Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Solata z mladim krompirjem

    Krompirjeva solata je priljubljena priloga k mesu z žara, h kranjski klobasi, k dunajskemu zrezku, k poleptam in k številnim drugim jedem. V večini različic je lahko tudi hladna predjed ali lažja samostojna jed. Enako velja za številne različice z mladim krompirjem.
    5.00 1 ni podatka čas priprave: pribl. 45 min. (5.00; 1 ocena) 26. junij 2018 št. ogledov: 86
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12696
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 500 g mladega krompirja
    • sok 1/2 limone
    • 3 žlice ekstra deviškega olivnega olja
    • sol
    • črni poper v zrnu

    Priprava

    ■ Mladi krompir ostrgamo, večje razpolovimo ali zrežemo na četrtine. Krompir pristavimo v soljeni hladni vodi. Skuhamo ga do mehkega, a pazimo, da se ne razkuha.
    ■ Limono ožamemo, sok pa nalijemo v skledo. Prilijemo še olivno olje, obe tekočini pa dobro razžvrkljamo, da se povežeta.
    ■ Kuhan mladi krompir odcedimo in vročega stresemo v skledo. Potresemo ga s soljo in s sveže mletim ali strtim poprom, dobro ga premešamo in ohladimo. Med hlajenjem ga še nekajkrat nežno premešamo.

    Serviranje

    Solata z mladim krompirjem se prileže za malico ali za lažji samostojni obrok. Še posebej z mladim sirom, z maslom ali/in s kajmakom. Odlična je kot priloga k jedem z žara, k dunajskemu zrezku, k polpetam ipd.

    Nadomestek

    ■ Večino solat iz mladega krompirja lahko pripravimo tudi po receptih za starega.
    ■ Limonin sok lahko nadomestimo z izbranim kisom ali z limetinim sokom, ki je za odtenek bolj kisel.

    Izboljšanje

    Improvizirajmo. Krompir najbolje začinjamo z (abecedno): česnom, drobnjakom, peteršiljem, poprom (zlasti s črnim), rožmarinom ali/in s timijanom.

    Nasveti

    ■ Mladega krompirčka praviloma ne lupimo, da ne odstranimo koristnih sestavin tik pod lupino. Pred pečenjem ga le temeljito operemo, po potrebi pa zdrgnemo tudi s (kuhinjsko) krtačko.
    ■ Pri soljenju kuhanega krompirja velja preprosto pravilo: 9 gramov soli na liter vode.

    Pojasnila

    ■ Krompir (Solanum tuberosum) je zelo priljubljena podzemna gomoljna zelenjava iz družine razhudnikov. Poznamo več sto sort užitnega krompirja različnih barv, najpogosteje je bel, rumen ali rdeč. Po teksturi sega od lepljivega in mastnega do gladkega, nežnega in rahlega.
    ■ Limonovec ali citronovec (Citrus limonia) je manjše drevo, ki doseže 3-6 m višine. V odgovarjajočem podnebju rodi dvakrat letno, na posameznem drevesu pa zraste 600-800 plodov letno.

    Različice

    gl. Jamiejev mladi krompir z limeto in kaprami v solati ; krompirjeva solata (številne različice); mariniran mladi krompir; mladi krompir in koprova smetana v solati (po skandinavsko); mladi krompir, stročji fižol in česen v solati; mladi krompir, zeleni beluši in mlada čebula v solati; pečen mladi krompir, rukola in parmezan v solati s pečenim jajcem; pekoča krompirjeva solata z grahom in črnimi olivami; pekoča solata iz mladega krompirja s koriandrom; solata z mladim krompirjem in česnovim oljem; solata z mladim krompirjem in črnimi olivami; solata z mladim krompirjem in feto; solata z mladim krompirjem in gorčico; solata z mladim krompirjem in kislo smetano; solata z mladim krompirjem in skuto; solata z mlado pomladno zelenjavo; stročji fižol in kifeljčar v solati; stročji fižol in mladi krompir v solati; stročji fižol in mladi krompir z meto v solati; topla solata z mladim krompirjem in motovilcem ipd.

    Ideje

    gl. mladi krompir (številne ideje); solata (številne ideje)

    Opombe

    Krompirjeva solata, pripravljena z vročim krompirjem, je okusnejša od tiste, s hladnim. Med hlajenjem krompir mariniramo.

    Zanimivosti

    Prvi Slovenec, ki je pisal o krompirju, je bil Marko Pohlin (1735-1801), ki mu je zapel hvalo v knjigi Kmetam za potrebo inu pomoč (1798). Valentin Vodnik (1758-1819) ima v svojih Kuharskih bukvah (1799) le dva recepta za pripravo krompirja, krompir s siram in krompirjovi cmoki.

    Viri

    ■ dopolnjen recept solata z mladim krompirjem
    ■ številni različni {{viri} 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    sredozemska, neznana, navtična, veganska, vegetarijanska

    Kuharske tehnike
    kuhano

    Skupine jedi
    brezmesne jedi, do 5 sestavin

    Priložnost
    pomlad, hladni bife, malica

    Glavne sestavine
    ” Večino solat iz mladega krompirja lahko pripravimo tudi po receptih za starega.  “
    ” Improvizirajmo. Krompir najbolje začinjamo z (abecedno): česnom, drobnjakom, peteršiljem, poprom (zlasti s črnim), rožmarinom ali/in s timijanom. “
    ” Krompirjeva solata, pripravljena z vročim krompirjem, je okusnejša od tiste, s hladnim. Med hlajenjem krompir mariniramo. “

    Sorodni recepti

    Marinirana rdeča pesa s feto, pistacijami in meto
    drobne plodove skuhamo, zrežemo na kolesca in mariniramo z balzamičnim in jabolčnim kisom in z olivnim ...
    (5.00; 2 oceni)
    Beluši, artičoke in grenivke v solati
    prefinjeno sestavljena solata s solatnim prelivom iz grenivkinega in limoninega soka, olivnega olja, gorčice in ...
    (5.00; 1 ocena)
    Švabska krompirjeva solata
    hrustljava solatna kumara je najbolj izviren dodatek ene od številnih različic priljubljene ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.839
    receptov