Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Sočni slivov zavitek kolač

    Tale zavitek je lahko kolač in obratno, čeprav je z vlečenim testom. Posamezniki so recept ponovili nekajkrat v tednu dni. V nadev zmešamo pšenični zdrob, sladkor, jogurt in olje. Sočni slivov zavitek kolač, prelit z okisanim sladkornim sirupom.
    5.00 2 št. oseb: za 12–16 oseb čas priprave: 60–90 min. zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 19. september 2019 št. ogledov: 98
    Avtor: Urednik
    Izvirno: Na tanjiru
    Receptov: 12920
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 500 g tankega vlečenega testa
    • 500–600 g sliv
    nadev
    • 3 dl pšeničnega zdroba
    • 3 dl sladkorja
    • 3 dl jogurta
    • 1,2 dl sončničnega olja
    • 4 jajca
    • 1 žlička pecilnega praška
    • 1 žlička vanilijevega izvlečka
    sladkorni sirup
    • 3 dl sladkorja
    • 1/2–1 limona
    • 4,5 dl vode

     

    Priprava

    ■ Liste vlečenega testa razdelimo na 3 dele. Slive očistimo, izpeškamo in grobo narežemo.
    ■ NADEV. Jajca in sladkor stepamo, da dobimo gosto, bledo kremo; gl. opozorila. Prilijemo jogurt in olje in nežno premešamo s kuhalnico. Nazadnje vmešamo zdrob, pecilni prašek in vanilijev izvleček. Nadeva pride zelooooo veliko, a brez skrbi, vsega porabimo.
    ■ Globlji pekač tanko premažemo/poškropimo z oljem.
    ■ ZLAGANJE. S prve tretjine vlečenega testa vzamemo list testa, ki ga položimo v pekač. Premažemo ga z malo nadeva. Postopek ponavljamo, da porabimo vse liste prve tretjine. Po vrhu zadnjega premazanega testenega lista enakomerno razdelimo polovico sadja.
    ■ Pečico prižgemo na 200 stopinj. Postopek zlaganja ponovimo z drugo tretjino vlečenega testa. Tako kot v zgoraj opisanem prvem koraku. Zadnjo tretjino vlečenega testa položimo v pekač in premažemo kakor prvo in drugo tretjino. Le da je tokrat na vrhu nadev, brez sadja.
    ■ Zloženko narežemo na kocke z ostrim nožem; lahko tudi na pravokotnike. Položimo jo v ogreto pečico za 10 minut.
    ■ Temperaturo v pečici znižamo na 180 stopinj, sladico pa pečemo še pribl. 40 minut.
    ■ SLADKORNI SIRUP. Sladkor in vodo zavremo. Dodamo na kolesca zrezano limono, zavremo in kuhamo 6–7 minut. Sladkorni sirup ohladimo.
    ■ Pečen sočni slivov zavitek kolač prelijemo s sladkornim sirupom. Prelitega ohladimo

    Serviranje

    Ohlajen sočni slivov zavitek kolač lahko ponudimo s stepeno smetano ali/in s po kepico sladoleda.

    Nadomestek

    Slive lahko nadomestimo z drugim sezonskim ali zamrznjenim sadjem. Odličen izbor so višnje ali maline.

    Izboljšanje

    ■ Če je le mogoče, uporabljajmo bolj zdrava (in dražja) ekstra deviška, ki med pridelavo ne presežejo temperature 27 °C in vsebujejo manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin.
    ■ Improvizirajmo. Slive najbolje* začinjamo z (abecedno): cimetom*, ingverjem*, kisom* (zlasti z balzamičnim*, rdečim vinskim, šampanjskim), klinčki, limonami* (lupinica, sok), pomarančami* (lupinica, sok) ali/in z vaniljo*. Odlična dodatka pa sta tudi med* (zlasti akacijev) in oreščki* (zlasti mandlji*, orehi).
    ■ Spletni nakup kakovostne vanilije (strok, izvleček, prah): Baldwin's Pure Vanilla Extract, Blue Cattle Truck Mexican Vanilla, La Vendecora Mexican Vanilla, Nielsen Massey Vanilla in Rain's Choice Madagascar Bourbon Vanilla.

    Pojasnila

    ■ Slive so okrogli ali ovalni, modri, rdeči ali rumeni, sočni in zelo okusni plodovi slive (Prunus domestica, Prunus instititia). Prijeten okus sliv je posledica dobrega razmerja med sladkorji (pet različnih) in sadnimi kislinami.
    ■ Pšenični zdrob je, za razliko od moke, le nekoliko bolj grobo mleto pšenično zrnje.

    Različice

    gl. kolači (številne različice); slivov kolač (številne različice); slivov zavitek (številne različice); zavitek (številne različice) ipd.

    Ideje

    gl. jogurt (številne ideje); pšenični zdrob (številne ideje); slive (številne ideje); vlečeno testo (številne ideje)

    Opombe

    ■ Pripravo jedi bistveno poenostavimo in pospešimo s kupljenim vlečenim testom. Naprodaj je v dveh debelinah; tanjšega uporabljamo predvsem za pripravo zavitkov, gibanic in baklav, debelejšega pa za štruklje in bureke oziroma za kuhane jedi.
    ■ Navadnim jogurtom ni dovoljeno dodajati konzervansov, kljub temu pa imajo dolg rok trajanja, saj vsebujejo mlečno kislino, ki je naravni konzervans.

    Opozorila

    Sladica je izrazito, če ne kar pretirano sladka. Priporočam zmanjšanje količine sladkorja v nadevu na 2 dl.

    Zanimivosti

    Naše babice so vlečeno testo pripravljale tako, da so ga na hitro ugnetle, potem pa so ga 50- do 70-krat vrgle ob pomokano delovno površino.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept sočni slivov zavitek kolač (izvirno: sočna pita sa šljivama) Milice Knežević, z bloga Na tanjiru (srb.)
    ■ številni različni viri
     
    ” Slive lahko nadomestimo z drugim sezonskim ali zamrznjenim sadjem. Odličen izbor so višnje ali maline. “
    ” Sladica je izrazito, če ne kar pretirano sladka. Priporočam zmanjšanje količine sladkorja v nadevu. “
    ” Izven sezone lahko uporabimo zamrznjene izkoščičene slive. Ali kakšno drugo, sezonsko sadje. “

    Sorodni recepti

    Damske kaprice z vanilijo in limonovo lupinico
    Kolač pečemo kar trikrat, pa je kljub temu (ali prav zato?) izrazito sočen in okusen, obenem mehak in hrustljav. ...
    (5.00; 4 ocene)
    Lešnikov kolač z vanilijevo kremo, nutello in stepeno smetano
    Ljubezen na prvi ugriz. Prefinjen preplet hrustljavega beljakovega testa z opečenimi lešniki, obloženega s keksi, z ...
    (5.00; 1 ocena)
    Čokoladni kolač z makom brez moke
    Čokoladni kolač z makom brez moke je zelo preprosta, sočna in okusna sladica. Stepeni jajčni kremi primešamo ...
    (5.00; 1 ocena)
    Sirčkov kolač s čokolado
    Sirčkov kolač s čokolado je preprosta sladica, pri kateri na podlago iz keksov in masla nanesemo kremo iz sirčka in ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.064
    receptov