IŠČI PODROBNO

    Sočni batatin kolač z borovnicami

    Zelo preprost in sočna sladica iz manj znane gomoljnice. Pečenim batatam izdolbemo meso. Zmiksanemu primešamo sladkor, moko, jogurt, olje in vanilijo. Sočni batatin kolač z borovnicami, ki jih nežno vtisnemo v testo pred pečenjem.
    št. oseb: za 10–12 oseb čas priprave: 90–120 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 24. julij 2020 št. ogledov: 241
    Avtor: Urednik
    Izvirno: Cooking with the cat
    Receptov: 14736
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 300 g vijolične batate
    • 75 g gladke moke
    • 120 g sojinega jogurta
    • 50 g sladkorja
    • 15 g olja
    • 1/2 vanilijevega stroka
    • 7 g pecilnega praška
    posip
    • 40 g borovnic
    dekoracija
    • mačehe, neobvezno

     

    Priprava

    ■ Pečico prižgemo na 190 stopinj.
    ■ Batate temeljito operemo in jih našpikamo z vilicami. Gomolje položimo v pekač, tega pa v ogreto pečico za pribl. 45 minut. Pečeni so, ko jih zlahka prebodemo z vilicami.
    ■ Pekač (Ikea, 23x15 cm) obložimo s peki papirjem. Borovnice oprhamo in posušimo.
    ■ Pečene batate razpolovimo in izdolbemo sredico. Potrebujemo je pribl. 200 g. Sredico gladko zmiksamo s paličnim mešalnikom.
    ■ Vanilijev strok podolžno razpolovimo in izpraskamo semena. Stresemo jih na batate ter dodamo sladkor, jogurt in olje. Gladko premešamo.
    ■ Moko in pecilni prašek presejemo v manjšo skledo. Dobro premešamo, mešanico pa stresemo na batatino zmes. Na hitro premešamo, testo pa nalijemo v pekač. Vanj enakomerno vtisnemo borovnice. Pekač položimo v ogreto pečico za 35–40 minut.
    ■ Pečeni sočni batatin kolač z borovnicami ohladimo.

    Serviranje

    Sočni batatin kolač z borovnicami ali kolač iz sladkega krompirja z borovnicami narežemo na kocke. Lahko jih okrasimo z mačehami.

    Izboljšanje

    Spletni nakup kakovostne vanilije (strok, izvleček, prah): Baldwin's Pure Vanilla Extract, Blue Cattle Truck Mexican Vanilla, La Vendecora Mexican Vanilla, Nielsen Massey Vanilla in Rain's Choice Madagascar Bourbon Vanilla.

    Triki

    Odmrznjene borovnice so videti kot sveže, če zamrznjene stresemo v cedilo in jih prelijemo s toplo vodo (50 °C). Postopek ponovimo še enkrat.

    Pojasnila

    ■ Sladki krompir ali batata (Ipomoea batatas; ne mešamo ga z jamom) je rastlina, katere gomolji so podobni krompirju. Le da imajo debelejšo lupino, vsebujejo pa tudi veliko škroba. V kuhinji uporabljamo trše vrste batat z moknatim rumenim mesom. Lupina je lahko bela, rdeča ali vijolična. Meso ima okus, ki spominja na kostanje. 100 g/351 kcal.
    ■ Razlika med mehko (navadno, gladko) oz. ostro moko ni v tipu moke, torej vsebnosti mineralov, temveč v velikosti delcev moke.
    ■ Vanilijev strok je plod vanilije (Vanilla planifolia), rastline iz družine orhidej, ki se vzpenja kakor vinska trta. Do 20 cm dolge stroke brez vonja poberejo, ko so še zeleni in nezreli. Izpostavijo jih vročini, ki encimom omogoči, da sestavine v stroku pretvori v vanilin in druge dišeče snovi. Stroke nato sušijo, da se vlaga v strokih s prvotnih 60-70 % zniža na 25-30 %. Nazadnje stroke razvrstijo po kakovosti, glede na aromo.

    Različice

    Ideje

    ■ gl. batata (številne ideje); borovnice (številne ideje)
    ■ Sladki krompir je vse bolj priljubljen v Sredozemlju. Lahko ga pripravljamo po večini receptov za krompir. Zlasti za pečenje, kuhanje (pretlačevanje) in za pomfri. Užiten je tudi surov. Sladki krompir je odlična priloga k mesu, ribjim jedem in k divjačini. V ZDA ga pogosto uporabljajo za sladice, v Zahodni Indiji ga predelujejo v džem. Mlade liste lahko pripravljamo kot špinačo.

    Opozorila

    Sladki krompir vsebuje večje količine oksalne kisline. Zato uživanje večjih količin ni priporočljivo.

    Zanimivosti

    ■ Batato so iz tropske Amerike v Evropo prinesli Španci v 16. st.
    ■ Vanilja ima najbolj preprost, povsem samostojen okus. Nasprotno ima čokolada zelo zapletenega, sestavljenega iz 250 različnih posameznih okusov.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept sočni batatin kolač z borovnicami ali kolač iz sladkega krompirja z borovnicami (izvirno: sočni kolač od batata i borovnica) Helena Markota, z bloga Cooking with the cat (hrv.)
    ■ številni različni viri
     
    ” Sladki krompir ali batata (Ipomoea batatas; ne mešamo ga z jamom) je rastlina, katere gomolji so podobni krompirju. Le da imajo debelejšo lupino. “
    ” Sladki krompir lahko pripravljamo po večini receptov za krompir. Zlasti za pečenje, kuhanje (pretlačevanje) in za pomfri. Užiten je tudi surov. “
    ” Vanilja ima najbolj preprost, povsem samostojen okus. Nasprotno ima čokolada zelo zapletenega, sestavljenega iz 250 različnih posameznih okusov. “

    Sorodni recepti

    Sirčkov kolač s pistacijami in jagodičevjem brez pečenja
    Podlaga so zmiksani keksi in maslo. Pa še krema iz skute, maskarponeja, stepene smetane in pistacijeve paste (zmiksane ...
    (5.00; 6 ocen)
    Šarlota z jagodami, brez pečenja
    (VIDEO) Preprosta, osvežujoča sladica izrazitega jagodovega okusa. Pripravljena je hitro, če odštejemo čas ...
    (5.00; 3 ocene)
    Čokoladni cheesecake
    (VIDEO) Preprost desert za čokoholike, 10 sestavin in 15 minut dela. S podlago iz čokoladnih piškotnih drobtin, ...
    (5.00; 4 ocene)
    Jabolčni kolač s suhimi marelicami, rozinami in mandlji
    Preprosta, sočna in okusna sladica. Testo je mešanica moke, masla, jajc, vanilije in pecilnega praška. Vanj nežno ...
    (5.00; 3 ocene)
    Borovničev tiramisu s prošekom
    ena najboljših različic priljubljene italijanske sladice. Piškote namakamo v prosecco, borovnice pa na hitro ...
    (5.00; 5 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    14.864 receptov
    Moja kuharica