Prijava

Sočen makov kolač

Preprosta, dišeča makova sladica, izboljšana z mletimi mandlji, z medom in z naribano limonovo lupinico. Sočen makov kolač, bogat tudi z maslom in z jajci.
št. oseb: 10 čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 16. junij 2013 št. ogledov: 2990
Avtor: Urednik
Izvirno:
 
Receptov: 13668
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 85 g mletega maka
  • 90 g mletih mandljev
  • 80 g sladkorja
  • 50 g sladkorja v prahu
  • 150 g masla
  • 6 jajc
  • 2 vanilij sladkorja
  • 20 g medu
  • lupina 1/2 limone
  • ščepec soli
  • 1 žlička cimeta
posip
  • sladkor v prahu

Priprava

■ Tortni model (24 cm) obložimo s peki papirjem. Pečico prižgemo na 180 stopinj.
■ Beljake s sladkorjem in ščepcem soli stepemo v čvrst beljakov sneg. Maku primešamo mlete mandlje, vanilijev sladkor, naribano limonino lupinico in cimet.
■ Zmehčano maslo, sladkor v prahu in med penasto umešamo. Med nenehnim mešanjem enega za drugim dodamo rumenjake. Primešamo makovo mešanico, potem pa nežno vmešamo še beljakov sneg.
■ Testo nadenemo v model, ki ga za pribl. 45 minut položimo v ogreto pečico.
■ Pečen sočen makov kolač ohladimo.

Serviranje

Ohlajen sočen makov kolač potresemo s sladkorjem v prahu, narežemo in ponudimo.

Nadomestek

■ Mandlje lahko nadomestimo z lešniki.
■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo.

Nasveti

Posoda, v kateri stepamo beljakov sneg, naj bo popolnoma čista in suha.

Triki

■ Trdo mandljevo lupino lažje razbijemo, če mandlje pred tem v pekaču nekoliko popečemo v segreti pečici.
■ Če nam je zmanjkalo sladkorja v prahu, v električnem mešalniku drobno zmeljemo kristalni sladkor.

Pojasnila

■ Zmehčano maslo ni nič drugega, kot maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo.
■ Jajca delimo po velikosti oz. po masi na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.

Različice

Ideje

gl. mak (številne različice)

Opozorila

■ Cela makova semena so obstojna eno leto, mleta pa hitro postanejo žarka.
■ Izogibajmo se nakupu izluščenih ali/in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki.
■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 g masla vsebuje kar 240 mg holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 g/oseba.
■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.
■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir.

Zanimivosti

Približno 1 milijon makovih zrn tehta 500 g.

Viri

■ dopolnjen recept sočen makov kolač s portal coolinarika (hrv.) 
■ številni različni viri
 
” Približno 1 milijon makovih zrn tehta 500 gramov.  “
” Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol. “
” Trdo mandljevo lupino lažje razbijemo, če mandlje pred tem v pekaču nekoliko popečemo v segreti pečici. “

Sorodni recepti

Bučkin kolač s pistacijami
Za ta nenavadni, a okusni in izjemno sočni kolač, ki ga spečemo v klasičnem rebrastem modelu za šarkelj, preprosto ...
(5.00; 1 ocena)
Čokoladni kolač s čokoladno peno in ganašem
Pečen, ohlajen biskvit navlažimo z vročo kavo. Po ohlajenem biskvitu nanesemo čokoladno peno (mousse), po peni pa ...
(5.00; 3 ocene)
Preprost čokoladni kolač s čokoladno kremo, veganski
Super preprosta, okusna, sočna in privlačna čokoladna sladica. Čokoladni biskvit s čokolado in s kakavom ...
(5.00; 2 oceni)
Zvrnjen slivov kolač s karamelom
Znamenita francoska specialiteta, znana od leta 1898. Na dno okroglega pekača nalijemo karamelno omako, po kateri ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.801 receptov
Moja kuharica