Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Sočni keksi z nadevom iz suhih fig in pomaranč

    Veganski piškoti s suhimi figami in pomarančami, brez glutena. Sočno drobno pecivo, mehko in dišeče, znotraj pa poka od okusov. Za pripravo je pa bolj preprosto, kot se zdi.
    št. oseb: za 8–12 oseb čas priprave: 30–45 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 23. november 2022 št. ogledov: 87
    Avtor: Urednik
    Izvirno: unconventional baker
    Receptov: 15136
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    testo
    • 6 žlic bele riževe moke
    • 30 g veganskega masla
    • 2 žlici javorovega sirupa
    • 1 žlička pomarančnega izvlečka
    • ščep soli
    nadev
    • 110 g suhih fig brez pecljev
    • 1,2 dl pomarančnega soka
    • 15 g veganskega masla
    • 1/2 žlice javorovega sirupa
    • ščep soli
    posip, neobvezen
    • sladkor v prahu

    Predpriprava

    VEGANSKI PIŠKOTI S SUHIMI FIGAMI IN POMARANČAMI, BREZ GLUTENA (za 11–12 piškotov zvitkov) – NADEV. Suhe fige v skledici prelijemo s pomarančnim sokom. Premešamo, fige pa namakamo 30 minut. Da se prepojijo in zmehčajo.

    Predpriprava

    ■ NADEV. Namočene fige stresemo v (manjši) blender. Zmiksamo jih v dokaj gost, a mazav nadev. Če je namaz pregost, prilijemo malo pomarančnega soka.

    Za nadev uporabimo povsem dehidrirane fige. Da vpijejo več pomarančnega soka. Sicer je nadev preveč tekoč in neuporaben.


    ■ TESTO. Vse sestavine za testo stresemo / nalijemo v multipraktik. Miksamo jih, da se začne mešanica oblikovati v kroglo. Če je testo preveč lepljivo, dodamo še malo moke. Če je presuho, prilijemo še malo javorovega sirupa.
    ■ Mešanico oblikujemo v kroglo, ki jo na hitro (!) pregnetemo. Sploščimo jo v disk. Tega položimo na delovno površino, med 2 lista peki papirja. Razvaljamo ga dobre 3 mm debelo v približni pravokotnik. Zgornji list papirja odstranimo.

    Ostane nam nekaj nadeva. Shranimo ga v hladilnik in uporabimo kot namaz.


    ■ OBLIKOVANJE. Nadev v tankem sloju razmažemo po testu. Nenamazan pustimo rob, širok dober centimeter.
    ■ Testo z nadevom tesno zvijemo po daljši stranici v zvitek. Pomagamo si s papirjem pod testom. Zvitek tesno ovijemo v papir, na katerem je ležalo testo. Položimo ga v zamrzovalnik za 60 minut. Da se nadev nekoliko strdi in olajša rezanje.
    ■ Pekač obložimo s peki papirjem. Pečico segrejemo na 180 stopinj.
    ■ Zvitek previdno položimo na delovno površino. Odvitega narežemo na slab centimeter debele rezine. Dobimo 11 piškotov in dva okrajka. Ki jih preložimo v pekač.
    ■ Pekač položimo v segreto pečico za 15–16 minut. Da se zvitki zlato obarvajo.

    »Čas priprave« ne vključuje časa namakanja fig (30 minut) in časa hlajenja zvitka (60 minut).


    ■ Pečene zvitke ohladimo na sobno temperaturo. Kdor želi, jih potrese s sladkorjem v prahu.

    Serviranje

    Sočni keksi z nadevom iz suhih fig in pomaranč so lahko samostojen posladek po obroku. Ponudimo pa jih tudi na pladnju različnih (prazničnih) sladkih dobrot.
     

    Veganski piškoti s suhimi figami in pomarančami, brez glutena

    Sorodni recepti

    Kuharski leksikon

    Riževo moko meljejo iz rjavega riža in ne vsebuje glutena. Ker je bogata z beljakovinami, je primerna kot nadomestek za meso. Uporabljamo jo pretežno za zgoščevanje, za pripravo dietetičnih testenin in drugega testa.
     

    Veganski piškoti s suhimi figami in pomarančami, brez glutena

    S citrusi zmehčamo suhe fige. Obenem pa uravnotežimo njihovo sladkost. Veganski piškoti s suhimi figami in pomarančami, brez glutena, za zdravo (praznično) sladkanje.


    Najbolj okusne so suhe fige, ki so bile pred sušenjem povsem zrele in brez mlečnega soka. Tedaj so najbolj aromatične, vsebujejo pa tudi največ sladkorja. Plodovi med sušenjem izgubljajo vodo in pridobivajo sladkor. Iz 1 kg svežih fig, dobimo 300–500 g suhih.

    Drevo javora je primerno za pridobivanje soka, ko je staro pribl. 40 let in visoko do 25 m. Za 1 l zgoščenega javorovega sirupa potrebujejo 40–50 l drevesnega soka.


    Javorov sirup delimo glede na čas pridobivanja na stopnje A, B ali C. Sirup A pridobivajo na začetku žetve, ko je soka v drevesu največ, vendar ta vsebuje veliko sladkorja in manj mineralov. Sirup B pridobivajo sredi žetve. Sirup je sladek, temnejši od stopnje A in je primeren za pripravo izbranih slaščic. Sirup C pridobivajo v zadnji fazi žetve. Je gostejši, temno rjav, manj sladek, a po sestavi kakovostnejši. Ima občutno več hranil kot A in B.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept veganski piškoti s suhimi figami in pomarančami, brez glutena ali sočni keksi z nadevom iz suhih fig in pomaranč (izvirno: fig & orange roll-up cookies) Audry Snowe, z bloga unconventional baker
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni nakup pdf unconventional baker kuharice ali/in 15 videov

    Sorodni recepti

    Domači keksi speculaas
    Krhko drobno pecivo in slastno praznično darilo, odišavljeno s cimetom, klinčki, ingverjem in muškatnim oreščkom. ...
    (5.00; 2 oceni)
    Krhke božične zvezdice z marmelado
    Drobno pecivo, ki je tudi po hitrosti priprave nekaj posebnega, saj te različice krhkega testa ni potrebno hladiti. ...
    (5.00; 22 ocen)
    Babičini keksi na strojček
    Babičini keksi na strojček iz preprostega testa z moko, sladkorjem, maslom, jajci, vaniljevim sladkorjem in pecilnim ...
    (5.00; 20 ocen)
    Tanki ovseni keksi s čokolado, havreflarn
    Drobno pecivo, ki zasvoji, kljub temu, da ni videti kaj posebnega. Pa še izjemno preprosto je za pripravo. Tanki ...
    (5.00; 3 ocene)
    Čokoladni keksi s premazom iz bele čokolade
    krhko testo zamesimo s kakavom, pečene kekse pa premažemo z belo ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.261 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani