Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Sočna lešnikova torta ferrero rocher

Verjetno najbolj sočna lešnikovo čokoladna torta od vseh lešnikovih tort; za pripravo je zelo preprosta in uspe vsakomur, brez izjeme; njen intenzivni, razkošni okus mešanice čokolade, opečenih lešnikov in masla, ki ga potencira lino lada, pa nikogar ne pusti ravnodušnega
št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 90 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 22. oktober 2016 št. ogledov: 2322
Avtor: Urednik
Izvirno: DOMAĆICA
Receptov: 13163
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

biskvit, krat dva
  • 6 žlic ostre moke
  • 5 žlic sladkorja
  • 7 žlic mleka
  • 1 jajce
  • 1 žlička kakava
  • 1 žlička pecilnega praška
lešnikova krema
  • 5 dl mleka
  • 150 g opečenih lešnikov
  • 150 g lino lade duo
  • 125 g masla
  • 6 žlic sladkorja
dekoracija
  • dolcela šlag krema okus čokolada
  • bomboni ferrero rocher

Priprava

■ Pečico ogrejemo na 180 stopinj.
■ Lešnike stresemo v klasičen pekač, tega pa položimo v ogreto pečico za kakih 15 minut (lahko opečemo več lešnikov, da imamo nekaj zaloge).
■ Tortni model (20 cm) obložimo s peki papirjem (foto strip).
■ Opečene lešnike stresemo na čisto kuhinjsko krpo, v katero jih zavijemo za 10 minut.
■ Temperaturo v pečici povišamo na 200 stopinj.
■ Biskvit (zapisane sestavine so za 1 biskvit; z enakimi količinami spečemo še enega). Moko, kakav in pecilni prašek presejemo v skledo. Premešamo.
■ Jajca in sladkor stepemo pri najvišji hitrosti. Postopoma prilijemo mleko, nazadnje pa hitrost mešalnika znižamo. Dodamo presejane sestavine, ki jih na hitro vmešamo. Le toliko, da se vse poveže.
■ Testo nalijemo v model, ki ga za 15 minut položimo v ogreto pečico. Gl. nasveti. Pred koncem pečenja biskvita pripravimo testo za drugega.
■ Lešnike v krpi zmanemo. Da odpade rdeča kožica. Nazadnje jih grobo zmeljemo.
■ Pečen biskvit vzamemo iz pečice in ohladimo. V pečico položimo peči drugega.
■ Lešnikova krema. Mleko s sladkorjem pristavimo in zavremo.
■ Ohlajena biskvita razpolovimo, da dobimo 4 plasti. Prvi biskvit položimo v tortni model.
■ V vrelo mleko stresemo Lino lado, maslo (zrezano na kockice) in lešnike. Zavremo in med mešanjem kuhamo še nekaj minut. Krema bo še tekoča, tako kot je treba.
■ Kremo odstavimo, razdelimo v 4 skodelice. Vročo kremo iz ene skodelice nalijemo na biskvit v modelu. Na kremo položimo drugi biskvit, na katerega nalijemo kremo iz druge skodelice. In tako naprej.
■ Torto za nekaj ur – še bolje, čez noč -, položimo v hladilnik.
Dolcela kremo zmiksamo z malo mleka po navodilu z zavitka. Krema je odlična, kot nekakšen sladoled. S kremo premažemo celo torto. Po vrhu lahko nabrizgamo 8 kupčkov kreme, na katere lahko položimo bombone ferrero rocher; gl. izboljšanje.

Serviranje

Sočna lešnikova torta ferrero rocher je najbolj sočna od vseh sočnih tort. Torto narežemo in ponudimo.

Nadomestek

Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo.

Izboljšanje

Presni kakav ima neprimerljivo boljši okus. Proizvajajo ga iz celih kakavovih zrn, ki jim odvzamejo maščobe, da ostane le čokoladni prah. Postopek izvajajo s hladnim stiskanjem, kjer temperatura ne preseže 48 °C.
■ Pripravimo domače bombone ferrero rocher.

Nasveti

■ Najboljše je sveže mleko iz mlekomatov, vendar ga je priporočljivo zavreti. V trgovinah segajmo po svežem (ne trajno) pasteriziranem mleku, čeprav je pasterizacija še vedno toplotni postopek, a pri sveže pasteriziranem mleku pri nižjih temperaturah (80 °C).
■ Če lešnik potresemo in slišimo jedrce, je lešnik že prestar. Poleg tega v lupini ne sme biti luknjic ali razpok.
■ Biskvit je pečen, ko v sredo zabodemo zobotrebec in izvlečemo suhega ali pa se ga drži le nekaj drobtinic. Vedeti moramo, da se biskvit med hlajenjem še nekoliko peče. Zato pazimo, da ga ne presušimo.

Triki

Če se maslo v hladilniku navzame neprijetnega vonja, ga položimo na manjši krožnik. Dodamo nekaj lističev svežega žajblja, vse skupaj ovijemo v prozorno folijo in čez noč potisnemo v hladilnik. Naslednji dan je maslo kot sveže.

Pojasnila

■ Ostra moka vsebuje razmeroma več beljakovin kot škroba, posledično pa tudi več lepka, pomembnega za uspešno pripravo kruha in testenin. Pri mehki moki je razmerje ravno nasprotno, zato je primernejša za krhke kolače in fino pecivo. Tale izjema potrjuje pravilo.
■ Jajca po velikosti oziroma masi delimo na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g).
Lino lada duo je Podravkina mlečno čokoladna krema z 10 % opečenih lešnikov.

Različice

Ideje

gl. lešniki (številne ideje)

Viri

■ preveden in dopolnjen recept sočna lešnikova torta ferrero rocher (izvirno: sočna Ferrero torta), Sanje Mijać, z bloga DOMAĆICA (hrv.)
■ številni različni viri 
 
” Kakav je posušeno in fermentirano seme kakavovca. Najbolj razširjena oblika uživanja kakava je čokolada. “
” Če se mleko ne skisa, pomeni, da vsebuje preveč antibiotikov ali katere druge snovi, ki zavirajo rast mikrobov kisanja ali jih celo ubije. “
” Izluščene ali/in mlete oreške kupujemo za sproti, saj zelo hitro postanejo žarki. “

Sorodni recepti

Presna torta z jagodovo in limonovo kremo
presne sladice so praviloma pripravljene iz zdravih sestavin in tale ni nobena izjema, popolna veganska sladica brez ...
(5.00; 2 oceni)
Čokoladna torta z nadevom iz smetane in višenj iii
je bolj znana kot črni gozdiček ali schwarzwaldska višnjeva torta; svetovno znana nemška ...
(5.00; 2 oceni)
Korenčkova torta
presenetljiva praznična torta s korenčkom, mandlji, jajci, limono in marelično ...
(5.00; 1 ocena)
Kavna torta s konjakom
močna kava razvije svoj polni okus v odličnem kolaču s čokolado, sladko smetano in mletimi ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki