Priprava
■ (za pribl. 1,5 l soka) Zavremo pol litra vode.
■ Ingver olupimo in naribamo v manjšo skledo. Prelijemo ga z vrelo vodo in počakamo, da se ohladi do mlačnega.
■ Limoni ožamemo, sok pa nalijemo v ingverjevo vodo. Prilijemo agavin sirup in premešamo, da se stopi. Skledo položimo v hladilnik, da se tekočina ohladi.
■ Lubenico (iz hladilnika) narežemo na krhlje, ki jih pazljivo izpeškamo. Nato meso narežemo na koščke (mimogrede očistimo še skrite peške) in stresemo v multipraktik. Gladko jo zmiksamo in nalijemo v ohlajeno ingverjevo vodo. Tekočino precedimo skozi gosto cedilo. S hrbtno stranjo žlice stisnemo zmes, ki ostane v cedilu, da izcedimo preostanek soka.
Serviranje
Sok iz lubenice in limon nemudoma nalijemo v ozke kozarce, v katere po okusu nadenemo ledene kocke.
Nakup
■ Črte na lubenici izdajajo njeno starost, zato vedno izbiramo plodove s svetlejšimi progami. Ti so zrelejši, okusnejši in bolj sladki. Stran, ki je ležala na zemlji naj bo rumena, bela ali svetlo zelena. Tudi to je znak pravšnje zrelosti plodu.
■ Če je na lubenici še pecelj, naj bo rahlo zvit. To je znak zrelega sadeža. Če s členki prstov potolčemo po lubenici slišimo jasen, zvonek zvok; če je zamolkel in top, lubenice ne kupimo. Segamo po slajših "ženskih" plodovih, ki jih prepoznamo po razširjenem krogu na dnu lubenice.
Nadomestek
Agavin sirup lahko nadomestimo z javorovim sirupom ali z
yacon sirupom, v vegetarijanski različici pa z medom.
Izboljšanje
■ Preden ingverjevo vodo položimo v hladilnik, ji primešamo nekaj vejic mete.
■ gl.
nasveti
Triki
Ingver najlažje olupimo z žličko, s katero lupinico preprosto postrgamo.
Pojasnila
Agavin sirup je iz soka agav pridobljeno naravno sladilo, ki ne vsebuje saharoze. Je brez okusa in za 25 % slajši od sladkorja. Odličen je presni sirup iz agav vrste
tequiliana, sicer pa svetlega uporabljamo za svetle, temnega pa za temne sladice.
Različice
gl.
limonada (številne
različice);
sok iz lubenic; sok iz lubenic z limetinim sirupom ipd.
Ideje
gl. brezalkoholne hladne pijače (številne
ideje); brezalkoholne mešane pijače (številne
ideje); limone (številne
ideje); lubenica (številne
ideje)
Opozorila
Lubenic ne uživamo po obroku, ker redčijo želodčne sokove in zavirajo prebavo.
Zanimivosti
■ Lubenice izvirajo iz Afrike, kjer še rastejo kot divja rastlina. V egipčanskih grobovih so našli slike melon in lubenic iz obdobja 4000 let pr.n.š.
■ 5 dl agavinega sirupa tehta približno 670 gramov.
Viri
■ preveden in dopolnjen recept
sok iz lubenice in limon (izvirno: lubenica, đumbir i limun)
Tine Uglješić, z bloga
zelenarium (hrv.)
■ številni različni viri
