Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Solata s feto, bučkami, jajčevci in olivami

    Hladna predjed iz pečenih rezin bučk in jajčevcev, v katere ovijemo grški ovčji sir; vse skupaj pokapljamo s prelivom iz olivnega olja in balzamičnega kisa
    4.33 6 št. oseb: 4 čas priprave: 30–45 min. zahtevnost: (4.33; 6 ocen) 30. junij 2005 št. ogledov: 7484
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12852
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 2 jajčevca
    • 2 večji bučki
    • 3 paradižniki
    • 30 zelenih oliv
    • 4 lepi listi ledenke
    • 300 g fete
    • 2 žlici olivnega olja
    • 2 stroka česna
    solatni preliv
    • 0,6 dl olivnega olja
    • 0,15 dl balzamičnega kisa
    • sol
    • črni poper v zrnu

    Predpriprava

    ■  V posodi pristavimo vodo za blanširanje paradižnika.
    ■  Jajčevca in bučki operemo, obrišemo in narežemo na nekoliko debelejše podolžne rezine.
    ■  Česen olupimo.

    Priprava

    ■  V ponvi segrejemo olivno olje, na katerega stresemo olupljen česen. Nato na segretem olju postopoma po obeh straneh zlato rjavo zapečemo rezine jajčevcev in bučk. Pečene odlagamo na pladenj in ohladimo.
    ■  Paradižnik položimo v vrelo vodo in blanširamo 30 sekund. Nato ga olupimo, razkosamo na četrtine, razsemenimo in narežemo na drobne kockice.
    ■  Feto narežemo na podolgovate, približno centimeter in pol debele koščke. Vsak košček ovijemo v rezino hladnega jajčevca, potem pa še v rezino bučke.
    ■  Liste ledenke operemo in temeljito odcedimo.
    ■  Solatni preliv. V skodelici gladko razžvrkljamo balzamični kis in sol, da se slednja stopi. Nato med mešanjem postopoma prilijemo olivno olje, nazadnje pa začinimo s sveže mletim črnim poprom.

    Serviranje

    Na krožnike položimo po list ledenke. Nanjo razdelimo zelenjavno sirove zvitke, ki jih obložimo z olivami in potresemo z narezanim paradižnikom. Vse skupaj pokapljamo s solatni prelivom. 

    Nadomestek

    Zapisan solatni preliv nadomestimo s prelivom po svojem okusu.

    Izboljšanje

    ■  Nakockan paradižnik blago začinimo s sesekljanimi peteršiljem, pehtranom in timijanom.
    ■  V olivno olje za solatni preliv za 7 dni namočimo 3 stroke česna, 1 čili, pomarančno lupino, vejico pehtrana in suh zvezdasti janež. Tako pripravljeno olje lahko precedimo in hranimo več mesecev.

    Nasveti

    Ko kupujemo jajčevce, izbiramo plodove z gladko, bleščečo kožo, ki se pod pritiskom prsta ne vda.

    Triki

    Olive najlažje razkoščičimo s kleščami za razkoščičevanje češenj.

    Pojasnila

    ■  Največji proizvajalec olivnega olja na svetu je italijanski Bertolli, za katerega dela tudi Anna Cane, ena največjih avtoritet za olivno olje na svetu.
    ■  Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje, ki je bilo hladno stisnjeno (do 27° C) in vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin.

