IŠČI PODROBNO

    Sočen orehov kolač na hitro

    Posebno sočna, z rumom odišavljena sladica z veliko masla. Sočen orehov kolač na hitro tudi s čokolado v prahu in s pecilnim praškom. Pa s sladkornim preliovom z rumom in z orehovim posipom.
    št. oseb: 10 čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 17. februar 2013 št. ogledov: 2530
    Avtor: Urednik
    Receptov: 14992
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    testo
    • 200 g ostre moke
    • 200 g sladkorja
    • 200 g masla
    • 1 dl mleka
    • 60 g čokolade v prahu
    • 4 jajca
    • 1 pecilni prašek
    preliv
    • 150 g sladkorja
    • 1 dl vode
    • 4 žlice ruma
    posip
    • 200 g orehovih jedrc

    Priprava

    Pekač namažemo z maslom in potresemo z moko.
    ■ V skledi zmešamo moko, čokolado v prahu in pecilni prašek.
    ■ Maslo narežemo na tanke lističe.
    Pečico segrejemo na 180 °C.
    ■ Rumenjake in sladkor penasto umešamo.
    ■ Dodamo jim po malo (!) moknate mešanice, mleka in margarine in zmiksamo. Postopek ponavljamo dokler ne porabimo vseh sestavin.
    ■ Beljake stepemo v čvrst beljakov sneg.
    ■ Testo nalijemo v pripravljen pekač, ki ga za 20 do 25 minut položimo v segreto pečico.
    Preliv. V kozici pristavimo vodo, sladkor in rum. Zavremo, odstavimo in ohladimo.
    ■ Orehe zmeljemo.
    ■ Pečen biskvit vzamemo iz pečice. Še vročega prelijemo s hladnim prelivom ter potresemo z mletimi orehi. Kolač ohladimo.

    Serviranje

    Ohlajen sočen orehov kolač na hitro narežemo na kocke in ponudimo.

    Nadomestek

    Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo.

    Izboljšanje

    ■ Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj.
    ■ Posebna finesa pri jedeh z orehi je, če orehova jedrca pred mletjem / sekljanjem olupimo. Niti ni tako zamudno, kot se sprva zdi, znebimo pa se odtenka grenčine.

    Nasveti

    ■ Moko pred pripravo testa presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša, in da se enakomerno zmeša s pecilnim praškom.
    ■ Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki.

    Pojasnila

    ■ Moka nastane s stopenjskim drobljenjem in mletjem žitnih zrn v delce različnih velikosti, ki jih presejejo in tipizirajo. Glede na velikost delcev poznamo moke in zdrobe. Najmanjše delce imajo navadne moke (star izraz je gladke ali mehke moke), zdrobi pa so po velikosti delcev najbliže ostrim mokam.
    ■ Zmehčano maslo ni nič drugega, kot maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo.
    ■ Po velikosti oziroma teži delimo jajca (po standardih EU) na S (small, mala, manj kot 53 gramov), M (medium, srednja, 53 do 63 gramov) in na L (large, velika, 63 do 73 gramov). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.

    Različice

    Ideje

    gl. kolač (številne različice); orehi (številne ideje)  

    Opombe

    Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši, v nobenem primeru pa ne vpliva na kakovost jajc.

    Opozorila

    ■ Beli sladkor in belo moko uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
    ■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Orehe uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Vsebujejo tudi nenasičene maščobne kisline, ki znižujejo raven negativnega holesterola v krvi. Pomagajo že 3 orehi dnevno.

    Zanimivosti

    Sladkor so v srednjem veku uvrščali med luksuzna živila. Bil je devetkrat dražji od mleka.

    Vraže

    Pred številnimi starejšimi slovenskimi hišami stoji oreh. Navada sajenja oreha na domače dvorišče je znana iz časov starih Slovanov, ki so verjeli, da je oreh sveto drevo, ki varuje pred nesrečo.

    Viri

    ■ dopolnjen recept sočen orehov kolač na hitro
    ■ številni različni viri 
     

    Sorodni recepti

    Kruhov kolač z bananami in suhim sadjem
    Tole ni vrhunec slaščičarstva, užitki se ne morejo meriti s čokoladno torto. Je pa krasen način za porabo starega ...
    (5.00; 3 ocene)
    Dvojni čokoladni šarkelj s čokoladno glazuro, kuglof
    Priljubljen, za pripravo preprost čokoladni kolač iz moke, sladkorja, kakava, masla, kisle smetane, mleka, jajc in ...
    (5.00; 5 ocen)
    Kinder bueno kolač, brez pečenja
    Izjemna kremna sladica, sestavljenka iz dveh plasti keksov, pomočenih v mleko, in Nutelle. Po vrhu pa krema iz ...
    (5.00; 10 ocen)
    Zakaj cheesecake med pečenjem razpoka ?
    Cheesecake je priljubljena ameriška sladica. Priprava je dokaj preprosta, rado pa se zgodi, da med pečenjem po vrhu ...
    (5.00; 5 ocen)
    Cheesecake s čokoladno in Nutellino peno, brez pečenja
    Zelo preprosta, hitro pripravljena sladica. Podlaga je mešanica piškotnih drobtin in masla. Pri penah pa sta osnova ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.119 receptov
    Moja kuharica