Prijava

Sočen orehov kolač na hitro

Sočna, z rumom odišavljena sladica z veliko masla
št. oseb: 10 čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 17. februar 2013 št. ogledov: 2488
Avtor: Urednik
Receptov: 13668
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

testo
  • 200 g ostre moke
  • 200 g sladkorja
  • 200 g masla
  • 1 dl mleka
  • 60 g čokolade v prahu
  • 4 jajca
  • 1 pecilni prašek
preliv
  • 150 g sladkorja
  • 1 dl vode
  • 4 žlice ruma
posip
  • 200 g orehovih jedrc

Priprava

Pekač namažemo z maslom in potresemo z moko.
■ V skledi zmešamo moko, čokolado v prahu in pecilni prašek.
■ Maslo narežemo na tanke lističe.
Pečico segrejemo na 180 °C.
■ Rumenjake in sladkor penasto umešamo.
■ Dodamo jim po malo (!) moknate mešanice, mleka in margarine in zmiksamo. Postopek ponavljamo dokler ne porabimo vseh sestavin.
■ Beljake stepemo v čvrst beljakov sneg.
■ Testo nalijemo v pripravljen pekač, ki ga za 20 do 25 minut položimo v segreto pečico.
Preliv. V kozici pristavimo vodo, sladkor in rum. Zavremo, odstavimo in ohladimo.
■ Orehe zmeljemo.
■ Pečen biskvit vzamemo iz pečice. Še vročega prelijemo s hladnim prelivom ter potresemo z mletimi orehi. Kolač ohladimo.

Serviranje

Ohlajen sočen orehov kolač na hitro narežemo na kocke in ponudimo.

Nadomestek

Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo.

Izboljšanje

■ Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj.
■ Posebna finesa pri jedeh z orehi je, če orehova jedrca pred mletjem / sekljanjem olupimo. Niti ni tako zamudno, kot se sprva zdi, znebimo pa se odtenka grenčine.

Nasveti

■ Moko pred pripravo testa presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša, in da se enakomerno zmeša s pecilnim praškom.
■ Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki.

Pojasnila

■ Moka nastane s stopenjskim drobljenjem in mletjem žitnih zrn v delce različnih velikosti, ki jih presejejo in tipizirajo. Glede na velikost delcev poznamo moke in zdrobe. Najmanjše delce imajo navadne moke (star izraz je gladke ali mehke moke), zdrobi pa so po velikosti delcev najbliže ostrim mokam.
■ Zmehčano maslo ni nič drugega, kot maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo.
■ Po velikosti oziroma teži delimo jajca (po standardih EU) na S (small, mala, manj kot 53 gramov), M (medium, srednja, 53 do 63 gramov) in na L (large, velika, 63 do 73 gramov). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.

Različice

gl. orehov kolač (različice); sočen orehov kolač; sočen orehov kolač po grško ipd.

Ideje

gl. kolač (številne različice); orehi (številne ideje)  

Opombe

Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši, v nobenem primeru pa ne vpliva na kakovost jajc.

Opozorila

■ Beli sladkor in belo moko uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Orehe uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Vsebujejo tudi nenasičene maščobne kisline, ki znižujejo raven negativnega holesterola v krvi. Pomagajo že 3 orehi dnevno.

Zanimivosti

Sladkor so v srednjem veku uvrščali med luksuzna živila. Bil je devetkrat dražji od mleka.

Vraže

Pred številnimi starejšimi slovenskimi hišami stoji oreh. Navada sajenja oreha na domače dvorišče je znana iz časov starih Slovanov, ki so verjeli, da je oreh sveto drevo, ki varuje pred nesrečo.

Viri

■ dopolnjen recept sočen orehov kolač na hitro
■ številni različni viri 

” Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki. “
” Posebna finesa pri jedeh z orehi je, če orehova jedrca pred mletjem / sekljanjem olupimo. “
” Beli sladkor in belo moko uvrščamo med najbolj nezdrava živila. “

Sorodni recepti

Najbolj preprost čokoladni kolač vseh časov
(VIDEO RECEPT) Brez glutena in brez laktoze, pa samo 2 sestavini za najbolj preprosto čokoladno sladico. Izbrana ...
(5.00; 23 ocen)
Kolač s kokosovo in čokoladno kremo
sočna, dobro ohlajena sladica s keksi in dvema ...
(5.00; 4 ocene)
Kruhov kolač z bananami in suhim sadjem
Tole ni vrhunec slaščičarstva, užitki se ne morejo meriti s čokoladno torto. Je pa krasen način za porabo starega ...
(5.00; 3 ocene)
Čokoladni sufle kolač brez moke
Čokoladni sufle kolač brez moke je ena čudovita, preprosta, zelo sočna in okusna čokoladna sladica. Čokoladna ...
(5.00; 1 ocena)
Sirčkov kolač z jagodami in maskarponejem brez pečenja
Sirčkov kolač z jagodami in maskarponejem brez pečenja je nežna in kremna sladica, ki spominja na dober sladoled. ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.801 receptov
Moja kuharica