    Različice

    gl. zelenjavna solata (številne različice)

    Ideje

    ■ Bučke, jajčevce in paradižnik srečamo skupaj tudi v nekaterih drugih jedeh: bradač z zelenjavo v pečici; derviševa rožna greda; jajčevci po toskansko; kavkaška solata; zelenjavni ragu po niško; peresniki z zelenjavo; provansalska enolončnica; provansalska solata; provansalska torta; solata z marinirano zelenjavo v omaki s kaprami in sardinami; zelenjava v pečici (številne različice); zelenjavna rolada z mocarelo; zelenjavni lonec; zelenjavno nabodalo; zvitki z bučkami, jajčevci in mocarelo itd.
    ■ Feto najdemo tudi v naslednjih solata: ajdova kaša in feta v solati; čebulna solata s pomarančo in feto; čičerka, svinjska pečenka, paradižnik in feta v solati; feta in sadje v solati; feta, koromač in kitajsko zelje v solati ; fižol, koruza in feta v solati; grška solata; korenček in feta v solati; kumare, paradižnik in feta v solati; leča, čebula, feta in olive v solati; leča in feta v solati; lubenica, feta in olive v solati; pira in feta v solati; riževa solata z bučkami, jajčevci in feto; solata z mladim krompirjem in feto; zelena, jabolka in feta v solati; zelenjava, feta in opečene kruhove kocke v solati ipd. 

    Opombe

    ■  Olive so standarna sestavina sredozemske kuhinje. V kombinaciji s paradižnikom, česnom in zelišči dajejo številnim jedem izjemno aromo in okus.
    ■  Jajčevci so nizko kalorično živilo; 100 gramov vsebuje le 16 kalorij. Opozarjamo pa, da med pripravo vpijejo neverjetne količine maščobe. Enako tudi bučke. 

    opozorila
    Listnato solato s solatnim prelivom vedno začinimo tik pred serviranjem. 

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■  Bučke, česen, jajčevce, kis, olive, olivno olje in paradižnik uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
    ■  Temno zelena zelenjava vsebuje več klorofila. Osrednji atom v molekuli klorofila je magnezij, ki je najpomembnejši obrambni element v našem telesu. 

    Zanimivosti

    ■  Jajčevci v Aziji uspevajo kot trajnica.
    ■  Paradižnik so v Evropi sprva imenovali tomato, perujsko jabolko in volčja breskev. Slovensko ime izvira iz starega nemškega imena paradies-apfel (rajsko jabolko).

    Viri

    ■  dopolnjen recept solata s feto, bučkami, jajčevci in olivami ali bučke, jajčevci in feta v solati, chef Peter Tsacpouidis Jnr in Ben Hajrizi, restavracija Cafe O; iz knjige Oljčno olje, Oljčno olje v receptih najboljših kuharskih mojstrov, Orbis, Ljubljana 2000
    ■  številni različni viri spletne povezave 
    založba Orbis, Ljubljana


    ” Feta je grški sir ovčjega, lahko tudi iz mešanice ovčjega in kozjega mleka. Za sir sta značilna rahlo kiselkast okus in nezgrešljiva aroma. “
    ” Oljka je že več kot 8.000 let simbol življenja, moči in zdravja. V starem Rimu je bilo prepovedano kuriti oljčni les, olivno olje pa so imenovali "tekoče zlato".  “

    Sorodni recepti

    Francoska solata s ponarejeno majonezo
    francoska solata ni francoska solata, če v njej ni majoneze, je najbrž prva misel ob tem receptu, a je odlična; ...
    (5.00; 5 ocen)
    Pomladna solata z mladim krompirjem, zelenimi beluši in mlado čebulo
    odlična solata, ki jo lahko pripravimo tudi dan pred serviranjem; dodelamo jo z rdečimi redkvicami, z doma ...
    (5.00; 1 ocena)
    Rdeča pesa v solati
    Rdeča pesa v solati je klasična in priljubljena solata, ki jo praviloma pripravljamo brez olja. Neolupljeno rdečo ...
    (5.00; 4 ocene)
    Cvetača in trdo kuhana jajca v solati
    zelo preprosta, a zdrava hladna jed, h kateri ponudimo hrustljav ...
    (5.00; 1 ocena)
    Solata z mladim krompirjem
    Krompirjeva solata je priljubljena priloga k mesu z žara, h kranjski klobasi, k dunajskemu zrezku, k poleptam in k ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.996
    receptov