Prijava

Sočni batatin kolač z borovnicami

Zelo preprost in sočna sladica iz manj znane gomoljnice. Pečenim batatam izdolbemo meso. Zmiksanemu primešamo sladkor, moko, jogurt, olje in vanilijo. Sočni batatin kolač z borovnicami, ki jih nežno vtisnemo v testo pred pečenjem.
št. oseb: za 10–12 oseb čas priprave: 90–120 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 23. julij 2020 št. ogledov: 157
Avtor: Urednik
Izvirno: Cooking with the cat
Receptov: 13452
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 300 g vijolične batate
  • 75 g gladke moke
  • 120 g sojinega jogurta
  • 50 g sladkorja
  • 15 g olja
  • 1/2 vanilijevega stroka
  • 7 g pecilnega praška
posip
  • 40 g borovnic
dekoracija
  • mačehe, neobvezno

 

Priprava

■ Pečico prižgemo na 190 stopinj.
■ Batate temeljito operemo in jih našpikamo z vilicami. Gomolje položimo v pekač, tega pa v ogreto pečico za pribl. 45 minut. Pečeni so, ko jih zlahka prebodemo z vilicami.
■ Pekač (Ikea, 23x15 cm) obložimo s peki papirjem. Borovnice oprhamo in posušimo.
■ Pečene batate razpolovimo in izdolbemo sredico. Potrebujemo je pribl. 200 g. Sredico gladko zmiksamo s paličnim mešalnikom.
■ Vanilijev strok podolžno razpolovimo in izpraskamo semena. Stresemo jih na batate ter dodamo sladkor, jogurt in olje. Gladko premešamo.
■ Moko in pecilni prašek presejemo v manjšo skledo. Dobro premešamo, mešanico pa stresemo na batatino zmes. Na hitro premešamo, testo pa nalijemo v pekač. Vanj enakomerno vtisnemo borovnice. Pekač položimo v ogreto pečico za 35–40 minut.
■ Pečeni sočni batatin kolač z borovnicami ohladimo.

Serviranje

Sočni batatin kolač z borovnicami ali kolač iz sladkega krompirja z borovnicami narežemo na kocke. Lahko jih okrasimo z mačehami.

Izboljšanje

Spletni nakup kakovostne vanilije (strok, izvleček, prah): Baldwin's Pure Vanilla Extract, Blue Cattle Truck Mexican Vanilla, La Vendecora Mexican Vanilla, Nielsen Massey Vanilla in Rain's Choice Madagascar Bourbon Vanilla.

Triki

Odmrznjene borovnice so videti kot sveže, če zamrznjene stresemo v cedilo in jih prelijemo s toplo vodo (50 °C). Postopek ponovimo še enkrat.

Pojasnila

■ Sladki krompir ali batata (Ipomoea batatas; ne mešamo ga z jamom) je rastlina, katere gomolji so podobni krompirju. Le da imajo debelejšo lupino, vsebujejo pa tudi veliko škroba. V kuhinji uporabljamo trše vrste batat z moknatim rumenim mesom. Lupina je lahko bela, rdeča ali vijolična. Meso ima okus, ki spominja na kostanje. 100 g/351 kcal.
■ Razlika med mehko (navadno, gladko) oz. ostro moko ni v tipu moke, torej vsebnosti mineralov, temveč v velikosti delcev moke.
■ Vanilijev strok je plod vanilije (Vanilla planifolia), rastline iz družine orhidej, ki se vzpenja kakor vinska trta. Do 20 cm dolge stroke brez vonja poberejo, ko so še zeleni in nezreli. Izpostavijo jih vročini, ki encimom omogoči, da sestavine v stroku pretvori v vanilin in druge dišeče snovi. Stroke nato sušijo, da se vlaga v strokih s prvotnih 60-70 % zniža na 25-30 %. Nazadnje stroke razvrstijo po kakovosti, glede na aromo.

Različice

Ideje

■ gl. batata (številne ideje); borovnice (številne ideje)
■ Sladki krompir je vse bolj priljubljen v Sredozemlju. Lahko ga pripravljamo po večini receptov za krompir. Zlasti za pečenje, kuhanje (pretlačevanje) in za pomfri. Užiten je tudi surov. Sladki krompir je odlična priloga k mesu, ribjim jedem in k divjačini. V ZDA ga pogosto uporabljajo za sladice, v Zahodni Indiji ga predelujejo v džem. Mlade liste lahko pripravljamo kot špinačo.

Opozorila

Sladki krompir vsebuje večje količine oksalne kisline. Zato uživanje večjih količin ni priporočljivo.

Zanimivosti

■ Batato so iz tropske Amerike v Evropo prinesli Španci v 16. st.
■ Vanilja ima najbolj preprost, povsem samostojen okus. Nasprotno ima čokolada zelo zapletenega, sestavljenega iz 250 različnih posameznih okusov.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept sočni batatin kolač z borovnicami ali kolač iz sladkega krompirja z borovnicami (izvirno: sočni kolač od batata i borovnica) Helena Markota, z bloga Cooking with the cat (hrv.)
■ številni različni viri
 
” Sladki krompir ali batata (Ipomoea batatas; ne mešamo ga z jamom) je rastlina, katere gomolji so podobni krompirju. Le da imajo debelejšo lupino. “
” Sladki krompir lahko pripravljamo po večini receptov za krompir. Zlasti za pečenje, kuhanje (pretlačevanje) in za pomfri. Užiten je tudi surov. “
” Vanilja ima najbolj preprost, povsem samostojen okus. Nasprotno ima čokolada zelo zapletenega, sestavljenega iz 250 različnih posameznih okusov. “

Sorodni recepti

Čokoladni cheesecake z Nutello v kozarcu
Brez jajc in brez pečenja. Podlaga je mešanica piškotnih drobtin in masla. Kremi temeljita na stepenih kremnem siru ...
(5.00; 4 ocene)
Kruhov kolač z bananami in suhim sadjem
Tole ni vrhunec slaščičarstva, užitki se ne morejo meriti s čokoladno torto. Je pa krasen način za porabo starega ...
(5.00; 3 ocene)
Mandljev kolač z limono
preprosta sladica mamljivega vonja in bogatega ...
(5.00; 1 ocena)
Cheseecake s pečenimi slivami
Ena najbolj preprostih različic priljubljenega ameriškega deserta, brez jajc. Ki pušča prostor za individualno ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.582 receptov
Moja kuharica