Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Solata z avokadom, hruškami in pistacijami

    Ob besedi solata še vedno najprej pomislimo na glavo zelene solate. Tale je pa zdrava igra barv in okusov, pa priljubljena mešanica zelenjave in sadja in oreščkov. Za boljši okus pa še rukola, mlada čebula, peteršilj in izbrano oljčno olje. Solata z avokadom, hruškami in pistacijami je samostojen obrok.
    št. oseb: 2 čas priprave: do 15 min. Oceni prva/prvi. Hvala! 07. maj 2019 št. ogledov: 51
    Avtor: Urednik
    Izvirno: Tina UglješičJamnica 1828
    Receptov: 12690
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 6 listov zelene solate
    • 1 avokado
    • 1 mlada čebula
    • 1 hruška
    • za pest rukole
    • za pest pistacij
    • limonov sok
    • za pest peteršiljevih lističev
    • ekstra deviško olivno olje
    • sol
    • čili v prahu, neobvezno

    Priprava

    ■ Solato operemo, posušimo in narežemo na rezance. Rukolo in peteršilj, tudi operemo in posušimo, le narežemo ju bolj na drobno.
    ■ Avokado in hruško olupimo in takoj pokapljamo z limonovim sokom. Oba sadeža narežemo na kockice. Očiščeno mlado čebulo narežemo na tanka kolesca, vključno zdravo zelenje. Pistacije drobno sesekljamo.
    ■ V skledi zmešamo vse sestavine. Ljubitelji blage vročice, nazadnje dodamo malo čilija v prahu.

    Serviranje

    Solata z avokadom, hruškami in pistacijami je lahek samostojni obrok. Prileže se z izbranim kruhom ali s hrustljavčki (številne različice).

    Nadomestek

    ■ Zeleno solato lahko nadomestimo z mlado špinačo.
    ■ Pistacije lahko nadomestimo s cenejšimi bučnimi ali sončničnimi semeni.

    Izboljšanje

    Viljamovke so hruške odličnega okusa. Imajo belo, sladko in sočno meso z izraženo kislino in z značilno muškatno aromo.

    Nasveti

    ■ Hruško, primerno za kulinarično obdelavo, izberemo tako, da jo potipamo pri peclju, kjer se mora pod pritiskom prsta nekoliko vdati. Na drugih delih mora biti čvrsta.
    ■ Peteršilj pred nakupom poduhamo, da ugotovimo, koliko arome vsebuje. Zaradi uravnoteženosti vonja in okusa eteričnega olja v peteršilju, se zelišče ujame malodane z vsemi drugimi zelišči/začimbami.

    Pojasnila

    ■ Avokado pokapljamo z limonovim sokom, takoj ko ga razpolovimo. Sicer dragocene nenasičene maščobne kisline v stiku z zrakom oksidirajo, kar povzroči porjavitev in zmanjšanje hranilne vrednosti.
    ■ V kuhinji poznamo tri vrste rukole, ki se razlikujejo po obliki listov, po njihovi velikosti, okusu in pikantnosti. Večji, nekoliko manj narezani in običajno manj aromatični listi so značilni za navadno rukolo ali rukvico (Eruca sativa Miller), tisti manjši, bolj narezani listi z močnejšim okusom pa so znani kot tankolistni dvoredec (Diplotaxis tenuifolia) in obzidni dvoredec (Diplotaxis muralis).
    ■ Pistacije so sinonim za oreške prave pistacije (Pistacia vera). Drevo zraste do 12 m visoko, ima 10-20 cm dolge liste in lahko doseže starost do 300 let. Korenine lahko poženejo do 15 m globoko.
    ■ Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje iz kakovostnih, optimalno zrelih oliv, hladno stisnjenih (do 27 °C) čimprej po obiranju. Takšno olje vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin. Ekstra deviško olivno olje mora imeti predpisane organoleptične lastnosti.

    Različice

    gl. hruške, avokado in orehi v solati ipd.

    Ideje

    ■ gl. avokado (številne ideje); hruške (številne ideje); pistacije (številne ideje); rukola (številne ideje)
    ■ Improvizirajmo. Avokado najbolje* kombiniramo z (abecedno): agrumi (citrusi), beluši, čebulo (zlasti rdečo), česnom, fižolom (črnim), grenivkami*, ingverjem, jajci, jogurtom*, kalčki, kvinojo (quinoa), kruhom, kumarami*, limetami*, limonami*, mangom, oljem (zlasti olivnim), paradižnikom*, pomarančami, solatami (listnatimi), šalotko ali/in s špinačo.

    Opombe

    Najmanj (rakotvornih) pesticidov med vso zelenjavo vsebujejo (po vrsti): avokado, koruza, zelje, sladki grah, čebula, beluši, jajčevci, cvetača in sladki krompir.

    Zanimivosti

    ■ Avokadovec je hitro rastoče zimzeleno drevo, ki zraste do 20 m visoko. Njegovi listi so dolgi 12-25 cm.
    ■ Pistacija zraste do 12 m visoko, ima 10-20 cm dolge liste in lahko doseže starost do 300 let. Korenine lahko poženejo do 15 m globoko.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept solata z avokadom, hruškami in pistacijami (izvirno: salata s avokadom, kruškama i pistacijama) Tine Uglješič s portala Jamnica 1828 (hrv.)
    ■ številni različni viri
     
    ” Zeleno solato lahko nadomestimo z mlado špinačo, pistacije pa s cenejšimi bučnimi ali sončničnimi semeni. “
    ” Improvizirajmo. Avokado najbolje kombiniramo z (abecedno): grenivkami, jogurtom, kumarami, limetami, limonami ali/in s paradižnikom. “
    ” Pistacije so 3- do 4-krat dražje od drugih oreščkov, zato ker drevo potrebuje kar 15-20 let, preden začne obilneje roditi. “

    Sorodni recepti

    Solata z mladim krompirjem, avokadom, redkvicami in kruhom
    Mladi krompir skuhamo, odcedimo in odparimo v vročem loncu. Razpolovljenega zmešamo z nadrobljenimi kruhki, ...
    (5.00; 1 ocena)
    Solata z rezanci, lisičkami, šunko in makom
    Odlična, nevsakdanja hladna (pred)jed z neponovljivimi gobami in s šunko. Rezance skuhamo. Lisičke prepražimo, ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.837
    receptov