preliv s šalotko in timijanom ali solatna omaka s šalotko in timijanom je univerzalna solatna omaka.

Nadomestek

■ Rdeči vinski kis iz osnovne solatne omake tokrat nadomestimo z enako količino limoninega soka.
■ Pri nekaterih solatah že zaradi barve rdeči vinski kis nadomestimo z belim vinskim kisom, črni poper pa z belim poprom.
■ Z uporabo različnih vrst olja ali/in kisa spreminjamo barvo, okus in karakter solatnega preliva.

Izboljšanje

Kakovostnejše (ekstra deviško) olivno olje, okusnejša omaka.

Nasveti

Ne bodimo dolgočasni in vsaj občasno pripravimo tudi kakšen drugačen solatni preliv; gl. različice.

Pojasnila

■ Osnovni solatni preliv je pri nas znan tudi kot vinaigretska ali vineigretska omaka, kot izpeljanka iz francoskega imena “ vinaigrette« oziroma »vinaigrette sauce«.
■ Razmerja med sestavinami se pri različnih virih nekoliko razlikujejo, velja pa pravilo, da je odnos med oljem in kisem vedno 1: 3.
■ Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje, ki je bilo hladno stisnjeno (do 27 °C) in vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin. To olje zadrži večino zdrav(iln)ih sestavin le tedaj, ko ni starejše od 12 mesecev, če ga hranimo v temni steklenici in v temnem prostoru in kadar ga med termično obdelavo ne segrejemo prek 40 °C. Gl. tudi opombe.
■ Šalotka je pravzaprav delikatesna čebula.

Različice

gl. osnovni solatni preliv (različice)

Ideje

gl. osnovni solatni preliv (ideje)

Opombe

■ Osnovni solatni preliv je pri nas znan tudi kot vinaigretska ali vineigretska omaka, kot izpeljanka iz francoskega imena “ vinaigrette« oziroma »vinaigrette sauce«.
■ V referenčnem svetovnem vodniku L’extravergine 2007 (Guida al migliori oli del mondo di qualita accertata), ki ga največje avtoritete za olivno olje imenujejo kar biblija olivnega olja. Med 600 najboljših olivnih olj na svetu so se s svojimi proizvodi prvič uvrstili tudi štirje Slovenci: Miran Adamič, Vanja Dujc, Markočič - Vesel in Ido Kocjančič. Gl. tudi pojasnila.

Opozorila

gl. osnovni solatni preliv (opozorila)

Zdravilni učinki

(domnevni)
Gorčico, kis (limone) in (ekstra deviško) olivno olje uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Zanimivosti

■ Več kot tisoč leta stara francoska beseda vinaigre (kis) je logična zveza besed vino in kisel. Čeprav je po drugi strani res, da kisa že dolgo ne pridobivamo le iz vina.
■ Ime timijana izhaja iz grške besede thymos (pogum, moč), ki kaže na njegove krepčilne, če že ne poživljajoče lastnosti.

Viri

številni različni viri

Razvrstitev recepta

Kuhinja
francoska

Kuharske tehnike
presno

Skupine jedi
omake, omake, solatni prelivi

Glavne sestavine
” Šalotka je pravzaprav delikatesna čebula. “

Sorodni recepti

Osnovni solatni preliv
novejša različica solatne omake, kjer je zapovedano najkakovostnejše olivno ...
(5.00; 9 ocen)
Gorčični solatni preliv
Precej drugačen solatni preliv kot smo jih vajeni. Klasičnemu olju (tokrat mešanici rastlinskega in oljčnega), ...
(5.00; 2 oceni)
Odličen veganski zeleni solatni preliv
dišeč, okusen, zmiksan preliv iz avokada, mlade čebule, olivnega olja, limone, bazilike, peteršilja in drobnjaka; ...
(5.00; 1 ocena)
Najboljši zeliščni solatni preliv vinaigrette
ki pa se odlično obnese tudi na številnih solatah in drugih jedeh (z žara); gl. serviranje. Samo 5 minut za pripravo ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.236
receptov