Prijava

Sočne čokoladne kocke brez jajc

Najbolj sočne, poceni in najhitreje pripravljene čokoladne kocke. Iz sestavin, ki jih imamo po navadi na zalogi. S čokoladnim prelivom. Sočne čokoladne kocke brez jajc, ko nas presenetijo obiski ali ko postanemo čokoholični.
5.00 2 št. oseb: za 12–14 oseb čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 21. september 2020 št. ogledov: 260
Avtor: Urednik
Izvirno: Mystic Cakes
Receptov: 13456
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

biskvit
  • 390 g ostre moke
  • 180 g sladkorja
  • 540 g jogurta
  • 180 g sončničnega olja
  • 100 g suhih brusnic, neobvezno
  • 4 žlice kakava
  • 2 zavitka vanilij sladkorja
  • 2 žlički sode bikarbone
čokoladni preliv
  • 200 g čokolade za kuhanje
  • 2 žlici kakava
  • 150 g masla
  • 8 žlic sladkorja
  • 20 žlic mleka

Priprava

■ Pekač (32x22 cm) namažemo z oljem in pomokamo. Pečico prižgemo na 180 stopinj.
■ BISKVIT. V skledo presejemo moko, kakav in sodo bikarbono. Dodamo sladkor in vanilijev sladkor in dobro premešamo z metlico.
■ Prilijemo olje in jogurt. Dobro premešamo z metlico, da dobimo povsem gladko testo. Nazadnje primešamo brusnice, ki pa niso obvezne. Testo nalijemo v pekač, ki ga prenesemo v pečico za 20–25 minut. Ko v sredo biskvita zabodemo zobotrebec in izvlečemo suhega, je biskvit pečen. Biskvit ohladimo do toplega.
■ ČOKOLADNI PRELIV. V kozici pristavimo vse sestavine; hladno maslo zrezano na kockice, čokolado pa nadrobljeno. Segrevamo pri srednji temperaturi in med mešanjem z žlico stopimo. In dobimo enobarvno mešanico.
■ Topel biskvit narežemo na kocke. Enakomerno jih prelijemo s čokoladnim prelivom. Kocke odmikamo od pekača s paleto, pa tudi eno od druge. Da se preliv lepše razlije. Prelite kocke pustimo pri sobni temperaturi 30 minut. Da biskvit vpije čim več preliva.

Serviranje

Ohlajene sočne čokoladne kocke brez jajc ali čokoladne kocke s čokoladno glazuro lahko izboljšamo s poljubnim posipom; gl. izboljšanje.

Nadomestek

■ Jogurt lahko nadomestimo z domačim jogurtom, domačim grškim jogurtom, domačim kislim mlekom ali s smetanovim jogurtom. Tega pripravimo iz petih delov gostega jogurta in enega dela smetane za kuhanje.
■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabši in povsem neustrezen nadomestek.
■ Brusnice lahko opustimo ali pa jih nadomestimo z rozinami ali s kakšnimi sesekljanimi oreščki.

Izboljšanje

■ Presni kakav ima neprimerljivo boljši okus. Proizvajajo ga iz celih kakavovih zrn, ki jim odvzamejo maščobe, da ostane le čokoladni prah. Postopek izvajajo s hladnim stiskanjem, kjer temperatura ne preseže 48 stopinj.
Improvizirajmo. Temno čokolado najbolje* začinjamo/odišavljamo z (abecedno): cimetom*, ingverjem, karamelom*, kavo*, kokosom, meto*, pomarančami (sok, lupinica), rumom ali/in z vaniljo*.
■ Prelite kocke lahko potresemo z (opečenimi) mandljevimi lističi, s sesekljanimi (opečenimi) lešniki ali z orehi.

Nasveti

Če je le mogoče, uporabljajmo bolj zdrava (in dražja) ekstra deviška olja, ki med pridelavo ne presežejo temperature 27 °C in vsebujejo manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin. Zelo priljubljeno je ekstra deviško olivno olje, naprodaj pa so tudi številna druga.

