Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Sočne kokosove kocke, brez pečenja

    Samo 5 sestavin za kremno sladkanje, pripravljeno hitro in preprosto. Plast keksov premažemo s kremo iz maskarponeja, stepene smetane, bele čokolade in kokosove moke. Obe plasti še enkrat ponovimo.
    5.00 6 št. oseb: za 12–16 oseb čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: (5.00; 6 ocen) 26. junij 2022 št. ogledov: 379
    Avtor: Urednik
    Izvirno: minimagazin
    Receptov: 15224
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    podlaga
    • pribl. 300 g keksov Petit-Beurre
    • malo mleka za pomakanje
    krema
    • 500 g maskarponeja
    • 5 dl smetane za stepanje
    • 200 g bele čokolade
    • 200 g kokosove moke
    obloga, neobvezno
    • rdeči ribez, borovnice ali maline

    Priprava

    ■ KREMA. Pripravimo vodno kopel. Belo čokolado sesekljamo, sesekljano pa stresemo v kotliček / skledo. Posodo položimo nad vodno kopel. Da se čokolada stopi. Stopljeno ohladimo do mlačnega.
    ■ Na pladenj položimo okvir (20x28 cm).

    »Čas priprave« ne vključuje časa hlajenja sladice, vsaj 6 ur.


    ■ PODLAGA. Polovico keksov na hitro pomakamo v mleko. Navlažene polagamo v okvir.
    ■ KREMA. Maskarpone sobne temperature stepemo z mlačno belo čokolado.
    ■ Hladno smetano stepemo, da se na površini tvorijo mehki vršički. Stepeno nežno (!) vmešamo k maskarponeju. Nazadnje podobno nežno vmešamo kokosovo moko.

    Kekse Petit-Beurre lahko nadomestimo s keksi Albert ali s podobnimi maslenimi keksi. Lahko tudi s kakšnimi brezglutenskimi.


    ■ SESTAVLJANJE. Polovico kreme enakomerno razmažemo po piškotih v okviru. Prekrijemo jo s keksi. Ki jih sproti in na hitro pomakamo v mleko. Po keksih enakomerno razmažemo preostalo kremo. Kdor želi, kolač obloži z izbranim jagodičevjem.
    ■ Kolač položimo v hladilnik vsaj za 6 ur. Še bolje, čez noč. Da se keksi prepojijo s kremo.

    Serviranje

    Dobro ohlajen, sočen kolač narežemo na sočne kokosove kocke, brez pečenja.

    Sorodni recepti

    Kuharski leksikon

    Maskarpone se razlikuje od drugih kremnih sirov po okusu, teksturi in vsebnosti maščob. Je mehkejši in opazno bolj kremen. Vsebuje vsaj 2x več maščob kot sirček Philadelphia. Prav maščobe mu dajo bogatejšo in gostejšo teksturo. V ustih se preprosto topi. Drugi kremni siri imajo nekoliko pikanten okus, maskarponejev pa je blag. Kljub temu maskarpone lahko nadomeščamo z drugimi kremnimi siri.
    Bela čokolada ne sodi med čokolade, saj ne vsebuje kakavovega testa. Lahko je sladkana ali nesladkana, vsebuje pa najmanj 24 % kakavovega masla. Je sladkega, kremnega okusa, naprodaj pa je v obliki ploščic oz. tablic in kapljic.

    Sladko smetano pridobivajo s pomočjo posnemalnika. Iz 100 kg mleka tako pridobijo več kot 16 kg smetane. Ki mora vsebovati najmanj 15 % mlečne maščobe.


    Belo čokolado najbolje* odišavljamo z (abecedno): cimetom, ingverjem, limeto (lupinica, sok), limono (lupinica, sok), meto, pomarančami (lupinica, sok), rumom ali/in z vaniljo.
    Kokosovo moko proizvajajo iz zmletega mesa kokosovih orehov. Posušeno meso kokosovega oreha, imenovano kopra, rafinirajo. Potem iz njega proizvajajo kokosovo maslo, kokosovo mast, kokosove kosmiče in kokosovo moko. Vsebuje dvakrat več vlaknin kot pšenična moka in je brez glutena.

    Opozorila

    ■ Smetano uživamo zmerno, vsebuje veliko nasičenih maščobnih kislin.
    ■ Posamezni proizvajalci bele čokolade kakavovo maslo nadomeščajo s cenejšimi rastlinskimi maščobami. Ki vsebujejo več škodljivih nasičenih maščobnih kislin.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept sočne kokosove kocke, brez pečenja (izvirno: neodoljivo kremasti kokos kolač) s portala minimagazin (bos.)
    ■ številni različni viri

    Sorodni recepti

    Kocke s pudingovo kremo in malinovim želejem
    En prekrasen, kremen kolač na rumenem biskvitu. S pudingovo kremo, ki jo razdelimo na pol in enemu delu primešamo ...
    (5.00; 5 ocen)
    Jagodova Madžarica
    Sočna. Okusna. Lepa. Pet listov krhkega testa, dve plasti mlečno maslene kreme, dve plasti jagodove kreme s pudingom ...
    (5.00; 7 ocen)
    Kokosove rezine z mandlji in belo čokolado
    Pečene iskvitne rezine potopimo v mešanico bele čokolade, masla, mleka in kokosovega likerja. Povaljamo jih po ...
    (5.00; 9 ocen)
    Preproste babičine orehove kocke za vegane
    Resnično najbolj preproste, a kljub temu sočne, mehke in okusne. V skledi zmešamo moko, drobno sesekljane orehe, ...
    (5.00; 8 ocen)
    Lešnikove rezine s slaščičarsko kremo, lešnikova simfonija
    Odlična sladica iz beljakovega biskvita z mletimi opečenimi lešniki. S svilnato in gladko vaniljevo kremo. ...
    (5.00; 8 ocen)
    © 2004-2023 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.350 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani