Priprava
■ 4
ognjevarne skodelice namažemo z maslom.
■
Pečico segrejemo na 180 °C.
■ Jabolka olupimo, razpolovimo, razpeškamo in narežemo na nekoliko debelejše krhlje. Pokapljamo jih z žlico limoninega soka.
■ Jajca in sladkor penasto
umešamo. Dodamo preostal limonin sok, moko in mleko. Nežno premešamo.
■ Jabolčne krhlje razdelimo v pripravljene skodelice. Do vrha skodelic jih prelijemo s pripravljenim testom.
■ Skodelice za 30 do 35 minut postavimo v segreto pečico, da se zlato obarvajo.
■ Pečene tortice vzamemo iz pečice in obilno potresemo s sladkorjem v prahu.
Serviranje
Sočne jabolčne tortice ponudimo s kepico sladoleda, z vanilijevo omako in podobno.
Nasveti
Če nam je zmanjkalo sladkorja v prahu, v
električnem mešalniku drobno zmeljemo kristalni sladkor. Sladkor v prahu uporabljamo tedaj, ko hočemo, da se sladkor čim hitreje stopi.
Pojasnila
Po času dozorevanja delimo najbolj uveljavljene sorte jabolk na poletne sorte (od konca julija do začetka avgusta; npr.
discovery, julyred, summered, vista bella), zgodnje jesenske sorte (npr.
elstar, gala), jesenske sorte (npr.
jonagold, mutsu, zlati delišes) in zimske sorte (npr.
braeburn, fuji, idared).
Različice
gl.
jabolčne tortice (
različice)
Ideje
■ Med številnimi sladicami z jabolki naštejmo le nekaj najbolj značilnih:
jabolčna lazanja,
jabolčna potica z rozinami,
jabolčni kolač,
jabolčni kompot,
jabolčni narastek, jabolčni štruklji,
jabolčni zavitek,
ocvrta jabolka,
palačinke z jabolki,
pita s karameliziranimi jabolki ipd.
■ gl. tortice (številne
različice)
Zdravilni učinki
(domnevni)
Jabolka uvrščamo med
varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
Zanimivosti
Jabolka imajo večjo jutranjo moč zbujanja kot
kofein.
Viri
■ dopolnjen recept
sočne jabolčne tortice s spletnega portala Coolinarika
■ številni različni viri
Spletne povezave
spletni portal
Coolinarika (hrv.)