Pojasnila

■ Razlika med mehko (navadno, gladko) oz. ostro moko ni v tipu moke, torej vsebnosti mineralov, temveč v velikosti delcev moke.
■ Pri kisanju se sestava mleka precej spremeni. Beljakovine se delno razkrojijo in postanejo lažje prebavljive, iz sladkorja pa se razvije osvežilna mlečna kislina, ki ureja prebavo in pospešuje delovanje trebušne slinavke.
■ Proizvodnja čokolade. Kakavova semena sušijo na soncu, fermentirajo, posušijo, izkoščičijo, pražijo in stiskajo. Iz kakavove mase iztisnejo kakavovo maslo.
■ Soda bikarbona, znana tudi kot jedilna soda ali natrijev bikarbonat, je glavna sestavina pecilnega praška. V kuhinji jo uporabljamo kot rahljalno sredstvo, v kombinaciji s kisom pa tudi kot čistilo.

Različice

Ideje

gl. čokolada (številne ideje); jogurt (številne ideje); kakav (številne ideje); maslo (številne ideje)

Opombe

■ Na embalaži jogurta pogosto zasledimo oznake, ki so značilne za vse jogurte, z njimi pa proizvajalci le zavajajo kupce. Takšne oznake so: iz pasteriziranega mleka, fermentirano mleko, vsebuje jogurtove kulture, vsebuje mlečne beljakovine ipd.
■ Kolač vzhaja ob pomoči sode bikarbone, ki reagira na kislo jogurtovo okolje. Da dobimo fino, mehko teksturo. Nihče ne verjame, da je brez jajc.

Opozorila

Beli sladkor, belo moko in sol uvrščamo med najbolj nezdrava živila.

Zanimivosti

Čokolada je že od nekdaj veljala za afrodiziak. Zadnji azteški vladar, cesar Montezuma II., je dnevno zaužil celo do 40 tekočih čokolad dnevno.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept sočne čokoladne kocke brez jajc ali čokoladne kocke s čokoladno glazuro (izvirno: sočne čokoladne kocke bez jaja) Natalija Milodanović, z bloga Mystic Cakes (hrv.)
■ številni različni viri

Spletne povezave

spletni nakup kuharic Natalije Milodanović
 
” »Čas priprave« ne vključuje časa hlajenja sladice.  “
” Sočne čokoladne kocke brez jajc dokazujejo, da je na videz preprosta, celo cenena sladica, lahko vrhunsko sladkanje za vse priložnosti. “
” Prelite kocke lahko potresemo z (opečenimi) mandljevimi lističi, s sesekljanimi (opečenimi) lešniki ali z orehi. “

Sorodni recepti

Makove kocke z višnjami iz kompota
Mehke kocke iz biskvitnega testa z mletim makom, z dišečo kremo in s sočnimi višnjami. Brez maščob. Sladica je ...
(5.00; 1 ocena)
Pudingove kocke s kokosovo moko
Preprosto, sočno in okusno pecivo za vse letne čase. Pudingove kocke s kokosovo moko: razkošen biskvit, obložen z ...
(5.00; 5 ocen)
Presni kokosovi skuštrančki brez moke
Presni kokosovi kuštravčki brez moke so tudi brez sladkorja, brez jajc in brez mleka. Skuštrančke pripravimo z ...
(5.00; 6 ocen)
Kokosove kocke z rumovo kremo
kokosov biskvit premažemo z džemom, potem pa še s kremo iz kokosove moke, sladkorja, mleka in ...
(5.00; 1 ocena)
Rezine z breskvami iz kompota in drobljencem
(crumble) Sočna in preprosta sadna sladica iz umešanega testa in z breskvami iz domačega ali kupljenega breskovega ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.589 receptov
Moja kuharica