Priprava
■ Blitvo in špinačo oprhamo, odcedimo in posušimo.
■ Pomarančo olupimo in filiramo; gl.
nasveti.
■ V solatni skledi zmešamo blitvo, špinačo in pomarančne krhlje. Vse skupaj začinimo s soljo, z oljem in z limoninim sokom. Nežno premešamo. Po vrhu nadrobimo sir,. nazadnje pa jed potresemo z bučnimi semeni.
Serviranje
Solata z blitvo, špinačo, feto in pomarančo je odlična hladna predjed (za 4). Lahko jo ponudimo za malico ali kot lahko samostojno jed (za 2).
Nadomestek
■ Špinačo ali blitvo lahko nadomestimo s kakšno nežno rukolo. Po večini receptov za blitvo lahko pripravimo tudi mlade koprive in mlade liste rdeče pese.
■ Pomarančo lahko nadomestimo z mandarinami ali z grenivko. Lahko pa tudi s kakšno dišečo viljamovko.
Nasveti
Pomarančne fileje režemo tako, da pomarančo temeljito olupimo, vključno belo podkožico. Nato z ostrim nožem zarežemo ob tanki opni, ki ločuje posamezne krhlje olupljene pomaranče. Nato zarežemo še na drugem delu, da dobimo čist krhelj brez lupinic. Na enak način zrežemo ves sadež, na krhljih pa ne sme biti belih kožic. Sok prestrežemo v skledo, nad katero filiramo pomarančo. Seveda odstranimo tudi peške.
Pojasnila
Feta je grški beli mehki soljeni sir z majhnimi luknjicami ali brez njih. Proizvajajo jo iz polnomastnega ovčjega mleka, ki mu lahko primešajo do 30 % kozjega mleka. Njen okus je pikanten, od blagega do ostrega.
Različice
gl. solata (številne
različice);
špinača v solati (številne
različice) ipd.
Ideje
gl. blitva (številne
ideje);
špinača (številne
ideje)
Opombe
Ovrženo je dolgoletno zakoreninjeno prepričanje o škodljivem pogrevanju špinače.
Zanimivosti
Bučne peške in bučno olje veljajo za afrodiziak.
Viri
■ preveden in dopolnjen recept
solata z blitvo, špinačo, feto in pomarančo (izvirno: zimska salata od blitve i špinata s narančom i feta sirom)
Andree Cukrov, z bloga
Cukar (hrv.)
■ številni različni viri
